Menu pour le régime de la semaine numéro 5

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine, régime numéro 5, attribué à une maladie du foie sans exacerbation.

Pour en savoir plus sur le régime numéro 5 (indications et objectifs du rendez-vous, caractéristiques des produits et méthodes de cuisson), lisez la section description des régimes thérapeutiques.

Le nombre de produits est donné en grammes.

Lundi
Premier petit déjeuner Fromage cottage au lait (fromage cottage - 100, lait - 50); céréales de sarrasin friables au beurre (gruaux 70, beurre 10, eau 150); thé au lait (lait - 50, eau - 150).
Deuxième petit déjeuner Apple - 100.
Déjeuner Soupe de légumes - végétarienne (pommes de terre - 50, chou frais - 50, carottes - 20, courgettes - 40, tomates - 35, pois verts - 20, racines - 15, verts - 5, huile végétale - 10, crème sure - 15, décoction de légumes - 300); nouilles à la viande bouillie (viande de boeuf - 80, nouilles - 80, oeuf - 1/4 pcs., beurre - 10, crème sure - 10); gelée de pomme (jus de pomme - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Thé, biscuits - 50.
Le souper Poisson bouilli avec purée de pommes de terre (filet de morue - 90, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

MARDI
Premier petit déjeuner Pâtes à la viande (viande de boeuf - 80, pâtes - 80, œuf - 1/4 pcs., Beurre - 15, crème sure - 10); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage au lait.
Déjeuner Soupe de pommes de terre au gruau “Hercules” (pommes de terre - 70, “Hercules” - 30, eau - 350, carottes - 20, huile végétale - 15, persil - 5); rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz (viande de boeuf - 120, chou frais - 160, riz - 10, crème sure - 10, huile végétale - 5, pâte de tomate - 5, farine - 5); gelée de baies (jus - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Une pomme.
Le souper Bouillie de riz au lait (riz - 50, lait - 100, eau - 150, beurre - 5, sucre - 5); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Le mercredi
Premier petit déjeuner Poisson bouilli - 90, flocons d'avoine au lait (céréales "Hercules" - 50, lait - 50, beurre - 5, eau - 100); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Casserole de chou (chou - 200, semoule - 15, œuf - 1/2 pcs., Lait - 40, huile végétale - 5, crème sure - 5).
Déjeuner Soupe au lait avec vermicelles (vermicelles - 40, lait - 200, beurre - 5, sucre - 5); viande bouillie avec des carottes cuites (viande de boeuf - 100, carottes - 150, huile végétale - 10, lait - 50, farine - 3); compote de fruits secs (fruits secs - 20, sucre - 15, eau - 200).
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Krupenik aux céréales au sarrasin (sarrasin - 50, eau - 50, lait - 50, fromage cottage - 50, beurre - 5, sucre - 5, œuf - 1/2 pcs.); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

JEUDI
Premier petit déjeuner Omelette à la vapeur d'eau (protéine d'un œuf, lait - 25, beurre - 10); bouillie de riz au lait; thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure (fromage cottage - 100, crème sure - 20).
Déjeuner Borsch végétarien (chou frais - 80, carottes - 20, betteraves - 150, pâte de tomates - 5, farine - 3, huile végétale - 15, crème sure - 10, sucre - 3, eau - 300); viande bouillie avec purée de pommes de terre (viande de boeuf - 100, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Macaronis et beurre bouillis (macaronis - 80, beurre - 10); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

VENDREDI
Premier petit déjeuner Salade de carottes et de pommes crues (carotte - 75, pommes - 60, sucre - 5, huile végétale - 15); galettes de viande cuites à la vapeur sous une sauce au lait (viande - 75, pain - 15, lait - 50, farine - 3); le thé
Deuxième petit déjeuner Pomme au four.
Déjeuner Soupe de pommes de terre (pomme de terre - 100, lait - 200, huile végétale - 10, farine - 5); poisson bouilli avec du chou braisé (poisson - 100, chou - 200, huile végétale - 20); fruits frais (pomme ou prune) - 200.
L'heure du thé Un verre de bouillon hanches, biscuits - 50.
Le souper Bouillie de sarrasin; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Samedi
Premier petit déjeuner Hareng avec pommes de terre bouillies (hareng trempé - 50, pommes de terre - 200, huile végétale - 10); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Une pomme.
Déjeuner Chou frais végétarien Schi (chou frais - 120, pommes de terre - 60, carottes - 20, persil - 5, huile végétale - 15, crème sure - 10, pâte de tomates - 5, eau - 300); côtelettes de vapeur avec des pâtes (viande - 75, pain 15, pâtes - 80, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Un verre de bouillon de hanches, des biscuits.
Le souper Omelette à la vapeur de protéines; gâteaux au fromage avec crème sure (fromage cottage - 100, semoule - 10, lait - 20, œuf - 1/2 pcs., sucre - 10, crème sure - 20); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Dimanche
Premier petit déjeuner Escalopes à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin (viande - 75, pain - 15, sarrasin - 70, eau - 150, huile végétale - 15); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Purée de carottes avec de la confiture (carotte - 50, confiture de pomme - 50, sucre - 5).
Déjeuner Bortsch végétarien; pouding au fromage blanc (fromage blanc - 100, lait - 50, beurre - 5, semoule - 10, œuf - 1/2, sucre - 10); pomme au four.
L'heure du thé Berry Kissel.
Le souper Semoule de lait aux pruneaux (40 - lait, 100 - sucre - 5 - pruneaux - 50); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

