Quel devrait être le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite?

Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite est nécessaire, son but est de rétablir le fonctionnement du pancréas, afin d'assurer la prévention des complications associées à la maladie. La pancréatite peut se produire sur le fond d'une pathologie infectieuse.

Un régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite est nécessaire, son objectif est de restaurer le fonctionnement du pancréas.

Quelle est la nutrition adéquate lors de l'exacerbation de la pancréatite

Si vous mangez trop avec la pancréatite, le processus de digestion des aliments sera perturbé, le pancréas, comme les autres organes du tractus gastro-intestinal, subira un stress.

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est nécessaire pour tout le monde, à la fois pendant la rémission et l'exacerbation de la pancréatite chronique. Règles de base de la nutrition:

  • Buvez de l'eau tout au long de la journée.
  • Refuser les aliments interdits.
  • Mangez de petits repas 5 à 6 fois par jour.

Le traitement de la pancréatite chez l'adulte et l'enfant doit être complet. Le régime alimentaire est prescrit pendant 10 à 12 mois après le diagnostic. Une nutrition douce contribue à la restauration de la fonction gastro-intestinale, y compris du pancréas. À l'avenir, le tube digestif est réglé sur un travail efficace et bien coordonné.

Un exemple de menu de pancréatite pour adultes et enfants tous les jours peut être lu ici.

Afin d'éviter toute lésion du pancréas et l'apparition d'autres complications, il convient de refuser les plats frits, fumés, salés et marinés.

Dans le régime alimentaire avec une pancréatite pendant la période d'exacerbation, les produits laitiers fermentés à haute teneur en matières grasses sont interdits. Pas recommandé petits pains. Il est nécessaire de préparer les plats au bain-marie en utilisant une quantité minimale d'huile végétale (taux admissible - 1 c. À thé. Par 250 g de produit).

Les soupes et les plats les plus utiles cuits sous forme de purée de pommes de terre.

Lorsque la pancréatite a résolu les grains râpés, réchauffer les pâtes. Il est recommandé d'exclure de l'alimentation du beurre. Le poisson contient des oligo-éléments précieux, vous n'avez pas besoin de l'abandonner complètement. Cuire les côtelettes de vapeur. La pancréatite permet aux fruits cuits au four. Il est recommandé de limiter l'utilisation d'œufs, les protéines peuvent être consommées à raison de 1 pc. par jour

Que pouvez-vous manger à différentes périodes de la maladie

Au début de la période

Au cours des 3 premiers jours d'exacerbation, vous ne devez boire que de l'eau. Il est déconseillé de manger des aliments. L'eau pure non gazeuse convient à la consommation. À 0,5 litre par jour, vous pouvez boire de l'eau avec un alcali, tel que Borjomi.

Les médecins conseillent, dans la période de pancréatite aiguë et dans de nombreuses autres maladies du pancréas, de ne boire que de l'eau minérale.

Les jours de jeûne aideront à calmer le système digestif, à l'avenir, sous réserve d'autres principes de nutrition, le pancréas se normalise, les symptômes deviennent moins prononcés. Progressivement, le corps stabilise les processus métaboliques, restaure la production d'enzymes.

Première étape

À partir du 4e jour, vous devez passer à des soupes de légumes légères, du porridge râpé. Au stade aigu de la pancréatite, le médecin prescrit un régime contenant des protéines et des glucides. Les graisses sont limitées.

Si des aliments interdits sont consommés, le pancréas devient enflammé, la fonction de la vésicule biliaire est altérée.

Les médecins approuvent le régime protéique-glucidique, qui contribue au travail harmonieux du tractus gastro-intestinal. Si le taux de sucre dans le sang est élevé, vous devez abandonner les sucreries ou les utiliser en quantités minimes - 100 g 1 fois par semaine. Lorsque la pancréatite peut être pris de l'acide ascorbique. Les complexes de vitamines améliorent les processus de digestion. Pendant la période d'exacerbation, le sel doit être limité. Des plats avec des assaisonnements et une grande quantité de sel ont un effet néfaste sur le fonctionnement du pancréas (un excès de sel peut provoquer une inflammation des organes).

Deuxième étape

Lors de l'affaiblissement des manifestations de pancréatite, vous devez inclure dans le régime les fruits et légumes frais: carottes, chou (pas plus de 100 g 1 fois en 3 jours), poires, bananes. La purée sans beurre sera utile au fonctionnement du pancréas.

Pendant le régime n'est pas autorisé à utiliser des fruits acides, des céréales avec une grande quantité de sel. Pour obtenir suffisamment de magnésium, de calcium et de fer, vous devez manger du sarrasin bouilli, du porridge à l’eau, de la viande maigre, des biscuits. Les oligo-éléments renforcent et augmentent l'élasticité des parois veineuses.

Du premier au troisième jour, il est recommandé de boire de l'eau. S'il est difficile de se conformer à de telles restrictions, il convient de passer à un régime alimentaire standard.
Quatrième jour:

  • Le petit-déjeuner se compose de bouillie de sarrasin et de soupe aux légumes.
  • Pour le dîner, côtelette de poisson cuite à la vapeur avec accompagnement - riz râpé.
  • Pour le dîner, vous pouvez servir une soupe, du pain légèrement séché et un morceau de poulet.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: les principes de base du menu

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite du pancréas nécessitera la première fois pour observer le régime de jeûne. Cette période prend généralement de 4 à 6 jours, mais dans les cas les plus graves, elle peut durer plus d’une semaine.

Après le premier stade de jeûne, on prescrit au patient le tableau 5 (p) - ce régime est utilisé pour le traitement de la pancréatite du pancréas au stade aigu. Il comprend de nombreuses restrictions et un exemple de menu pour chaque jour de la semaine.

Lors de l’exacerbation de la pancréatite, l’alimentation n ° 1 5 (p) a pour objectif principal de décharger l’organe malade, ce qui lui permettra de récupérer.

Le régime alimentaire exclut tous les aliments qui augmentent la sécrétion du pancréas, ainsi que ceux qui augmentent l'acidification de l'estomac.

Le régime numéro 1 (5p) est prescrit dans la phase aiguë de la maladie après le jeûne. Le régime alimentaire comprendra un minimum d'aliments et pas plus de 1000 kcal par jour. À l’avenir, la liste des plats autorisés s’allonge et le nombre de kcal passe à 1500–1700.

La norme quotidienne ne devrait pas dépasser 35% de protéines animales, jusqu'à 25% de graisse végétale, 25 g de sucre, 10 g de sel et 1,5 litre de liquide.

Lorsque vous suivez un régime 5 (p), la nourriture est prise en petites portions 5 à 6 fois par jour. Entre les repas ne devrait pas être grignoter.

Le régime alimentaire est prescrit pour la forme aiguë, ainsi que pour la pancréatite chronique en période d'exacerbation. Il n'y a pas de différence de régime chez un adulte et un enfant. Seules les portions correspondant à différentes catégories de poids diffèrent. Elles sont calculées chez l'adulte à partir de la charge minimale sur le pancréas et chez l'enfant à partir du minimum de calories requis.

