Compote de coeurs et de foie de poulet. Recette avec des photos

Les coeurs et le foie de poulet cuits à l'étouffée ne sont pas seulement un excellent plat à accompagner de n'importe quel plat d'accompagnement, ils constituent également la base d'un régime alimentaire faible en calories et sain. Après tout, le foie, en raison de la teneur en protéines de haute qualité, est utile pour les acides aminés essentiels, les vitamines essentielles, les minéraux, le glycogène et une quantité considérable de collagène.

Les cœurs de poulet dans leur utilité ne traînent pas non plus derrière le foie. Ce sous-produit a une concentration élevée en nutriments, acides aminés, oligo-éléments et vitamines. Dans le même temps, les coeurs et le foie de poulet ne contiennent presque pas de matières grasses, ce qui en fait une aide précieuse dans la lutte contre l'obésité.

Le même plat est préparé assez rapidement, il s'avère nourrissant et savoureux. En raison de la méthode de cuisson sélectionnée, c.-à-d. Désaltérant, les cœurs et le foie deviennent très mous et juteux. Et l'arôme parfumé qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson provoque l'appétit, même pour ceux qui n'ont pas faim. En général, je vous conseille de préparer cette recette et de faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat savoureux.

Produits: 1 kg de coeurs et de foie de poulet (500 grammes de chaque produit), un oignon, deux gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café sans une assaisonnement de houblon suneli (ou tout sel et poivre noir au goût, huile végétale raffinée pour la friture.

Cuisson des cœurs de poulet au foie

Lavez les abats sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Placez la casserole ou le wok avec de l'huile végétale sur le feu et chauffez. Après avoir fait griller les aliments à feu vif.

Les faire frire pendant environ 5-7 minutes et réduire le feu à moyen, pendant lequel les produits seront recouverts d'une croûte dorée. Ajoutez-y ensuite les oignons et l'ail pelés, lavés et hachés. L'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.

Faire rôtir les abats sans couvercle en remuant de temps en temps. Quand ils sont à moitié cuits, salez et poivrez, mettez une feuille de laurier et des pois aux épices.

Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre pas complètement les produits, sinon ils ne mijoteront pas, mais cuisent. Sur un grand feu, porter le plat à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Des cœurs de poulet cuits au foie et prêts à servir sont accompagnés de sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec la bouillie de sarrasin, de mil ou d’orge.

Foie de poulet avec coeurs et sauce (recette)

Olga Kartunkova, émaciée par 32 kg, a choqué le public: "Toute la graisse brûlée normalement."

IMPORTANT À SAVOIR! L'odeur de la bouche est une conséquence des parasites. Ils vont sortir si vous buvez une cuillère.

Description de la recette:

La viande de poulet est non seulement savoureuse, mais utile. Mais on peut également préparer des plats moins savoureux et plus sains à partir de sous-produits de poulet, à savoir le foie et les cœurs. Selon leur degré de valeur nutritive, ils ne donneront rien à la viande, à part le foie de poulet qui contient beaucoup de fer et les cœurs riches en protéines et en vitamines. Par conséquent, ces produits sont indispensables non seulement pour l'alimentation quotidienne, mais également pour les aliments diététiques. De plus, ces produits sont préparés très rapidement. Il est seulement nécessaire de se rappeler que les abats de poulet sont plus utiles quand ils sont refroidis.

Cuit avec cette recette, un foie avec des coeurs se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, que ce soit de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Dans cette recette, le sarrasin est utilisé comme plat d’accompagnement, mais vous pouvez en utiliser un autre.

Etapes de cuisson:


1) Nettoyer les foies et les cœurs de poulet des films et des vaisseaux. Chaque biscuit coupé en deux parties.

2) Les oignons coupés en demi-rondelles et les faire frire dans de l'huile végétale.

3) Lorsque l'oignon est frit, envoyez un foie avec des coeurs. Les faire frire à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté.

4) Lorsque les abats sont rougis, envoyez les carottes coupées de cette façon. Faites-le frire un peu.

5) Lorsque les carottes commencent à rougir, salez et poivrez légèrement, ajoutez de l'eau de sorte qu'elle recouvre à peine le foie et les cœurs, et laissez mijoter 15 minutes.Si vous préférez une sauce épaisse, ajoutez une cuillère à thé de farine.

6) Préparez n'importe quel plat d'accompagnement, dans ce cas, le sarrasin et servez.

Ingrédients:

500 gr. un mélange de foie de poulet et de coeurs, 1 oignon, 1 carotte moyenne, sel, poivre, huile végétale.

Comment faire cuire le foie et les coeurs de poulet délicieux

Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire du foie de poulet frit et des cœurs qui se cachent dans votre bouche! Ce plat convient à tous les plats d'accompagnement. Savoureux, satisfaisant et utile. Essayez, vous ne regretterez pas.