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Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Diet 5 exemples de menu pour les recettes de la semaine

Le tableau du régime thérapeutique 5 inclut la nutrition, qui a un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun étant affecté d'un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le tableau 5 du régime alimentaire thérapeutique est prescrit par un médecin à un patient qui a des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

  • Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
  • Maladie de calculs biliaires;
  • Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

  • Pas plus de 90 grammes de matières grasses par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
  • Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
  • Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
  • Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
  • Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
  • Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription du régime thérapeutique numéro 5 par Pevsner, les médecins recommandent certaines règles de nutrition pour l'efficacité des effets sur le corps:

  • Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
  • Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
  • Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
  • Il est préférable de cuire à la vapeur des plats pour un régime économe, il est également possible de cuire ou de cuire des aliments.
  • Les aliments trop riches en fibres ou en fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou hachés finement. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de farine d'avoine et de riz.

Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de cabillaud, de calmar et de crevette.

Le menu du jour devrait comprendre un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour le remplissage des recettes, ajoutez de la crème sure faible en gras. L'approche diététique permet l'utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu le pain de seigle du deuxième degré, le pain de blé, les pâtisseries sans cuisson et les biscuits secs.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits de baies, des jus de fruits et de fruits dilués, des compotes de fruits râpés et des fruits, des décoctions de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

  1. Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
  2. Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
  3. Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
  4. Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
  5. Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
  6. De produits laitiers ne peuvent pas manger de lait gras, crème, ryazhenku et autres boissons laitières avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  7. Poivre, moutarde, raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
  8. Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
  9. Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée d'un aliment sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines, en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

  • Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
  • Au déjeuner, poire verte juteuse.
  • Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson émincé, compote de fruits râpés.
  • Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des craquelins moelleux.
  • Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

  • Dans la matinée, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
  • À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises à la fraise.
  • Au déjeuner, un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
  • Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
  • Pour le dîner, une salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, des rouleaux de chou au poulet avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

  • Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
  • Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
  • Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
  • Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
  • Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

  • Le matin, syrniki avec l'ajout d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
  • À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
  • Au déjeuner, filet, cuit dans la crème sure, porridge à la citrouille, heure verte avec addition de miel.
  • Dans l'après-midi, une omelette à base de deux œufs et du lait est préparée.
  • Au dîner, salade de chou bouilli additionnée de jaune d’œuf et de calmar, de riz, de jus de pomme.

Vendredi

  • Le matin, omelette au blanc d'oeuf et aux légumes, salade de carottes et fromage, compote de pommes.
  • Pendant le déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs à la vapeur avec du yogourt.
  • Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
  • Au déjeuner collation pouding au riz.
  • Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

  • Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
  • Pendant le déjeuner, un chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
  • Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
  • À midi, purée de pommes et de carottes.
  • Pour le dîner, bœuf cuit au four avec pommes avec sauce au lait, chou au ragoût avec addition de carottes râpées, jus de fruits.

La résurrection

  • Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
  • Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
  • Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
  • Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
  • Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine pendant que le patient suit un régime.

Comment faire un menu pour chaque jour pendant le régime "Tableau numéro 5"?

Sur la base de quels produits est élaboré le menu du régime №5. Quelles sont les tâches de la nutrition clinique, un exemple de régime et quelques recettes?

Les personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du foie réagissent à la douleur en mangeant des aliments particuliers. Soulager le tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation en réduisant les fonctions de sécrétion aidera un régime spécial: "Tableau numéro 5." Le menu de la semaine a été élaboré par le nutritionniste M. I. Pevzner et est prescrit par un médecin.