La liste des aliments autorisés est petite, elle exclut la plupart des plats et aliments habituels. Pendant le régime après le jeûne, il est permis de manger:

  • Compote, légumes bouillis.
  • Poisson bouilli, viande, volaille (maigre uniquement).
  • Bouillie glissante (sauf le mil, le grain d'orge) sur l'eau ou avec l'ajout de lait.
  • Craquelins de blé, pain rassis.
  • Pommes au four et en purée de variétés sucrées.
  • Potages aux légumes et au lait (sans ail ni chou blanc).
  • Casseroles au fromage cottage et omelettes aux protéines.
  • Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et non acides.
  • Miel et confiture pas plus de 2 c. l par jour
  • Compote, gelée, thé faible.

Le régime est conçu pour une longue période - jusqu'à 8 mois.

Pour la première fois, le régime ne devrait pas inclure de plats tels que:

  • Bouillons riches.
  • Viande grasse et abats.
  • Plats et aliments aigres.
  • Poisson gras.
  • Légumes épicés: radis, navets, radis.
  • Plats épicés et gras.
  • Viandes Fumées.
  • Des cornichons et des conserves.
  • Pain frais, cuisson fraîche.
  • Fruits aigres et agrumes.
  • Toutes sortes d'épices chaudes, y compris les oignons et l'ail.

Les boissons gazeuses, cacao, kvas, bière, alcool et café sont strictement interdits.

Les 2-3 premiers jours après le jeûne, on ne prescrit au patient que des compotes de fruits secs et de fruits sucrés, des kissels, des mousses. Tous les repas sont préparés sans addition de sucre au xylitol ou au sorbitol. Il n'y a pas encore d'autre nourriture.

Dans la pancréatite aiguë, la diète est la principale composante du traitement.

Ensuite, avec l’autorisation du médecin, vous pouvez utiliser le menu exemplaire présenté dans le tableau - il vous aidera à nourrir le patient de différentes manières, sans tester le pancréas:

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

La pancréatite est une inflammation de l'un des organes digestifs les plus importants, à savoir le pancréas, qui participe au processus de digestion des aliments. Par conséquent, un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, peut-être le principal moyen non médicamenteux de traiter son inflammation.

Les restrictions nutritionnelles réduisent le fardeau des organes enflammés, ce qui vous permet de réduire la quantité de suc pancréatique nécessaire pour digérer les aliments. Au repos, les fonctions pancréatiques altérées sont restaurées.

Pancréatite provoque: symptômes

Il est difficile de surestimer le rôle de cet organisme dans le processus de digestion des aliments. Les enzymes produites par le pancréas sont conçues pour décomposer les protéines, les glucides et les lipides de l'intestin grêle en vue de leur assimilation ultérieure par l'organisme. En plus des ferments, le fer produit des hormones qui participent à l'échange d'énergie.
Le jus pancréatique a un environnement alcalin. Si sa sortie, pour une raison ou une autre, est difficile, les enzymes inversent leur action destructrice contre le pancréas lui-même, contribuant à son inflammation. Cela conduit principalement à la détérioration de la digestion, puis à la destruction de l'organe.
Les causes de la pancréatite sont diverses, par exemple:

  • abus d'alcool;
  • maladies infectieuses;
  • les blessures;
  • prédisposition génétique;
  • les allergies;
  • trop manger banal.

Ainsi, une personne ayant des antécédents de maladie telle que la pancréatite peut être de tout âge, quels que soient son mode de vie, ses mauvaises habitudes ou son niveau d'activité physique.
Les symptômes de pancréatite, selon la forme (aiguë ou chronique), sont variés, ce qui complique le diagnostic.

Les symptômes de la pancréatite peuvent être:

  • douleur aiguë;
  • des ballonnements;
  • décoloration de la sclérotique oculaire;
  • vomissements et nausées;
  • changements de couleur de la peau;
  • augmentation de la température;
  • perte de conscience

La présence de ces symptômes peut également indiquer la présence d'autres maladies, ce qui ne permet pas au patient de poser un diagnostic de manière autonome et de s'auto-traiter. Dans ce cas, le retard nuit à l’organe enflammé. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez consulter un spécialiste pour un diagnostic complet.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

Étant donné que le pancréas est actif au moment de la digestion, la première chose à corriger lorsque des symptômes d'inflammation se manifestent est la nutrition. Après avoir reçu les résultats de l'examen du médecin et confirmé le diagnostic, il faut prescrire au patient un régime pour la pancréatite du pancréas, un exemple de menu que nous présentons ci-dessous.
La restriction nutritionnelle pour la pancréatite dépend principalement du stade de la maladie. Les étapes suivantes sont distinguées:

  1. exacerbation de la forme chronique ou inflammation aiguë;
  2. période de récupération;
  3. rémission

Comment calmer le pancréas à la maison

En cas d'inflammation aiguë aidera:

repos complet pour le temps de douleur aiguë;
glace sur la zone d'inflammation (de préférence une bouteille d'eau chaude avec de l'eau froide);
faim pendant au moins 3 jours.
L'abstinence totale de nourriture pendant cette période permettra au pancréas de se calmer, de suspendre la production d'enzymes et, par conséquent, de réduire les douleurs aiguës, parfois insupportables.
Dans les premiers jours de consommation, seules les boissons et les aliments suivants sont autorisés:
thé faible sans sucre;
décoction de dogrose;
eau minérale sans gaz;
dans des cas exceptionnels, lorsque l'apparition de la faim, le séchage ou les biscuits de type galetny sont autorisés à des doses minimales.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas

Sortir d'un régime alimentaire à jeun court devrait être progressif. Pendant cette période, il est recommandé au patient d'observer des aliments épargnés.
Période
Produits de permission

3-5 jours
Thé non sucré, décoction d'avoine, bouillons de légumes.

5 - 7 jours
Étalez la purée de carottes à la vapeur et de pommes de terre. Bouillie sur l’eau (à l’exception de l’orge, de l’orge perlé et du mil).

7 - 10 jours
Pâte de poisson vapeur blanc variétés faibles en gras.

À partir du 10ème jour
Produits laitiers faibles en gras, pudding au fromage blanc.

Tous les produits doivent être introduits progressivement dans les aliments, en notant la réaction du corps à un nouveau produit. Ayant une forme chronique de pancréatite, il est souhaitable d'abandonner complètement les produits interdits. Cela ne permettra pratiquement pas de revenir aux sensations douloureuses du futur.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas. Exemple de menu pour la semaine

En cas d'inflammation, un menu spécial sera recommandé par le médecin traitant. Nous fournirons un menu qui peut être suivi en l'absence de recommandations d'experts. Il convient de noter que les principes de base de la nutrition se réfèrent au régime médical n ° 5.