Description de la préparation:

Ma recette n'est pas originale. Le cœur et le foie vont tout simplement rôtir, mais il existe quelques petits secrets de cuisson qui rendent le foie sec et «caoutchouteux». Les cœurs restent juteux à l'intérieur et la croûte croustillante à l'extérieur. Un tel casse-croûte à la viande se mariera bien avec un numéro en solo et complétera n'importe quel plat d'accompagnement en tandem - riz, pommes de terre, pâtes ou légumes. Essayez le!

Ingrédients:

  • Foie De Poulet - 200 Grammes
  • Coeurs De Poulet - 200 Grammes
  • Sel, poivre - 1 cuillère à café
  • Ail en poudre - 1 cuillère à café
  • Piston d'oignon - 1 cuillère à café
  • Farine - 2-3 art. cuillères
  • Huile végétale - 2 Art. cuillères

Portions: 3-5

Comment faire cuire "foie de poulet frit et coeurs"

1
Préparez le foie et les coeurs. Ils doivent être lavés et nettoyés des films et des récipients.

2
Dans un petit récipient, mélanger le sel, le poivre, l'ail et la poudre d'oignon, la farine. Rouler les abats dans ce mélange.

3
Faites frire les cœurs de poulet dans une poêle chauffée pendant 3 à 4 minutes, en ajoutant de l'huile végétale en petites quantités, si nécessaire.

4
Après 3-4 minutes, lorsque les cœurs commencent à changer de couleur, envoyez le foie dans la poêle et faites-le frire pendant 5-10 minutes.

Recettes coeurs et foie de poulet

Les meilleures recettes Coeurs et poulet au foie

Total de recettes, y compris le cœur et le poulet au foie: 23

  • 16 octobre 2015 10:23

Un poulet juteux, doux et savoureux avec une garniture consistante est un excellent plat pour un dîner familial le dimanche. 1. Nettoyez le poulet, rincez et séchez soigneusement. Mélangez une cuillerée de jus de citron avec du sel et du sucre, ajoutez du poivre noir et frottez bien le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Couvrir de papier d'aluminium et nettoyer dans un endroit frais pendant une heure. 2. Lavez les abats. lire plus loin

  • 26 janvier 2016 12:22

Saucisse très savoureuse pour une variété de menus de tous les jours. lire plus loin

  • 18 octobre 2007, 12h11

Lavez tous les légumes, ainsi que le foie et les cœurs. Hachez les légumes, faites-les frire un peu, ajoutez des morceaux de foie et de cœur hachés aux légumes. Faites cuire un peu plus, ajoutez de la crème et laissez mijoter encore 5 minutes. Lay sur le plat et servir avec un plat d'accompagnement! Bon appétit! lire plus loin

  • 27 mai 2011, 13:12

Trempez-les dans de l'eau. Foie et cœurs émincés avec les légumes verts et la carotte. Coupez l'oignon et les alevins. Battez les œufs. Ajoutez la semoule et battez de nouveau. après 45 minutes en savoir plus

  • 20 novembre 2008, 01h40
  • 10584
  • 17
  • 33

Couper les ventricules, ajouter les cœurs, verser l'eau, le sel, le poivre sur les pois et, à la fin de la cuisson, 1 feuille de lavruhi, faire bouillir presque jusqu'à cuisson complète. Carottes, laisser mijoter, à la fin jette le foie et rapidement faire frire avec deux. lire plus loin

  • 18 septembre 2008, 14h11

Pour la viande hachée, hachez le foie et les coeurs au mélangeur ou au hachoir. Ensuite, battez 1 œuf et une autre protéine avec de la feta, des assaisonnements. Ajouter le foie et les cœurs, la farine, éventuellement ajouter de la salive. La pâte est prête. Lubrifier le formulaire, saupoudrer de chapelure. Nous étalons la moitié de la pâte, puis une couche de champignons sautés et la seconde moitié de la pâte. Bon lire plus loin

  • 11 mars 2011, 20h32
  • 38996
  • 71
  • 117

Pour préparer la garniture au chou: hachez le chou en fines lanières, faites-le blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, versez-y de l'eau froide et retirez-le. Oignon coupé en demi-anneaux et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que transparent, avec une pincée de sel et de sucre. Mélanger l'oignon avec le chou, laisser mijoter quelques minutes, laisser refroidir, ajouter le hacher finement. lire plus loin

  • 25 août 2010, 01h42
  • 19408
  • 51
  • 79

Je ne sais pas comment faire avec le nom, peut-être que ce n’est pas du tout un coude, mais l’auteur de la recette originale l’appelait ainsi, mais, en raison de son profond respect pour lui (l’auteur), je n’ai pas osé le changer. vraiment une bombe. Où notre saucisse de poulet, et en effet, il n'est pas clair de quoi pavé. Et ici, tout est extrêmement simple. lire plus loin

  • 05 novembre 2009 à 20h25
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  • 21
  • 32