Indications et principales nuances

Tous les problèmes de foie, calcul dans la vésicule biliaire, inflammation aiguë et chronique - une raison pour ajuster le régime alimentaire. Objectifs de la table:

  • rétablir l'écoulement de la bile;
  • améliorer la fonction des organes;
  • enlever les spasmes du canal biliaire.

Le menu de la semaine sur "diet 5" impose une limite à la composition de l'alimentation quotidienne. Avec une teneur en calories de 2800 kcal, il convient de consommer jusqu'à 90 g de protéines et de matières grasses, et d'hydrates de carbone - dans les 400 g.En même temps, 60% doivent être des aliments protéiques d'origine animale, 40% - des graisses végétales. Il est recommandé de ne pas dépasser la norme de sucre et de sel - 80 et 10 g.

Le menu de la cinquième table exclut les frites. La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur et au four. Mode - la base du traitement:

  • ne pas trop manger, utilisez les mêmes portions;
  • s'en tenir à l'horaire;
  • aliments fibreux grossiers;
  • boire jusqu'à deux litres de liquide;
  • Évitez les aliments et les boissons trop froides et chaudes.

Règles de la table de traitement

Le menu numéro 5 du régime alimentaire est compilé sur les listes des aliments autorisés et interdits. La tâche de la nutrition thérapeutique est de saturer le corps avec des substances utiles:

  • Betteraves, tomates, chou rouge, oignons, carottes, poivrons et concombres en forme de tranches.
  • Décorer sous forme de semoule, de sarrasin, de riz et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des soupes dans le deuxième ou troisième bouillon.
  • Pour les desserts, choisissez des pommes, des bananes, des grenades et des fruits secs (en sucres), ainsi que des baies sucrées.
  • Une portion de protéines de filet de poulet, de bœuf maigre, de dinde et de lapin. Les saucisses au lait sont autorisées, mais il est préférable de les préparer à la maison. Autorisés: merlu, sandre, cabillaud, crevettes et calmars.
  • Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont utilisés comme collations et pour la préparation de plats principaux, la crème sure à faible teneur en matière grasse pour les salades.
  • Chaque jour, un œuf entier et des omelettes protéinées sont autorisés.
  • Choisissez du pain de seigle et du blé, des pâtisseries sans cuisson.
  • Buvez des thés faibles, dilués avec de l'eau, des jus de fruits, des boissons aux fruits de baies et des boissons aux fruits.
  • Utiliser dans la cuisson des légumes et du beurre.

Supprimez tout ce qui provoque la libération de bile - principe de base du régime médical numéro 5. Chaque jour, le menu devrait comprendre suffisamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Les muqueuses traumatiques et provoquant la production de sucs gastriques et de produits biliaires sont interdites:

  • Radis, radis, ail et oignons verts, épinards et oseilles, chou frais et fermentés, les légumes au vinaigre sont des aliments crus.
  • Sources de fibres lourdes, protéines végétales: champignons, légumineuses, bouillie de millet, orge et orge, maïs.
  • Légumes et baies avec acidité, ainsi que raisins, abricots, prunes - tout ce qui provoque fermentation et flatulences.
  • Viande grasse et poisson, bouillons concentrés de tous les produits.
  • Lait fait maison, crème sure, crème, ryazhenka riche en graisse.
  • Assaisonnements et sauces amères, ketchups et épices.
  • Thés forts et café, alcool et soda.
  • Chocolat, biscuits, bonbons. Seuls le miel, la guimauve et la marmelade sont autorisés.

La liste des interdictions reprend en fait les principes de la nutrition adéquate, à l'exception de l'interdiction des légumes contenant des fibres.

Menu avec des recettes

Vous devez rester à la table aussi longtemps que nécessaire pour que la douleur disparaisse. Un régime est prescrit pendant cinq semaines, mais sa durée peut être réduite. La liste des produits vous permet de faire un régime varié.

Petit déjeuner:

  • soupe visqueuse d'avoine ou de porridge, de fromage ou d'œuf, de pain de seigle et de beurre;
  • semoule avec de la confiture ou des fraises, un verre de lait écrémé;
  • casserole de fromage cottage avec des baies ou des raisins secs sur la semoule;
  • gâteaux au fromage avec abricots secs sur de la semoule ou du sarrasin avec un morceau de fromage;
  • omelette protéinée aux tomates et salade de betteraves au fromage;
  • flocons d'avoine au lait et du fromage cottage avec des baies;
  • fromage cottage faible en gras avec une banane et une tranche de pain de blé avec du fromage.