Régime alimentaire pour la pancréatite sans exacerbation
Le régime alimentaire de base devrait comprendre du poisson maigre et de la viande maigre (bœuf, poulet, dinde, veau, lapin).
Toutes les céréales doivent être cuites à l'eau, et un peu de gruau bouilli doit être légèrement dilué avec du lait.
Parmi les matières grasses, la préférence devrait être donnée au beurre en petites quantités. Ajouter à la nourriture doit être immédiatement avant l'utilisation, sans soumettre à un traitement thermique.
Les carottes, le chou-fleur, les pommes de terre, les fruits sucrés, ainsi que les fruits de mer, les sous-produits de viande, les œufs, les noix et le miel sont toujours inclus dans le régime alimentaire. Les œufs ne doivent pas être bouillis.
Il est recommandé de suivre le régime pendant au moins six mois après le stade aigu.

Astuce! L'abus d'alcool est la cause la plus courante de pancréatite. Il est donc recommandé d'éliminer l'alcool de l'alimentation. Aussi, arrêtez de fumer.

Liste des produits interdits avec pancréatite

Dans le régime alimentaire du patient au moment de l’adhésion au régime, il est recommandé d’exclure les produits suivants:

  • viande grasse et bouillons riches;
  • saucisses, viandes en conserve et fumées;
  • légumineuses (haricots, pois);
  • pain frais, pain noir, muffins, tartes frites, pizza;
  • céréales: orge, orge, maïs;
  • les produits laitiers à haute teneur en gras et en gras, ainsi que le lait entier;
  • la margarine;
  • saindoux;
  • chou blanc, aubergines, radis, oseille;
  • crème glacée;
  • du chocolat;
  • la mayonnaise;
  • thé fort et café;
  • fruits aigres et jus d'eux.

Ce ne sont que quelques-uns des aliments interdits. En général, tous les aliments salés, gras, fumés, sucrés, froids, acides, sucrés sont exclus de la consommation. Tous ces produits vont provoquer la production de grandes quantités d’enzymes, augmentant ainsi la charge sur l’organe enflammé.
Les restrictions alimentaires pour la pancréatite sont dues à la nécessité d’atténuer le travail de l’organe enflammé. Un repos prolongé, grâce à une nutrition spéciale, permettra de restaurer les fonctions de cet organe et de ramener le patient à des conditions d'existence normales.
Ainsi, la clé du succès de la convalescence est l’adhésion obligatoire à un régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique. Voici un exemple de menu diététique, établi pour une semaine avec toutes les règles nutritionnelles ci-dessus.

Menu nutrition avec pancréatite pour tous les jours

Lundi:
Petit déjeuner - riz au lait, fromage faible en gras, pain, bouillon à la farine d'avoine.
Le deuxième petit-déjeuner - légumes bouillis et en purée, thé d'églantier.
Déjeuner - boulettes de poisson cuites à la vapeur, riz bouilli, thé avec adjonction d’un succédané de sucre artificiel (consommation autorisée).
Snack - séchage, compote de fruits autorisés.
Dîner - soupe de légumes recommandés, pudding au fromage blanc.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou le kéfir (1 c. À soupe).

Mardi:
Petit déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras, additionnée de fruits et de baies, compote de fruits autorisée ou de fruits secs.
Le deuxième petit-déjeuner - sarrasin bouilli avec lait et beurre, pomme au four, thé avec édulcorant.
Déjeuner - côtelettes à la vapeur de viande de dinde ou de lapin, de purée de pommes de terre bouillie, de chou-fleur ou de brocoli), décoction d'avoine.
L'heure du thé - riz au lait, thé.
Dîner - betteraves râpées bouillies, riz bouilli, galette de viande cuite à la vapeur de viande ou de poisson autorisés.
Avant de se coucher - yogourt ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Mercredi:
Petit déjeuner - casserole de riz avec du yaourt et des fruits autorisés, thé.
Le deuxième déjeuner - légumes cuits à la vapeur, fromage faible en gras, craquelins, bouillon de hanches.
Déjeuner - soupe de purée de carottes et de citrouille, boulettes de viande de bœuf ou autre viande autorisée avec du riz, boisson aux fruits de baies autorisées.
Carotte râpée avec du yaourt.
Dîner - casserole de fromage cottage, pomme au four avec du fromage cottage.
Avant de se coucher - yaourt ou kéfir (1 c. À soupe).

Jeudi:
Petit déjeuner - biscuits, gelée de baies.
Le deuxième petit déjeuner - farine d'avoine sur l'eau avec du lait et du beurre, des craquelins à base de pain de blé, compote de fruits et de baies.
Déjeuner - légumes à la vapeur et en conserve (courgettes, pommes de terre), filet de dinde au four, décoction d'églantier.
Abricots secs sécurisés et trempés.
Dîner - soupe de purée de légumes, ragoût de fromage cottage avec pomme sucrée, yaourt.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Vendredi:
Petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec fruits ou baies, compote de fruits ou de fruits secs.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée cuite à la vapeur avec courgettes, craquelins, thé.
Déjeuner - citrouille à la vapeur et en purée, boeuf bouilli et haché, bouillon d'églantier.
Coffre-fort, - biscuits ou séchage, thé.
Dîner - fromage cottage faible en gras, assaisonné de yogourt à la grecque, pomme au four.
Avant d'aller au lit - lait aigre (1 cuillère à soupe).

Samedi:
Petit déjeuner - biscuits ou séchage, jus de légumes.
Le deuxième petit déjeuner - la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre, du fromage, du thé.
Dîner - viande de boeuf maigre, sarrasin bouilli, gelée de flocons d’avoine.
L'heure du thé - 1 pomme sucrée râpée.
Dîner - morue au four avec légumes à la vapeur, salade de crevettes et pommes.
Produit au lait fermenté au coucher (1 c. À soupe).

Dimanche:
Petit-déjeuner - semoule au lait et beurre, thé.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée à la vapeur avec chou-fleur, craquelins, gelée de baies.
Déjeuner - soupe de légumes avec riz, boulettes de poisson, bouillon d'églantier ou gelée de baies.
Goûter - une salade de fruits de mer et de pommes douces.
Dîner - côtelette de boeuf à la vapeur, purée de citrouille, pomme au four.
Avant d'aller au lit - Ryazhenka (1 cuillère à soupe).

Remarque: après un certain temps (environ un mois), le régime ne sera pas fondu.

C'est un régime simple et abordable pour la pancréatite du pancréas. Un exemple de menu, qui est donné, peut être modifié par le patient dans le cadre des exigences nutritionnelles générales pour une telle maladie, en tenant compte de la liste des aliments interdits.
Malgré le régime alimentaire, il est nécessaire que la nutrition du patient soit variée et enrichie. Si prescrit par un médecin, il est possible de prendre des préparations supplémentaires contenant des enzymes et des vitamines.

Astuce! La quantité de nourriture indiquée dans le menu peut être augmentée en fonction des caractéristiques individuelles et du mode de vie du patient, mais pas beaucoup, la quantité totale de nourriture une fois ne doit pas dépasser 300 - 400 g.