1. Faites bouillir le foie et les coeurs pendant environ 10 minutes 2. Faites bouillir le riz 3. Faites bouillir les coeurs et le foie avec un couteau et mélangez-les avec du riz, de l'ail, du persil, du fromage râpé, des œufs et malaxez la viande hachée. Après cela, roulez les boulettes de viande hachée 4. Faites frire les boulettes dans une poêle avec de l'huile végétale 5. Mettez les boulettes de viande dans un plat allant au four 6. Dans un verre. lire plus loin

  • 21 février 2009, 03h01
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  • 10
  • 43

Oignon finement émiettez, faites frire dans l'huile végétale, ajoutez le foie et les coeurs, laissez mijoter jusqu'à cuisson, salez et poivrez Cuire les oeufs au frais. Broyer le foie avec un mixeur ou un hachoir à viande, ajouter le beurre, les œufs, tout hacher à nouveau. Mettez dans une assiette, cool. Tous Bon appétit. lire plus loin

  • 16 septembre 2009, 20h42
  • 13954
  • 7
  • 15

Nous prenons tous les abats de poulet - tous ensemble, un seul. Abats de poulet coupés en morceaux approximativement de la même taille (mettre l'accent sur un demi-coeur de poulet), mettre dans une casserole. La moitié du poivron coupé en 3 morceaux dans le sens de la longueur et finement coupé en travers, pli aux abats. Tomates coupées en quartiers. lire plus loin

  • 29 juillet 2015 19:18

Cette recette est née grâce au cadeau d’Alena. Amandes en paquet, pelées et hachées très commodément. Merci beaucoup Ce plat est parfait: pain, légumes frais et yaourt ou crème sure en forme de sauce. Allons-y 1. Lavez les abats et séchez-les non sous le ruisseau, mais dans un bol avec de l'eau froide. 2. Ils doivent être lavés séparément, car les cœurs sont préparés. lire plus loin

  • 03 octobre 2015, 17h35

Magnifique casse-croûte de viande pour leur maison, ne fait aucune comparaison avec l’achat de jambon ou de saucisse, la cuisine est simple et facile. 1. Lavez et séchez la viande. 2. Couper les cœurs en deux et remplir d'eau pour saigner. 3. Lavez et séchez le foie, retirez le film. 4. Ajouter le porc dans le bol multicuiseur, saler et mettre le programme en place. lire plus loin

  • 29 février 2008, 21h47

Lavez le foie et le cœur, retirez les pellicules et faites défiler le hachoir à viande. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, laissez refroidir et faites défiler les moulins à viande. Les pommes de terre bouillies défilent également dans un hachoir à viande. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et les jaunes fouettés, battez les blancs séparément dans la mousse et ajoutez-les soigneusement au mélange. lire plus loin

  • 13 octobre 2009, 21h40
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  • 29
  • 65

Les abats sont tranchés (c'est le travail le plus pénible) + oignons finement hachés, etc., persil et oignons verts (j'avais du poireau) + tous les autres composants. Tous pétrir et frapper à fond. Nous le mettons dans un film pour four à micro-ondes et l'enveloppons trois fois (pas moins), nous le fixons avec des fils (nous l'enroulons), nous le mettons dans une casserole, nous le versons. lire plus loin

  • 25 novembre 2010, 01h57

Mélanger la farine et le poivron rouge. Faites rouler le foie et les cœurs dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts sous le couvercle. Sauce de cuisson. Oignon et poivron finement coupés, carotte et concombre trois râpés avec de gros trous. Ajouter la pâte de tomate, le vin et un peu d'eau. Saler au goût et ajouter le sucre. Il ne souligne pas seulement le goût du plat. lire plus loin

  • 20 septembre 2009, 22h13

Pâte: Couper le beurre en cubes, mélanger à la farine et la couper en chapelure. Ajouter le sucre, le sel, le lait. Pétrir rapidement la pâte molle. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes. P.S.Muku a mis combien va prendre la pâte (elle devrait être molle, élastique). Pendant que la pâte refroidit, préparez le remplissage. Garniture: oignon haché. lire plus loin

  • 22 décembre 2015, 08h45

Ça se prépare simplement, ça a l'air spectaculaire et, en plus, c'est très bon. Tout ce que j'aime 1. Verser les biscuits avec du lait et laisser reposer une heure. 2. Faites bouillir les œufs, rincez-les à l'eau froide, épluchez-les. 3. Pelez un oignon, une carotte et un ail. 4. Oignon coupé en petits cubes, râpez les carottes. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. 6. lire plus

  • 15 février 2018 00:11

Les crêpes avec cette garniture sont très savoureuses et satisfaisantes. Pourquoi ne pas cuisiner à Shrovetide. Et j'aime aussi le fait qu'ils ne doivent pas être frits, emballés dans la farce et peuvent être mangés tout de suite. 1. Mélanger les œufs, le sucre et le sel. Versez une demi-portion de lait, puis toute la farine, le reste du lait, à la fin de l'huile végétale. 2. Cuire ensemble les estomacs. lire plus loin