Dîners:

  • soupe de riz muqueuse avec pommes de terre et poisson cuit à la vapeur de zraz;
  • soupe de riz avec oeuf et casserole de viande hachée, tomate;
  • soupe de sarrasin et un morceau de salade de bœuf bouilli, de concombre et de chou rouge faible en gras (râpe);
  • filet cuit au four et bouillie de citrouille avec du riz;
  • velouté de courgettes, gâteau de poisson cuit à la vapeur;
  • soupe de betterave rouge, sarrasin avec une côtelette;
  • salade de tomates et concombres, purée de pommes de terre, galettes de poisson.

Dîners:

  • poulet haché casserole avec des œufs et des légumes;
  • compote de chou et de bœuf aux pommes sous le kéfir au four;
  • salade pomme-citrouille, soupe de poisson avec du riz;
  • œuf à la coque, vinaigrette, kéfir aux abricots secs (avant trempage);
  • purée de pommes de terre et poisson, cuits au four dans de la crème sure faible en gras;
  • rouleaux de chou paresseux et chou, salade de betteraves et de pruneaux bouillis;
  • salade au chou bouilli, oeuf et calamars (crevettes), porridge de riz.

Snacks:

  • purée de fruits et omelette protéinée;
  • pomme au four avec du miel;
  • caillé avec purée de pommes et de carottes;
  • riz au lait;
  • pain avec du poisson bouilli et du concombre;
  • kéfir avec une banane.

À la maison, le menu de régime numéro 5 peut pimenter des recettes à base de légumes sains et de protéines:

  • La soupe de betteraves au poisson est préparée à base d'un filet de filet avec l'ajout de betteraves, de carottes et d'oignons finement coupés. Les pommes de terre lui donnent une satiété. Servi avec de la crème sure faible en gras.
  • Les boulettes de dinde hachées mélangées avec œuf et sel sont compotées avec des oignons et des carottes hachés.
  • Les calamars farcis sont remplis de riz bouilli, de carottes, d'oignons et de poivrons finement hachés Vous pouvez faire cuire au four ou dans un bain-marie.
  • La terrine de poulet est préparée en mélangeant les filets, les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans un mélangeur. Couper le poivron rouge et mélanger avec le mélange. Mettre en forme, parsemer de chapelure, cuire au four.
  • Les œufs pochés sont cuits dans un emballage lubrifié à l'huile de moutarde. Vous pouvez manger avec du fromage et du pain.

Le menu pour les travailleurs est assez facile à préparer à partir de casseroles, de plats de viande et de puddings, de kéfir et de salades. Pour se conformer au régime, il faudra s'armer de plateaux, mais la santé coûte plus cher que la paresse.

Le principal avantage du régime thérapeutique numéro 5 est qu’il enseigne une bonne nutrition. L'habitude d'éviter les matières grasses et frites, chaudes et marinées aide à éviter les exacerbations de cholécystite et de pancréatite.

Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est une thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
  • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
  • Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
  • Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

  • Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
  • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
  • Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d’autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d’utiliser le lait comme l’un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
  • Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
  • Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
  • Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
  • Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

  • Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
  • Pain frais, brioches.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande grumelée frite
  • Poisson gras et variétés de viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en gras.
  • Plats d'œufs, sauf une omelette.
  • Champignons et haricots.
  • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
  • Bouillie friable.
  • Chocolat et crème glacée.
  • Salinité et marinades.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
  • Le thé est faible avec du miel;
  • Macaroni au fromage, eau plate;
  • Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).
  • Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
  • Décoction de Dogrose;
  • Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
  • Un verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
  • Pomme au four;
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
  • Jus de fruits frais;
  • Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Un verre de kéfir.
  • Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits mous;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
  • Le thé est faible avec du miel et du lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
  • Kissel (1 tasse);
  • Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Décoction de Dogrose;
  • Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

  • Pommes de terre - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pc.
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.
  • Brocoli - 60 g;
  • Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

  • Boeuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Carottes - 2 pièces;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 c.
  • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
  • Sucre - 1 c. l.
  • Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

  • De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
  • Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
  • Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
  • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
  • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
  • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Numéro de régime 5, le menu pour tous les jours

Pour organiser l'alimentation des patients dans les hôpitaux, même les médecins soviétiques ont développé plusieurs types de régimes. Le plus célèbre d'entre eux - le numéro de régime 5. Aujourd'hui, le menu de ce régime est largement disponible et est considéré comme un succès auprès des personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate. Dans cet article, nous examinons les caractéristiques du cinquième tableau, un menu hebdomadaire approximatif et des recettes de plats.