En plus des produits énumérés dans le menu, vous devez boire 2 litres d'eau par jour. Il s’agit peut-être d’une simple eau bouillie, mais il est préférable de préférer une eau minérale, par exemple Narzan, Essentuki, Borjomi.
À première vue, le menu diététique est assez strict, mais il n'en est rien, il est plutôt inhabituel en raison du manque de saucisses, de sucreries et d'autres choses appréciées de tous. Le respect de certaines restrictions alimentaires est compensé par l’absence de nouvelles poussées de la maladie.

Caractéristiques de la nutrition en violation des fonctions du pancréas chez les enfants

Oui, et les enfants souffrent de maladies telles que la pancréatite, malgré leur jeune âge. Les problèmes liés au travail du pancréas chez les enfants sont généralement causés par des erreurs de nutrition ou d'intoxication alimentaire, ainsi que par certaines maladies inflammatoires.

La déficience des fonctions des glandes résultant de l'exposition à ces stimuli est appelée pancréatite réactive. Un tel diagnostic est plus fréquent chez les enfants.
Les principales restrictions alimentaires et règles d'organisation d'une table pour les enfants atteints de pancréatite (formes aiguë et chronique) sont presque identiques aux recommandations pour les adultes. Le tabou absolu s'applique à des produits tels que:
restauration rapide;
la grande majorité des bonbons (particulièrement avec une teneur élevée en conservateurs, colorants et autres additifs synthétiques);
viandes fumées et assaisonnements.
Dans cette forme de maladie, le nombre d'aliments interdits est considérablement réduit. Par exemple, on peut ajouter à l'alimentation:

  • viande grasse et bouillons;
  • certaines boissons gazeuses;
  • du chocolat;
  • fruits aigres;
  • saucisses.

La principale chose à faire pour introduire ces produits progressivement, en suivant la réaction du corps, si une douleur, des nausées et d’autres symptômes inhérents à la pancréatite survient, le produit est exclu pendant une longue période.
L’essentiel est que l’enfant mange en fonction de son âge, il est conseillé de ne pas le «choyer» avec des aliments interdits jusqu’à 3 ans.

Ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de pancréatite

Une douleur aiguë dans le haut de l'abdomen, irradiant dans le dos, une réduction de la pression, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et des vomissements débilitants sont tous des symptômes de l'inflammation du pancréas, une maladie grave appelée pancréatite. Le dysfonctionnement du pancréas entraîne de nombreuses conséquences désagréables, notamment un risque de diabète et même de cancer, de sorte que le problème ne peut être ignoré.

L’ambulance pour l’exacerbation de la pancréatite devrait être le repos au lit et le repos complet, des compresses froides sur le haut de l’abdomen, ainsi qu’un régime bien choisi qui permettra à un organe important du système digestif de ne pas synthétiser temporairement les enzymes et de se «détendre» un peu. Cela aidera le pancréas à rétablir rapidement son fonctionnement normal et à rétablir le bien-être du patient.

Ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de pancréatite

Nutrition à différents stades d'exacerbation de la pancréatite

Pour atténuer l’état général, il est recommandé de mettre en place un système d’alimentation étape par étape, qui se divise en trois étapes et comprend une période de jeûne, l’introduction progressive de certains types d’aliments dans le régime et une transition en douceur vers un régime à part entière.

Stade initial

Le principe fondamental de l'organisation de l'alimentation dans les premiers jours de la période «aiguë» est le rejet complet de la nourriture. Le patient est autorisé à boire uniquement de l'eau minérale sans gaz (pour supprimer la sécrétion de suc gastrique), du thé faible ou un faible bouillon de cynorrhodon. Cela garantira le déchargement du tractus gastro-intestinal et préviendra le développement de complications et la progression du processus inflammatoire.

Régime épargnant dans la pancréatite aiguë

Jusqu'à ce que la cause de l'exacerbation soit éliminée, la période de famine doit être poursuivie - il faut souvent 2 à 3 jours pour atténuer la maladie. Dans les cas graves, cette méthode d'alimentation doit être poursuivie d'une semaine à un mois, mais dans de telles situations, une personne a besoin d'une hospitalisation et d'un traitement médicamenteux.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Période d'amélioration

Avec l'amélioration de l'état du patient, lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'estomper, il est permis de reconstituer progressivement le régime alimentaire avec certains aliments et boissons.

Produits autorisés et interdits pour la pancréatite

En choisissant le menu, vous devez prendre en compte quelques points importants:

  • le principe de nutrition fractionnée doit être respecté (manger en petites portions 5 à 7 fois par jour à une heure clairement définie);
  • il n'est pas nécessaire de nourrir le patient de force (il est préférable de déplacer légèrement le calendrier de prise de nourriture jusqu'à l'appétit);
  • La suralimentation est un facteur de risque tout aussi important (la consommation quotidienne d'aliments (compte tenu du liquide que vous buvez) ne devrait pas dépasser 2,5 kg);
  • les aliments doivent être servis chauds ou à la température ambiante;
  • les plats peuvent être cuits ou cuits à la vapeur et doivent avoir une texture uniforme (on peut les frotter dans un mélangeur);
  • les aliments doivent être dégraissés pour éviter tout effort fonctionnel pancréatique;
  • La quantité de calories peut varier entre 500 et 1 000 kcal par jour (en fonction de l'état général du patient et de ses activités physiques).

Comment manger avec une pancréatite

Dans la priorité, soupes au lait, bouillies liquides et semi-liquides à base d’eau, purée de légumes, gelée et compotes. En combinaison avec un traitement médicamenteux, il est possible d'obtenir une dynamique positive dans l'état du patient aussi rapidement que possible.

Stade d'exacerbation atténuée de la pancréatite

En éliminant la plupart des symptômes de la maladie, vous pouvez élargir le champ de votre régime alimentaire. Cependant, il ne faut pas oublier que le régime alimentaire devrait contribuer au déchargement du pancréas, ainsi qu'à une diminution de la sécrétion gastrique. Les aliments doivent également être pris en petites portions à des intervalles ne dépassant pas 4 heures. En outre, il est recommandé d’ajouter des apports en acide folique et en vitamines A, B1, B2, B12, C, PP et K au cours de cette période, mais uniquement après avoir consulté un médecin.

Produits autorisés pour la pancréatite

Le menu principal devrait inclure:

  • poisson maigre et poulet bouilli, viande de lapin, veau et dinde;
  • potages muqueux et céréales liquides comme plat d'accompagnement (à l'exception du mil et de l'orge perlé);
  • fruits séchés, moulus et imbibés d'eau (avec une teneur minimale en calories, de nombreuses substances sont utiles pour la normalisation du tube digestif);
  • pomme de terre, betterave, carotte, courgette, potiron, chou-fleur bouilli, cuit au four ou râpé;
  • les blancs d'œufs;
  • kéfir et fromage diététique;
  • biscuits secs.