  • 12 avril 2010, 14h46

Cœurs frire au tournesol. huile, ajouter 3 c. vin et un verre d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez une coupe au coeur du foie en morceaux et laisser mijoter pendant encore 10-15 minutes. avant de faire bouillir le liquide. Hacher les oignons et les faire frire dans une poêle séparée. Hachez l'ail et le piment. Puis l'ail et le chili moudre dans un mortier, ajouter toutes les épices. lire plus loin

Coeurs et foie de poulet - un élément d'innombrables plats. Il peut rester en solo, se retirer dans l’arrière-plan ou donner lieu à un arrière-goût délicat. Sur cette page, nous avons sélectionné une collection de recettes pour des plats simples et complexes: soupes, collations, plats principaux. Un produit - de nombreuses occasions, cette collection convient donc à toutes les occasions de la vie: des vacances pour les enfants, un goûter. Suivez les conseils de nos chefs expérimentés, et l'ingrédient s'ouvrira pour vous d'un autre côté.

Astuce 1: Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie

    • • 0,5 kg de foie de poulet;
    • • 0,5 kg de coeurs de poulet;
    • • 1 oignon;
    • • bouillon de poulet - 100 ml;
    • • 2 cuillères à soupe de crème sure;
    • • huile végétale;
    • • feuille de laurier - 1 pc.
    • le sel
    • poivre

Astuce 2: Comment faire cuire les abats de poulet

Astuce 3: Comment faire cuire les cous de poulet

Astuce 4: Comment faire cuire des saucisses de foie

  • Recette détaillée
  • Recette pas à pas avec photos.
  • Pour les abats de poulet:
  • - 500 g d'abats (coeurs et estomacs);
  • - 500 g de filet de poulet;
  • - 2 oignons;
  • - 250 g de crème sure;
  • - le sel;
  • - poivre noir moulu.
  • Pour le foie de poulet aux pommes:
  • - 800 g de foie de poulet;
  • - 2 pommes;
  • - 2 oignons;
  • - 3-4 gousses d'ail;
  • - 200-250 ml de bière brune;
  • - le beurre;
  • - 2 cuillères à soupe l moutarde grainée;
  • - le thym;
  • - le sel;
  • - poivre
  • Pour les poulets en géorgien:
  • - 500 g d'abats de poulet;
  • - 80 g de beurre;
  • - 2 oignons;
  • - le persil;
  • - le sel
  • Pour la sauce à l'ail:
  • - 200 g de crème sure ou de crème épaisse;
  • - 1 tête d'ail;
  • - poivre noir moulu;
  • - le sel

Roulés de poulet avec des abats

Nettoyez les abats de poulet des films, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Ensuite, refroidissez et hachez finement avec un couteau avec des oignons épluchés. Mettez la masse obtenue dans la graisse de poulet ou le beurre. Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le à l'aide d'un marteau en bois. Sel et poivre Mettez sur chaque filet une cuillerée à soupe de farce cuite de viandes de poulet aux oignons et, en tournant dans des tubes, formez des petits pains. Placez-les sous une forme réfractaire ou sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servir les rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec de la laitue verte et des feuilles.

Foie De Poulet Aux Pommes

Lavez, séchez et coupez les foies de poulet en petits morceaux. Faire frire dans le beurre pendant 7 minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym. Lavez les pommes et coupez-les en cubes et les oignons épluchés - demi-anneaux minces. Hacher les gousses d'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Ensuite, faites revenir au beurre avant de dorer les ingrédients préparés: oignons, ail et pommes. Après cela, combinez-les avec le foie, placez-le dans un plat allant au four résistant à la chaleur, remplissez-le de bière brune mélangée à de la moutarde et placez-le au four. Cuire 7-10 minutes. Ensuite, laissez encore 10 minutes dans le four.

Estomacs de poulet géorgien

Couper les estomacs du poulet dans le sens de la longueur, retirer le contenu avec un film et les laver soigneusement. Puis versez de l'eau froide et faites bouillir. Jeter les estomacs finis dans une passoire et rincer à l'eau froide. Trier et couper en fines tranches. Les estomacs frits ainsi préparés dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Avant de servir, assaisonnez le plat avec la sauce à l'ail et saupoudrez de persil haché.

Épluchez l'ail, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, sortez l'ail de l'eau, séchez-le et mettez-le dans un bol. Ajouter la crème sure ou la crème épaisse, le sel et le poivre moulu. Faire bouillir le mélange à feu vif pendant 10 minutes, puis fouetter avec un mélangeur.

Coeurs De Poulet Au Foie

Si vous devez préparer le dîner, jetez un coup d’œil à la recette du cœur de poulet au foie, qui convient parfaitement à presque tous les plats d’accompagnement: purée de pommes de terre, diverses céréales, pâtes.