Principes généraux du régime numéro 5

L'effet nettoyant et thérapeutique du régime repose sur le rejet de certains produits, ainsi que sur le changement du mode de préparation des produits autorisés à la consommation. Le tableau de régime 5 est prescrit en présence de:

  • maladies du foie (hépatite d’origine diverse, cirrhose);
  • maladies d'estomac (gastro-entérite, gastrite chronique);
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires (cholangite, cholélithiase, cholécystite; syndrome postopératoire apparu après le retrait de la vésicule biliaire);
  • maladies du pancréas (pancréatoduodénite, pancréatite aiguë et chronique).

Le but du régime est de maintenir ou de rétablir le fonctionnement normal du foie et des voies biliaires, en améliorant la production de bile.

Les principes de base du régime numéro 5 comprennent:

  1. Régime glucidique-protéiné équilibré avec une quantité suffisante de fibres. Apport quotidien: protéines - jusqu’à 90 g, lipides - jusqu’à 90 g (le tiers d’entre elles doivent être d’origine végétale), glucides - jusqu’à 350 g (dont glucides simples - jusqu’à 80 g).
  2. L'apport calorique quotidien devrait être de 1600-2900 kcal.
  3. Limitez votre consommation de sel (jusqu'à 10 g par jour), ainsi que les produits contenant des purines, des graisses, des substances essentielles et de l'acide oxalique.
  4. Nutrition fractionnée - un repas de 100 à 200 g 5-6 fois par jour.
  5. Les repas doivent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur. Servir uniquement sous forme de chaleur.
  6. Respect du régime de consommation (au moins 2 litres d'eau par jour).

Selon la maladie, il est possible de modifier légèrement le menu. Par exemple, en cas d'exacerbation des maladies décrites ci-dessus, il est nécessaire de passer au régime 5A. Dans ce cas, tous les produits qui améliorent le processus de fermentation dans l'intestin sont exclus du menu du régime alimentaire.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Avec le respect de la nutrition thérapeutique, vous devez savoir quels aliments vous pouvez manger. La liste des produits autorisés comprend:

  • soupes de légumes;
  • céréales bouillies (blé, sarrasin, riz, flocons d'avoine);
  • viande diététique (lapin, poulet, dinde, bœuf faible en gras);
  • poisson faible en gras;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • pain quotidien ou blé séché;
  • légumes cuits;
  • oeuf (2 morceaux par semaine);
  • beurre et huile végétale;
  • fruits secs (pruneaux, raisins secs, abricots secs);
  • fruits cuits au four (poire et pomme);
  • desserts (marmelade, confiture, guimauve, mousse, guimauve, miel).
  • boissons (décoction d'églantier, thé faible, gelée, compotes, jus de légumes sans sel).

Exemple de menu

La durée d'adhésion aux régimes thérapeutiques dépend du stade de la maladie et des caractéristiques de l'organisme. Le menu de la semaine pourrait ressembler à ceci:

Lundi:

  • déjeuner - farine d'avoine avec raisins secs, décoction d'églantier;
  • 2 petits déjeuners - pomme au four, biscuits Maria (2 pièces);
  • dîner - soupe de légumes avec boulettes de poulet, un morceau de pain de seigle;
  • collation de l'après-midi - un smoothie au lait caillé;
  • dîner - bouillie de blé, vinaigrette à l 'huile végétale, pain;
  • 2 diner - un verre de kéfir.

Mardi:

  • petit-déjeuner - bouillie de sarrasin avec beurre, tranche de fromage, cocktail de bananes lactées;
  • 2 déjeuners - fromage cottage faible en gras avec crème sure et fraises fraîches;
  • déjeuner - soupe au riz, rouleau de viande hachée, un verre de lait écrémé;
  • Salade de carottes râpée et sûre, 1 pastila;
  • dîner - rouleaux de chou à base de riz et de filet de poulet, salade de pruneaux et de betteraves bouillies, un verre de thé fort au miel;
  • 2 diner - un verre de kéfir.

Mercredi:

  • petit déjeuner - céréales de blé avec beurre, pudding au fromage blanc, thé au lait;
  • 2 petits déjeuners - purée de fruits bouillis;
  • dîner - soupe de légumes, un morceau de boeuf bouilli, une salade de chou et des concombres à l'huile végétale;
  • collation de l'après-midi - pommes cuites au four avec du miel;
  • dîner - purée de pommes de terre, sandre à la crème sure, un morceau de pain;
  • 2 dîner - acidophilus avec du persil haché.