Fromages autorisés et interdits pour la pancréatite

En tant que boissons de base, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale (non gazeuse) ou du thé non sucré, ainsi que des compotes sucrées, de la gelée, de la gelée et des jus de fruits frais, dilués avec de l'eau (dans un rapport 1: 1). Peu à peu, vous pouvez entrer des fruits et des légumes frais (à l'exception des radis, des oignons et de l'ail). L'essentiel est de ne pas les remplir d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. Également autorisé à utiliser du pain.

Astuce! Il est conseillé de manger le pain d'hier ou avant de servir les morceaux de viande fraîchement séchés au four.

Quoi exclure du régime

Pour exclure le passage de la pancréatite aiguë au stade chronique, il est nécessaire de dresser une liste des restrictions alimentaires, en évitant les produits stimulant le travail actif du pancréas et en tenant compte de l'intolérance individuelle.

Produits interdits pour la pancréatite

De l'alimentation quotidienne, vous devez supprimer complètement:

  • aliments gras, saindoux et certains poissons (mulets, saumon, poisson-chat, carpe, flétan), ainsi que le caviar;
  • graisse de porc et d'agneau;
  • pain de seigle;
  • sous-produits de viande (saucisses, petits pains, saucisses fumées, saucisses, etc.) et viandes fumées;
  • conserves, cornichons, cornichons;
  • épices chaudes, épices et assaisonnements;
  • certains types de légumes (radis, rutabaga, radis, oignons et ail, ainsi que le chou blanc, les champignons et les légumineuses à haute teneur en fibres grossières);
  • fruits aigres;
  • orange, citron, mandarine et autres agrumes;
  • fruits confits;
  • lait concentré;
  • caillé glacé et crème sure grasse;
  • boissons gazeuses et café;
  • produits de chocolat, gâteaux, pâtisseries, biscuits, confiture, caramel, sucettes et autres friandises.

Ce qui est interdit de manger dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Astuce! De la restauration rapide (frites, hot dogs), des chips, des craquelins, des noix salées, il est préférable de refuser à jamais d'éviter les exacerbations de la maladie.

En outre, vous devez limiter votre consommation d'alcool (non seulement les boissons fortes, mais également les cocktails à faible teneur en alcool). L’alcool peut provoquer des spasmes du sphincter d’Oddi (un appareil à valve qui permet le mouvement des enzymes dans les intestins tout en empêchant la sortie des aliments digérés). Après l'adoption de la valve «chaude», celle-ci peut ne pas s'ouvrir à temps et le suc digestif sera bloqué dans les canaux, ce qui provoquera une crise aiguë et des conséquences désagréables.

Liste de produits pour la pancréatite

Menu quotidien approximatif avec exacerbation de pancréatite

Un régime strict n'est pas une phrase. Parmi les produits autorisés, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Avant de faire un régime équilibré pour chaque jour, vous devriez consulter votre médecin et prendre en compte toutes ses recommandations. Cependant, s’il n’est pas possible de consulter un spécialiste, un menu approximatif dans lequel tous les produits nécessaires sont collectés aux doses autorisées et la durée d’administration recommandée faciliteront ce processus.

Astuce! Dans le processus de cuisson des aliments ne peuvent pas être salés. Il est permis d'ajouter un peu de sel à la nourriture juste avant de servir, mais son volume ne doit pas dépasser 10 g par jour.

Le corps a besoin de temps pour se remettre d'une exacerbation, aussi le régime alimentaire pour la pancréatite est-il souhaitable d'observer une longue période (de 6 à 12 mois), en respectant scrupuleusement toutes les recommandations et les conseils d'un médecin.

Régime alimentaire dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Plats de pancréatite

Une crise de pancréatite ne doit pas devenir un obstacle aux émotions positives. Et si la douleur recule, vous pouvez faire plaisir au patient avec des mets délicats préparés strictement dans le cadre de normes acceptables et du régime déclaré.

Fruits sains atteints de pancréatite

Pour cela utile quelques recettes simples et intéressantes.

  1. Soufflé doux au poulet (volaille bouillie mélangée à des protéines et cuite à la vapeur. Si vous le souhaitez, le poulet peut être remplacé par du veau).
  2. Casserole de vermicelles appétissante (prendre 30 g de vermicelle, fromage cottage et lait; moudre du fromage cottage avec des vermicelles cuits; battre 1/4 des œufs avec du lait; mélanger le tout, mélanger le tout, ajouter le sucre voulu, mettre au four et cuire au four).
  3. Dessert à la fraise (mélangez 1 protéine battue avec le sucre en poudre et la vanille; tapez avec une cuillère et plongez dans de l’eau bouillante pour former des boulettes; décorez avec une gelée de fraise épaisse et versez dans des verres).
  4. Filets de sandre (400 g de filets de poisson émincés; 100 g de pain blanc imbibent 0,5 g de lait, écrasez, écrasez et ajoutez la protéine fouettée; mélangez le tout en une masse homogène légèrement salée; utilisez une cuillère pour former un zrazy et déposez-le dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes).

Menu thérapeutique pour la pancréatite

En utilisant la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez reconstituer la tirelire de recettes avec vos propres trouvailles. Grâce à des expériences culinaires, le patient pourra non seulement étancher son appétit, mais également recevoir de nombreuses émotions positives, ce qui est important pour la réussite du traitement.

Conclusion

Le régime alimentaire est la base du traitement complexe de la pancréatite, et son respect strict permet de faire face rapidement à la maladie. Les moindres déviations par rapport au cours choisi peuvent avoir un effet défavorable sur l’issue du traitement, car chaque aggravation entraîne l’apparition de cicatrices conjonctives dans les zones d’inflammation, de sorte que le tissu glandulaire, jouant normalement son rôle, dans le pancréas, est de moins en moins. En conséquence, la production d'enzymes est réduite et les processus digestifs sont perturbés.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique et aiguë

Outre les restrictions alimentaires, le succès de la réadaptation dépend en grande partie du mode de vie du patient, d’une activité physique raisonnable et du rejet des mauvaises habitudes. Cela aura un effet positif non seulement sur l'activité du pancréas, mais également sur le travail de toutes les fonctions du corps et, surtout, aidera à éviter des attaques répétées.

Pendant l'exacerbation de la pancréatite, que manger

Alors, qu'en est-il de l'exacerbation de la pancréatite, de sorte qu'il n'y ait pas de récurrence des symptômes? Avec une diminution de la quantité de nourriture et l'exclusion de certains plats, la charge sur le pancréas est réduite, ce qui soulage la situation. Avec un régime alimentaire éparse, le travail du pancréas ralentit et l'organe se rétablit progressivement.

Nourriture au stade aigu

En plus de la pharmacothérapie, la nutrition dans la période aiguë joue un rôle important dans la récupération.

et avec exacerbation de la pancréatite. Sur recommandation des médecins, si vous suivez un certain régime, vous éviterez un traitement immédiat et même médical.