INGRÉDIENTS

  • Coeurs De Poulet 300 Grammes
  • Foie De Poulet 300 Grammes
  • Bow 2 Pièces
  • Crème sure 150 grammes
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Chili au goût
  • Feuille de laurier 2 Pièces
  • Huile de friture 2 Art. cuillères
  • Noix de muscade râpée au goût
  • Persil 2 Art. cuillères

Étape 1

1. Avant de cuire les coeurs de poulet avec du foie, retirez toutes les veines des abats, coupez l'excès de graisse. Rincez tout sous l'eau courante. Éponger avec une serviette en papier.

Étape 2

2. Prendre des oignons. Peel it off. Trempez un couteau dans l'eau froide (pour ne pas pleurer lors de la coupe), coupez l'oignon en demi-anneaux.

Étape 3

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Étalez les coeurs. Cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, mettez sur eux des demi-anneaux. Faites cuire 5 minutes, ajoutez un peu de piment rouge et hachez-le au préalable.

Étape 4

4. Puis placez le foie de poulet sur la casserole. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que le foie s'illumine. Saler et poivrer au goût. Ajouter la noix de muscade râpée.

Étape 5

5. Combinez la crème sure avec le rôtissage. Remuer. Mettez quelques feuilles de laurier. Couvrir avec un couvercle. Faire un feu faible et laisser mijoter pendant 10 minutes. Lavez et hachez le persil. Quelques minutes avant la préparation, mettez-le dans la casserole.

Étape 6

6. Lorsque le plat est prêt, éteignez le feu et laissez le plat quelques minutes sous le couvercle. Puis servir à la table sous forme de chaleur. Bon appétit!

Foie De Poulet Avec Coeurs Maison

J'aime le foie dans différentes options de cuisson. Cette fois, j'ai décidé de le faire comme ma mère le cuisine. Très savoureux! Eh bien, l'arôme est extraordinaire quand prêt! :)

Ingrédients pour Foie de Poulet avec Coeurs Fait Maison:

  • Foie de poulet - 800 g
  • Oignon - 2 pcs
  • Carottes - 1 pc
  • Crème sure - 200 g
  • Poivre noir (pois) - 8 - 10 pièces
  • Feuille de laurier
  • Farine de blé / farine - 2 c. l
  • À l'aneth
  • Coeurs de poulet

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Recette "Foie De Poulet Avec Coeurs Maison":

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Commentaires et critiques

21 décembre 2018 mihail161rus #

29 avril 2018 lusiya3310 #

15 juin 2017 LlenaOlesa #

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20 décembre 2009 Katim #

20 décembre 2009 Très irrésistible # (auteur de la recette)

20 décembre 2009 Katim #

11 août 2009 BELYAKOV #

25 novembre 2008 zzelenaya #

25 novembre 2008 Très irrésistible # (auteur de la recette)

31 octobre 2008 Joyeux #

31 octobre 2008 Très irrésistible # (auteur de la recette)

1 novembre 2008 Joyeux #

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3 août 2008 Très irrésistible # (auteur de la recette)

11 juin 2008 Alefniunia #

11 juin 2008 Très irrésistible # (auteur de la recette)

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Recettes de cuisine

Des recettes pour tous les jours, la cuisine est simple et savoureuse!

Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet délicieux

Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet délicieux. Cuire un plat très savoureux et sain dans un chaudron!

Je vous assure que ce plat est vraiment très utile pour notre corps. Ce n'est pas difficile à préparer, n'importe quelle hôtesse fera face. Si vous décidez de cuisiner quelque chose de délicieux pour le déjeuner ou le dîner, notez bien cette recette: elle contient beaucoup de protéines et la viande est combinée à n’importe quel plat d’accompagnement. Et alors, voyez ci-dessous comment faire cuire un foie et un cœur de poulet délicieux sans tracas...

INGRÉDIENTS

  • foie de poulet - 300 g;
  • oignon navet - 1 oignon;
  • cœur de poulet - 300 g;
  • poivron - 3 choses (rouge, jaune, vert);
  • tomates - 200 g;
  • poivre - à votre goût;
  • sel - à votre goût;
  • huile de tournesol - pour zazharki;
  • feuille de laurier - deux ou trois choses;
  • les verts - pour la beauté.

Préparation

  1. Et alors, commençons! Tout d’abord, nous vérifions la présence de vésicules biliaires dans le foie, si elles restent quelque part, nous les découpons soigneusement (sinon le plat sera amer).
  2. Ensuite, préparez les cœurs, coupez la graisse et les vaisseaux sanguins indésirables, le cas échéant.
  3. Ensuite, les coeurs et les foies sont soigneusement lavés et coupés en petits morceaux.
  4. Après cela, nettoyez et lavez l'oignon, réduisez-le en demi-anneaux.
  5. Ensuite, faisons les poivrons, retirons la tige et les pépins, coupez-les en petits morceaux.
  6. Également coupé en petites tranches de tomate.
  7. Et maintenant, nous mettons un chaudron sur la cuisinière, y chauffons le beurre, y mettons le foie et le cœur et le cuisons ainsi pendant 15 minutes.
  8. Après cela, entrez dans la feuille de laurier et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  9. Ensuite, poivrez, salez, disposez le reste des légumes (sauf le poivron), laissez mijoter environ 10 minutes (en remuant constamment) avec le couvercle ouvert.
  10. Ensuite, étalez le poivron, remuez et laissez mijoter quelques minutes, pas plus!
  11. Et maintenant, nous retirons complètement la chaleur, ajoutons les légumes verts (préalablement lavés et hachés) dans le plat et servons-le, c'est tout!