Dans l'exacerbation de la pancréatite du pancréas, une nutrition légère et fractionnée est nommée pour au moins 12 mois. Pendant une aussi longue période, les fonctions des organes abdominaux sont presque complètement restaurées et le corps humain s'habitue à un régime alimentaire sain.

Ce mode vous permet d'éviter la récurrence de la maladie à l'avenir.

Au début, après une exacerbation de pancréatite, on montre au patient le régime n ° 5, qui est convenu avec le médecin traitant en ce qui concerne l'individualité et la tolérance de certains aliments.

  • nutrition fractionnée jusqu'à 6 fois par jour;
  • petite quantité de portions;
  • intervalle de temps entre les repas 3-4 heures;
  • nourriture chaude;
  • la quantité minimale de sel dans les plats;
  • en aucun cas ne peut pas trop manger.

Si un adulte a aggravé la pancréatite, l'hospitalisation sera la meilleure solution. Dans les conditions d'un hôpital, le régime sera strictement suivi avec les plus petits désordres nutritionnels.

La nourriture au stade chronique

Lors d'une exacerbation d'une pancréatite chronique, le patient s'intéresse souvent à la question suivante: «Que puis-je manger?» La nourriture sera identique à la diète pendant la période aiguë, car les symptômes sont similaires. Dans les deux cas, la tâche principale de ce que vous pouvez manger avec la pancréatite sera de réduire la charge sur le pancréas.

Incluez des aliments riches en protéines animales faciles à digérer. La quantité de glucides complexes est nécessairement réduite et la teneur en matières grasses est presque complètement exclue du menu. Les seules matières grasses seront de petites quantités de beurre ajoutées aux aliments avant leur consommation. Les produits atteints de pancréatite sont toujours frais.

Au cours des deux ou trois premiers jours, on montre au patient "faim, froid, paix". Permis de boire du thé sucré, faible sans sucre, bouillon de hanches, eau minérale sans gaz. Lorsque vous sortez des jours affamés, reliez progressivement les plats en agissant avec précaution sur l’organe enflammé. Au 3-5ème jour, des bouillons de légumes et une décoction d'avoine sont introduits en continuant à absorber le liquide indiqué.

À la fin de la première semaine, ils se nourrissent d'une purée de pommes de terre et de carottes éparses, consomment des céréales, à l'exception de l'orge, de l'orge et du millet.

7-10 jours est caractérisé par l’introduction de tartes tendres de poisson bouilli ou à la vapeur de variétés blanches.
Une semaine après l'aggravation, les produits laitiers sont introduits progressivement, à commencer par le fromage cottage et les puddings faibles en gras.

Que manger pour la pancréatite

L'exacerbation de la pancréatite se caractérise par un certain ensemble de produits, transformés en couple ou bouillis.

La liste de ce que vous pouvez manger avec une pancréatite du pancréas est assez petite. Mais grâce aux fractions de portions, une personne ne reste pas affamée. La nutrition alimentaire, associée à un traitement thermique approprié, donnera sûrement son résultat sous forme de soulagement des symptômes de pancréatite exacerbée.

Permis incluent:

  1. Les bouillies liquides et semi-liquides formeront la base du régime. L'orge perlé, l'orge (orge), le maïs et le mil devraient être retirés de l'alimentation. La meilleure option serait le sarrasin et les céréales de riz. Au dîner, la deuxième option est également possible de manger de la semoule clairsemée, du gruau.
  2. Les légumes sont presque tout sauf le chou, l'oignon, l'ail, les aubergines, le radis et le navet. Des soupes de légumes pour le déjeuner, des légumes cuits au four, des casseroles, diverses purées de pommes de terre et même des salades chaudes.
  3. Les fruits sont exclus, leur jus également. Puis les pommes douces, les fraises, les abricots. Pour compenser le manque de fruits, kissel et leurs compotes aideront, peut-être en mangeant des baies.
  4. Viande Variétés faibles en gras: poulet, dinde, veau, viande de lapin. Mode de cuisson: bouillir ou cuire à la vapeur sous forme d’escalopes, de côtelettes ou de boulettes de viande.
  5. Le poisson est exceptionnellement maigre et blanc. Bouilli, cuit au four ou des hamburgers, vous pouvez utiliser des bouillons.
  6. Pain blanc séché Le pain provenant d'autres farines n'est pas recommandé. Biscuits pour le thé de l'après-midi ou des biscuits en petite quantité.
  7. Produits laitiers avec un faible pourcentage de matière grasse: fromage cottage, avec kéfir avec soin, il conduit à la flatulence et à l'enflure.
  8. Omelettes, diluées avec de l'eau. Les œufs sous une autre forme ne peuvent pas être consommés.

Un tel régime entraîne la réduction de la douleur et l'élimination des crampes gastriques.

Légumes et Fruits

Dans la phase aiguë, presque tous les légumes ayant subi un traitement thermique approprié sont autorisés. L'utilisation de légumes dans un régime frais lorsque la pancréatite ne le permet pas.

Concombres, tomates, choux principalement chou-fleur ou brocoli, courgettes, citrouille, poivrons, carottes - le choix des légumes est varié. Il suffit d'appliquer le fantasme de la préparation et de la combinaison.

Fruits autorisés pommes sucrées, fraises, ananas, avocats, melon d'eau, cantaloup. Faire des compotes, des puddings, des purées de fruits et des fruits cuits au four est une excellente solution. Il est préférable de manger des fruits à l'état médiocre ou écrasés - la charge sur le pancréas sera réduite.

La nourriture pendant la pancréatite pendant la période d'exacerbation ne sera pas sans viande.

Table de viande diététique:

Tout le reste de la viande reste interdit, ainsi que leurs bouillons.

La liste des plats de viande est assez variée et constituera la base du régime alimentaire pour la pancréatite aiguë. Faites cuire la viande, faites-en diverses côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande. La seule chose que vous ne pouvez pas remplir la viande avec la sauce chaude et les faire frire.

Ce qui peut être mangé lors d’une exacerbation de pancréatite est le poisson et les bouillons de poisson. La goberge, la sandre, le brochet et toutes sortes de poissons de rivière, la morue sont utiles. Les recettes comprendront des soufflés, des côtelettes à la vapeur ou cuites au four et du poisson sans ajouter d’huile.

Les esturgeons, les variétés de poisson de saumon, tous les poissons rouges - truite, saumon rose, saumon, maquereau sont exclus du régime alimentaire. Tous les bocaux en conserve contenant du poisson et du caviar sont interdits.

Exemples de menu pour l’exacerbation de la pancréatite avec un plat à base de poisson inclus: soufflé à la goberge et riz bouilli pour le dîner, bouillon de poisson avec addition de pommes de terre au déjeuner.

Produits laitiers

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la pancréatite du pancréas comprend des produits laitiers à faible teneur en matières grasses: fromage cottage, kéfir, lait aigre, ryazhenka, varenets. Ne buvez pas de lait entier, cela provoquerait des diarrhées. Il est déconseillé de manger du fromage blanc sucré et de la crème glacée, car le sucre est irritant pour la muqueuse gastrique. Ce sont des fromages impossibles, n'autorisez que le fromage Adygei. La solution idéale serait de prendre un pudding léger au fromage blanc avec des pommes au four.

Les gruaux

Le menu contient des céréales par utilité:

  • gruau, ayant un effet enveloppant;
  • le riz
  • sarrasin
  • semoule

Les bouillies sont préparées dans un rapport 1: 1 dans du lait avec de l'eau ou de l'eau. Les céréales liquides et semi-liquides sont les bienvenues.

Est-ce possible des bonbons

Les produits sucrés et les desserts pour la pancréatite sont contre-indiqués. Les gâteaux, biscuits, gâteaux, chocolat, bonbons sont exclus. Un patient atteint de pancréatite doit utiliser du miel avec une cuillère à café par jour.

Autorisé en quantité raisonnable:

  • la gelée;
  • marmelade sans sucre;
  • guimauve;
  • guimauves.

Assaisonnements

Tous les assaisonnements et les sauces améliorent le travail du pancréas et stimulent la production de suc pancréatique. L'utilisation des herbes est autorisée: aneth, persil, basilic, safran, clou de girofle, fenouil, origan, coriandre, cumin, coriandre, herbes de Provence. N'utilisez pas de feuilles de laurier, de sauces et d'assaisonnements variés dans des emballages contenant un grand nombre d'additifs alimentaires et d'agents de conservation. La réduction de la quantité de sel est la bienvenue dans tous les plats.

Boire

La quantité de liquide nécessaire pour maintenir l'équilibre eau-sel. Les boissons autorisées seront:

  1. Eau minérale. C'est la boisson principale lors de l'exacerbation de la pancréatite. L'eau doit être bue une heure avant les repas en petites portions de 100 à 200 ml. Il atténue la douleur dans la région épigastrique, soulage partiellement l'irritation de l'organe enflammé.
  2. Thé non sucré et fragile sans arômes. Cette boisson affecte doucement la muqueuse gastrique. Buvez du thé vert, de l'hibiscus et du pu-erh. Les thés boivent jusqu'à 1 litre par jour.
  3. Bouillons d'herbes: camomille, aneth, immortelle. Il est nécessaire d'utiliser en petites quantités pour ne pas nuire au corps.
  4. Infusions d'herbes.
  5. Kissel. La concentration muqueuse et visqueuse affecte favorablement l'estomac et le pancréas. La gelée de lait et d'avoine sera utile.
  6. Compote de fruits non acides, baies.
  7. La décoction de rose musquée sature le corps avec des vitamines et des antioxydants bénéfiques, nécessaires dès les premiers jours pour entretenir le corps.
  8. Jus - pomme et citrouille.
  9. Morsy de baies.
  10. Lait de soja avec une réserve de protéines végétales et d'acides aminés bénéfiques. Ne buvez pas plus de 100 ml avec prudence.

En aucun cas, ne peut boire du café fort, des boissons gazeuses, de la limonade, du kvas et des jus aigres concentrés. Pendant le repas, ne buvez pas, cela facilite le travail du corps.

Aliments interdits et régime

Le régime alimentaire avec une pancréatite exacerbée élimine complètement l'utilisation de boissons alcoolisées.

Quoi ne pas manger pour la pancréatite:

  • viandes grasses, bouillons de viande et saindoux;
  • pain frais, y compris pain, muffins, tartes et pizzas;
  • légumineuses (haricots, soja, pois et autres);
  • produits laitiers riches en matières grasses, fromages et lait;
  • bonbons et desserts (crème glacée, chocolat, gâteaux);
  • toutes les sauces (mayonnaise, ketchup, moutarde);
  • jus de fruits aigres;
  • café et thé fort;
  • de légumes: chou, radis, radis, aubergines;
  • céréales: orge, orge perlé, maïs et millet;
  • saucisses et viandes fumées;
  • restauration rapide

Une telle liste est considérée comme incomplète lors d'une exacerbation du pancréas et est complétée d'exceptions en fonction des préférences et de l'état de la maladie du patient.

N'oubliez pas qu'une bonne nutrition lors de la récurrence de la pancréatite est la clé d'un rétablissement rapide et de la disparition rapide des symptômes désagréables. Sous réserve des recommandations, l’amélioration intervient à la fin de la première semaine. N'oubliez pas que la correction de puissance est nécessaire pendant longtemps.

Aliments et régime utiles pour la pancréatite pendant l'exacerbation

On pense que dans le traitement de la pancréatite, en particulier au moment de l'exacerbation de la maladie, il est important de respecter le régime alimentaire. L'objectif principal de cet événement est de réduire l'activité du pancréas. Pour atteindre cet effet, un complexe nutritionnel spécifique appelé régime 5p (selon Pevzner) a été créé: un régime standard ou une option lorsque tous les aliments sont transformés en purée de pommes de terre (purée de pommes de terre).

Le régime essuyé est prescrit au moment de l'exacerbation de la maladie, dans la période la plus difficile de la maladie. Tous les plats prescrits sont servis au patient sous une forme très broyée, à l'état de purée de pommes de terre.

Exigences régime 5p

  • Le nombre de calories consommées est de 1800 unités par jour;
  • Pour les graisses, un apport quotidien maximal de 60 g est fourni, protéines - 80 g, glucides - 200 g, pas plus de 10 g de sel, un litre et demi de liquide;
  • Apport journalier en oligo-éléments: magnésium - 500 mg, potassium - 4 g, calcium - 1 g, fer - 30 mg, phosphore - 2 g, sodium - pas plus de 4 g;
  • La composition en vitamines des aliments doit inclure: vitamine B1 - 1,8-2,5 mg, vitamine A - 1,5 mg, elle peut être remplacée par du bêta-carotène à la même posologie, vitamine C - 100-150 mg, vitamine PP - 19 mg..

Les aliments doivent être facilement digérés. Un régime exacerbant la pancréatite implique donc une diminution de l'apport en glucides, le rejet des graisses et l'utilisation de protéines d'origine animale uniquement. Dans la première semaine d'exacerbation devrait être retiré de l'alimentation de sel.

Pour connaître la répartition exacte du régime alimentaire de la journée, consultez les tableaux des aliments recommandés et interdits pour la pancréatite. Et aussi avoir des informations sur la composition des produits autorisés.

C'est important!