Regardez la vidéo ci-dessous avec une autre recette pour un foie de poulet très savoureux et en bonne santé.

Coeurs de poulet et foie avec garniture

Bonjour tout le monde! J'ai donc décidé de ma première recette et je vous invite à cuisiner le foie et les cœurs de poulet.

* Coeurs et foie de poulet (j'ai congelé, sur un substrat, environ 700 gr.)
* Crème sure 3 -4 c. cuillères
* La sauce géorgienne peut être tartare - 6 c. cuillères
* Oignon - 2 pcs
* 2 gousses d'ail
* une carotte moyenne
* 4 c. À table farine
* Huile d'olive (peut être de tournesol)
* sel, poivre, aneth

Garnir:
* sarrasin 2 verres

Descends dans le plat d'accompagnement:
Pour recouvrir le sarrasin, rincez 2 fois, versez au maximum 3 tasses d’eau sur la cuisinière, ajoutez du sel (au goût), de l’huile d’olive (1 c. À soupe). Dès que l'eau commence à bouillir, réduisez la puissance de la plaque de moitié, mélangez le tout, fermez le couvercle et ne ouvrez pas pendant 13 minutes! Après l'expiration du temps, retirez du poêle, mais ne retirez pas le couvercle.

Laissons insister, mais pour le moment faisons une sauce.

Nettoyer les coeurs de la feuille, couper en 2 parties, couper le foie en petits morceaux.

Pelez les légumes.
Couper l'ail en tranches, couper les oignons en quartiers et râper les carottes sur une râpe moyenne.

Versez l'huile dans la casserole, ajoutez l'ail, attendez la saveur incroyable (40 sec)

puis ajoutez les oignons, faites frire jusqu'à la translucidité

Mettez les carottes dedans pendant quelques minutes.

Le coeur et le foie se mélangent à la farine et ajoutent à la casserole

Poulet au coeur et au foie

Coeurs De Poulet Au Foie

Si vous devez préparer le dîner, jetez un coup d’œil à la recette du cœur de poulet au foie, qui convient parfaitement à presque tous les plats d’accompagnement: purée de pommes de terre, diverses céréales, pâtes.

INGRÉDIENTS

  • Coeurs De Poulet 300 Grammes
  • Foie De Poulet 300 Grammes
  • Bow 2 Pièces
  • Crème sure 150 grammes
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Chili au goût
  • Feuille de laurier 2 Pièces
  • Huile de friture 2 Art. cuillères
  • Noix de muscade râpée au goût
  • Persil 2 Art. cuillères

1. Avant de cuire les coeurs de poulet avec du foie, retirez toutes les veines des abats, coupez l'excès de graisse. Rincez tout sous l'eau courante. Éponger avec une serviette en papier.

2. Prendre des oignons. Peel it off. Trempez un couteau dans l'eau froide (pour ne pas pleurer lors de la coupe), coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Étalez les coeurs. Cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, mettez sur eux des demi-anneaux. Faites cuire 5 minutes, ajoutez un peu de piment rouge et hachez-le au préalable.

4. Puis placez le foie de poulet sur la casserole. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que le foie s'illumine. Saler et poivrer au goût. Ajouter la noix de muscade râpée.

5. Combinez la crème sure avec le rôtissage. Remuer. Mettez quelques feuilles de laurier. Couvrir avec un couvercle. Faire un feu faible et laisser mijoter pendant 10 minutes. Lavez et hachez le persil. Quelques minutes avant la préparation, mettez-le dans la casserole.

6. Lorsque le plat est prêt, éteignez le feu et laissez le plat quelques minutes sous le couvercle. Puis servir à la table sous forme de chaleur. Bon appétit!

Foie de poulet avec des cœurs dans une garniture crémeuse aux légumes

Bon moment de la journée! Dans cette recette, nous voulons vous expliquer comment cuire du foie de poulet avec des cœurs. Le foie et le cœur de poulet sont non seulement savoureux, mais aussi extrêmement utiles. Ils contiennent de nombreux micronutriments et vitamines qui contribuent au bon développement du corps. Cependant, on pense qu'en raison de la grande quantité de cholestérol concentrée dans ces sous-produits, il n'est pas recommandé de manger du cœur et du foie plus de trois fois par semaine.

Selon des critiques de consommateurs et de spécialistes de la cuisine, le goût des cœurs et du foie de poulet se révèle de manière plus précise en combinaison avec des légumes: oignons, carottes et crème sure. Ce sont les ingrédients que je vais utiliser aujourd'hui pour cuisiner.