Ce que vous pouvez manger et boire pendant l'exacerbation

  • Thé non fort, dilué avec du lait ou avec l'ajout de citron; les jus non concentrés, les compotes à base de fruits secs ou de fruits frais, les concentrés peuvent être dilués avec de l'eau; le lait; la gelée; alcaline, eau minérale. Les boissons ne doivent pas contenir de sucre. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre.
  • Fromage cottage faible en gras, pudding, produits laitiers contenant 0-1% de matière grasse.
  • Céréales à haute viscosité: flocons d'avoine, riz, orge et blé (limitées).
  • Les premiers plats sont à base de bouillons de légumes, de féculents - carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes. Vous pouvez ajouter des pâtes, des céréales.
  • Un maximum de 2 œufs par jour et seulement la partie protéique, seulement la moitié d'un jaune est autorisé.
  • Pas de viande grasse d'animaux et d'oiseaux, poissons des variétés faibles en gras.
  • Nouilles et pâtes de toutes sortes et variétés.
  • Tous les légumes sont riches en amidon.
  • Le pain n'est pas frais, des craquelins, mais seulement de la farine de blé, de longs biscuits galés.
  • Le beurre est limité à 30 g, les légumes à 15 g par jour.
  • Baies mûres, fruits.

Quoi ne pas manger pendant une exacerbation

  • Jus concentrés, compotes, boissons à base de raisin, café, thé fort, soda.
  • Pain frais de toute sorte de farine, pâtisserie et pâte feuilletée.
  • Produits à base de lait contenant plus de 2% de matières grasses, yaourts avec conservateurs, fabrication en masse de fromage cottage.
  • Tout premier plat dans un bouillon, du lait ou du poisson.
  • Œufs à la coque, frits
  • Viandes fumées, épicées et grasses, poissons, ainsi que conserves, saucisses.
  • Toutes les légumineuses, la bouillie d'orge, le mil, tous les types de céréales en vrac.
  • Les champignons sous toutes leurs formes, les légumes - radis, radis, oignon, ail, chou.
  • Bonbons, confitures, conserves, chocolat.
  • Tous les conservateurs, colorants, épices.
  • L'alcool est contre-indiqué.

Important à savoir! Avoir une liste des aliments approuvés ne fait pas tout le régime. Il est très important de traiter thermiquement et mécaniquement ces produits, ainsi que de manger des aliments en fonction du régime.

Au moment de l'exacerbation, l'alimentation 5p consiste à manger des aliments bouillis, cuits au four ou à la vapeur. La nourriture frite et compotée et marinée est strictement interdite. Certains légumes et fruits se consomment mieux crus, mais uniquement sous forme de purée de pommes de terre.

Information importante! Tous les aliments cuits doivent être chauds, les légumes et les fruits doivent être à la température de la pièce. Il ne faut pas manger d’aliments très chauds ou froids.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des plats en téflon ou des formes en verre résistant à la chaleur qui ne nécessitent pas de graisser la surface avec de la graisse.

Un autre aspect important dans l'observance de ce régime est le régime. Ici, nous allons nous concentrer sur le nombre et le calendrier des repas. La totalité du débit quotidien doit être divisée en 5 ou 6 réceptions, l’intervalle étant de 2 heures en moyenne entre les doses.

L'exacerbation de la pancréatite est un processus physiologique très désagréable et douloureux, accompagné de nombreux symptômes indésirables. Par conséquent, le jeûne est prescrit aux patients les deux premiers jours. L'exclusion complète de la nourriture est autorisée que l'utilisation d'eau alcaline non gazeuse jusqu'à 1,5 litres par jour. À partir du troisième jour commence la réception de la nourriture en purée et réduite, en petites portions.

Rédaction du menu lors d'exacerbations

Lors de l'établissement du menu de régime d'un patient en période d'exacerbation de la pancréatite, les données suivantes doivent être disponibles: liste des aliments autorisés et utiles, tableau des calories, contenu en micro-éléments et en vitamines des produits. C'est une information assez complète, mais sur Internet, ces données sont librement disponibles - elles aideront à suivre strictement les instructions du régime.

Que devrait guider la préparation du menu diététique:

  1. Chaque repas devrait compléter la boisson.
  2. Le premier petit déjeuner est léger. Un produit de boulangerie avec une petite portion d’aliments protéinés sera la combinaison parfaite pour bien commencer la journée.
  3. Le deuxième petit-déjeuner devrait être plus nutritif, il peut inclure un plat de poisson ou de viande, des légumes et des fruits.
  4. Le déjeuner commence par le premier plat avec du pain, complété par des plats protéinés, des fruits et, à la fin, des boissons.
  5. Le déjeuner est une collation légère. Vous pouvez manger des fruits, des puddings, du fromage cottage, des casseroles.
  6. Pour le dîner, il est préférable de servir une combinaison de viande avec un accompagnement, un peu de pain ou des craquelins. En fin de compte, il peut y avoir des légumes, des fruits et nécessairement une boisson.

Pendant le repas, le patient doit écouter ses sentiments, ajuster les portions et le contenu du régime en fonction de son état. Pas besoin de forcer une portion ou de vous forcer à manger un produit particulier. Pour soulager la condition physique, la paix émotionnelle du patient est également importante. L'exacerbation de la pancréatite est une raison pour se détendre, pas pour forcer votre corps.

Le troisième jour, après avoir mangé de la nourriture en purée, le patient se sent mieux. Un régime alimentaire associé à la prise de médicaments prescrits par un spécialiste, aide à réduire la douleur et amorce la régénération des cellules pancréatiques. Une semaine plus tard, vous pouvez passer au menu standard 5p. Des produits finement et modérément hachés sont introduits dans l'alimentation, la purée de pommes de terre et les plats râpés sont progressivement éliminés.

Produits importants pour la réhabilitation accélérée

En période d'exacerbation de la pancréatite, il est important d'aider l'organisme à restaurer les processus métaboliques, à établir le fonctionnement du pancréas.

Important à savoir! La pancréatite peut facilement provoquer le diabète en l’absence de traitement approprié et de non-respect du régime alimentaire.

La betterave aide à faire face à l'exacerbation de la pancréatite. Ce produit contient des substances, notamment de l'iode, qui sont importantes pour le processus de régénération de la glande. Les nutritionnistes recommandent à la première semaine de la période de pancréatite aiguë d’utiliser la purée de betterave bouillie 1 heure avant le petit-déjeuner, à raison de 200 g chacune.

Le gingembre a longtemps été utilisé comme produit utile dans de nombreux domaines de la santé. Lorsque la pancréatite s'aggrave, il est recommandé d'utiliser du gingembre sec ou frais comme bouillie. Sur un estomac vide, une cuillère à soupe avant le petit déjeuner.

Les fraises contenant de la vitamine C, qui est capable de s'accumuler dans le corps, sont utiles pour la pancréatite. Une quantité modérée dans la saison de maturation des baies et sera la prévention, et aider le corps déjà malade. Parmi les fruits et les baies, vous pouvez toujours choisir la grenade, les pommes douces, les cerises. Une quantité modérée de ces produits fournira au corps des éléments utiles pour la récupération d'un organe malade.

Vidéo utile: Nutrition diététique pour la pancréatite

Conclusion

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite, en période d'exacerbation ou de rémission. Le strict respect des règles des prescriptions alimentaires contribuera bientôt à rétablir le fonctionnement normal du pancréas et à vous éviter des problèmes secondaires.

Analogues de médicaments Siofor 1000

Herbes pour le traitement du pancréas