Ingrédients:

  • 300 grammes de coeurs de poulet,
  • 300 grammes de foie de poulet,
  • Deux ampoules,
  • La carotte,
  • 250 grammes de crème sure ou crème épaisse,
  • Épice
  • Sel en option.

Recette pour la cuisson du foie de poulet avec des cœurs dans un mélange crémeux de légumes.

Pour commencer la cuisson du foie de poulet avec des cœurs, préparons les produits.

Après un lavage en profondeur, le foie

besoin de bien nettoyer les veines. À ce stade, il est préférable de ne pas regretter les abats, de sorte que le plat ne goûte pas plus tard amer.

Après avoir lavé les légumes, ils doivent être nettoyés.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Cuisson Du Foie Et Des Coeurs

Les abats doivent être frits pendant environ 5 minutes (ils deviendront rose pâle).

Ajoutez 150 ml d’eau de trempe dans la poêle avec les oignons.

Après l'oignon, ajoutez les carottes à la poêle.

Après 15-20 minutes en éteignant à feu moyen, ajoutez de la crème ou de la crème sure.

Sur demande pendant 10 min. avant de fermer, il est permis d'ajouter quelques feuilles de laurier.

Après 30 minutes Dès le début de la cuisson, un délicieux foie de poulet avec des cœurs dans une garniture crémeuse aux légumes est prêt.

Le foie devrait être mou et friable et les cœurs très juteux.

Comment faire cuire le foie et le coeur de poulet

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cuire le foie et le coeur de poulet.

Il n'y a pas si longtemps, il y a quatre ans, mon épouse a présenté un taux d'hémoglobine faible à la deuxième naissance. Il n'était pas critique et le médecin a déclaré que l'hémoglobine devrait être augmentée avec des produits. Depuis lors, nous avons l'hémoglobine qui saute, tout dépend de notre régime alimentaire.

Les chutes - on allume le foie, se lève - oubliez ça. À propos du taux d’hémoglobine dans le sang des femmes et de ce que devrait être l’hémoglobine pendant la grossesse, lisez l’article de mon épouse ici. Les informations sont nécessaires et utiles et doivent être connues de chaque femme et de toute personne.

Et le foie déjà bouilli était si fatigué que nous avons décidé de diversifier notre cuisine. Franchement, je ne sais pas s'il existe une telle recette sur Internet, je l'ai inventée moi-même (je ne m'attribue pas la qualité d'auteur). Je vous assure que le foie et le cœur de poulet sont très savoureux. Tous les amis qui ont essayé ce plat demandent une recette. Ce plat est déjà devenu une tradition pour nous, que ce soit pour des vacances sur notre table. Hier encore, les invités sont venus, ils ont préparé de nombreux plats différents et, bien sûr, du foie de poulet avec un cœur, je vous dirai que personne n'est resté indifférent. Eh bien, que dire, quand tout fond dans la bouche. Bien sûr, ce plat n'est pas diététique, mais savoureux.

Pourquoi sinon, et le coeur, vous demandez, mais parce que le foie est devenu ennuyeux, et je veux diversifier votre menu. Après tout, mon hémoglobine est normale. De plus, j'ai déjà écrit sur le blog comment augmenter le taux d'hémoglobine avec de la nourriture. J'ai aussi ajouté de la poitrine de poulet par la suite. Eh bien, maintenant un peu plus sur la recette.

Pour la préparation du foie de poulet, il nous faut.

  • Foie De Poulet 500 grammes
  • Coeurs de poulet 700 grammes
  • Poitrine de Poulet 600 grammes
  • Lard environ 250 grammes
  • Un gros oignon
  • 5 morceaux de piment
  • 10 morceaux de poivre noir
  • 3 feuilles de laurier
  • Une cuillère à café de sel
  • Poivre moulu au goût

Comment faire cuire le foie de poulet

Tout d'abord, prenez notre saindoux préparé. Nettoyez également les oignons et préparez la poitrine de poulet. Mes seins avaient une poitrine de poulet, des parents ont récemment apporté des cadeaux à des invités: du poulet domestique, de la délicieuse huile végétale d'un magasin de beurre voisin (nous ne pouvons pas l'acheter), des noix et bien plus savoureux.

Couper le lard en morceaux et placer dans une poêle. Pour que tous les ingrédients soient compatibles, je prends une grande poêle à frire avec un couvercle. Ce n'est pas un plat maigre, mais vous pouvez remplacer la graisse par de l'huile végétale. Mais pour moi sur le gras, le foie de poulet avec des coeurs est plus savoureux et plus doux.

Nous mettons notre bacon sur le feu, et pendant que le bacon est frit, nous lavons et coupons le foie et la poitrine, je ne coupe pas le cœur. Ne pas oublier notre graisse. Retournez le gras sur le plat pour qu'il soit mieux fondu. Déjà au premier stade de la cuisson dans la cuisine, il y a un très bon arôme de saindoux, en particulier pour les Ukrainiens. Quel Ukrainien n'aime pas la graisse.

Pendant que nous lavions et coupions nos foies et nos seins, le saindoux était déjà chauffé, mais vous ne devriez pas le vider complètement si vous ne voulez pas le retirer de notre plat. Je laisse personnellement la graisse, et donc n'attendez pas qu'elle soit complètement fondue, car j'ai spécifiquement pris cette graisse avec une fente, le cou, elle est bien chauffée.

Le saindoux sera alors doux et savoureux. Nous ajoutons notre foie et notre poitrine déjà hachés à la poêle et nous n’oublions pas les cœurs. Laissez le tout sur feu doux. Une fois le foie éteint pendant 10-15 minutes, je vais tout mélanger et ajouter du laurier, du noir et du piment de la Jamaïque.

En général, la feuille de laurier doit être ajoutée 5 minutes avant que le plat soit prêt, mais je l’ajoute pendant la cuisson. Je l'aime mieux À propos de la feuille de laurier, j'ai déjà écrit sur le blog. Après tout, ce n’est pas seulement un assaisonnement pour le plat, ils peuvent toujours être traités. Plus d'informations sur le traitement et l'application de la feuille de laurier en médecine traditionnelle, vous pouvez lire dans mon article.

Comme vous pouvez le constater, nous avons assez de liquide dans la casserole. Il donne son humidité au coeur et au foie, puis à l'arc. Mais ne vous inquiétez pas, le foie sera mou en raison de la graisse fondue de la graisse.

Laisser mijoter encore 10 minutes pendant que notre foie est en compote, je coupe les oignons en gros morceaux. Ajoutez ensuite des oignons, une fois de plus empêchés.

Laisser mijoter encore 15-20 minutes à feu doux. Quand jusqu'à ce que notre plat soit prêt il reste environ 5 minutes, j'y ajoute du poivre noir moulu et du sel. Salez à votre goût, par exemple, j'aime bien ajouter une cuillerée à thé de sel pleine d'un grand tiroir à cette proportion de foie et de viande. D'habitude, j'ajoute encore un mélange de poivrons du moulin, mais je ne l'ai pas suivi, j'ai oublié que mon mélange de poivrons était terminé. Il est préférable d’ajouter du poivre fraîchement moulu afin que notre plat soit plus aromatique et plus savoureux. En outre, le sel devrait être à la fin de la cuisson. La viande doit toujours être salée avant d'être retirée, elle sera alors plus douce.

Maintenant ragoût notre foie de poulet avec des coeurs jusqu'à tendreté. J'ai un total de foie de poulet cuit pendant environ 50 minutes. Demandez pourquoi si longtemps, mais parce que tout était cuit sur un feu "calme". Il s'est avéré que ce plat était délicieux et inhabituel Tout d’abord, la viande s’est avérée douce, le foie est délicieux, mais le cœur est généralement ma spécialité préférée de ce plat. Même les vendeurs sur le marché ont commencé à me découvrir, ils savent que je vais acheter des coeurs du foie.

J'ai partagé avec vous ma recette de cuisson du foie et du cœur de poulet. Si vous cuisinez un plat similaire ou utilisez un foie dans votre alimentation, je serai très heureux de lire dans les commentaires vos recettes de cuisson non seulement du foie de poulet, mais également du foie en général.

Astuce 1: Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie

  • Comment faire cuire un coeur de poulet et le foie
  • Comment faire cuire des abats de poulet
  • Coeurs De Poulet: Recette De Cuisine
    • • 0,5 kg de foie de poulet;
    • • 0,5 kg de coeurs de poulet;
    • • 1 oignon;
    • • bouillon de poulet - 100 ml;
    • • 2 cuillères à soupe de crème sure;
    • • huile végétale;
    • • feuille de laurier - 1 pc.
    • le sel
    • poivre

Astuce 2: Comment faire cuire les abats de poulet

    • 300 g d'abats de poulet;
    • 1 gros oignon;
    • 150 grammes de fromage;
    • 3 œufs à la coque;
    • 1 oeuf cru;
    • 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
    • 1 tasse de crème sure;
    • 0,5 paquet de margarine à la crème;
    • le sel
    • le poivre;
    • 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Astuce 3: Comment faire cuire les cous de poulet

    • cous de poulet;
    • des fils;
    • cure-dents.
    • Pour le remplissage:
    • abats de poulet;
    • les oignons;
    • le sel;
    • huile végétale
    • ou
    • estomacs de poulet;
    • les oignons;
    • le riz;
    • 1 oeuf;
    • poivre noir moulu;
    • le sel
    • ou
    • abats de poulet;
    • les pommes de terre;
    • poivre noir moulu;
    • huile végétale;
    • le sel

Salez et poivrez la masse obtenue au goût, mélangez bien et remplissez la peau du cou de poulet.

Option 1: Faites bouillir le bouillon des cous restants (sans la peau), versez-y les cous farcis et laissez-les mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêts. Option 2: Faites frire les cous farcis dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez un peu de bouillon et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. col de poulet mayonnaise et cuire au four.

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