Jeudi:

  • petit-déjeuner - porridge de riz, un morceau de fromage, des gâteaux au fromage, compote de fruits secs;
  • 2 déjeuners - fromage cottage faible en gras, jus de carotte;
  • dîner - bouillie de citrouille, lapin à la crème sure, gelée de baies;
  • thé riche - omelette protéinée, un peu de marmelade;
  • dîner - porridge de riz, compote de chou, compote de fruits secs;
  • 2 dîners - smoothie au kéfir avec ajout de poire.

Vendredi:

  • déjeuner - farine d'avoine avec lait et confiture, fromage cottage avec crème sure, décoction d'églantier;
  • 2 petits déjeuners - salade de fruits à base de bananes, pommes et raisins secs cuits à la vapeur;
  • déjeuner - soupe de légumes, morue cuite à la vapeur, thé;
  • thé de l'après-midi - riz au lait, pain;
  • dîner - courgettes farcies de riz et de dinde, 1 guimauve;
  • 2 diner - purée de fruits.

Samedi:

  • petit-déjeuner - une omelette de protéines et de légumes, un morceau de fromage, une compote;
  • 2 petits déjeuners - légumes cuits à la vapeur avec du riz, un morceau de pain;
  • souper - soupe de betterave, galettes de boeuf, compote;
  • thé de l'après-midi - purée de carottes et de pommes, 1 pastila;
  • dinde cuite au four avec pommes, compot de chou;
  • 2 dîner - acidophilus.

Dimanche:

  • petit-déjeuner - bouillie de sarrasin au beurre, fromage cottage aux fruits, milkshake;
  • 2 déjeuners - poisson bouilli, vinaigrette;
  • Dîner - purée de pommes de terre, boulettes de viande hachées au lapin, salade de légumes à l'huile végétale, compote;
  • thé de l'après-midi - ragoût de fromage cottage, décoction d'églantier;
  • dîner - soupe de légumes, pain, un verre de thé;
  • 2 diner - un verre de kéfir.

Comme vous pouvez le constater, le menu de chaque jour peut être très diversifié. Cependant, dans ce régime, la plupart n'ont pas le goût de l'ail et des oignons. Faire face à cette catastrophe aidera l'asafoetida aux épices orientales. En outre, les plats du régime numéro 5 ont un goût fade, car beaucoup de sel n'est pas autorisé. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des assaisonnements naturels, tels que l'origan, la marjolaine, le curcuma, le romarin. Vous devez ajouter un peu.

Encore une fois, nous vous rappelons que tous les repas et toutes les boissons ne doivent être consommés que sous forme de chaleur! Les repas froids et chauds peuvent être nocifs.

Recettes pour le régime numéro 5

Avec un régime médical, vous pouvez utiliser de délicieuses recettes. En voici quelques uns.

1. Courgettes farcies.

Pour la cuisine aura besoin de:

  • filet de dinde;
  • 0,5 tasse de riz;
  • 2 grandes courgettes;
  • 1 carotte.

Faire bouillir la dinde et tordre la farce. Le riz aussi doit être bouilli puis lavé à l'eau froide. Lavez les carottes et passez une grande râpe. Incorporer le riz, les carottes et la viande hachée. Lavez les courgettes, coupez-les en deux et nettoyez le milieu pour qu’il s’agisse d’un bateau. Mettez le mélange de riz dans les courgettes et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Les patients peuvent manger 100 g de casseroles.

2. Omelette aux protéines.

Vous recherchez les produits suivants:

  • 2 oeufs;
  • 0,5 tasse de lait écrémé;
  • aneth ou persil.

Ce plat est cuit simple. Prenez 2 œufs et séparez le blanc du jaune. Ensuite, fouettez les protéines avec du lait, ajoutez quelques grains de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de verdure hachée. Mettez le mélange préparé dans le bol du cuiseur vapeur pendant 20 minutes.

3. Soupe de légumes.

Préparez les légumes suivants:

  • 100 g de chou blanc;
  • 1 pomme de terre moyenne;
  • 1 petite carotte;
  • 2 oeufs de caille

Mettez un litre d'eau sur le feu. Lavez et hachez tous les légumes pendant que l'eau bout. Tout d'abord, ajoutez les pommes de terre et le chou à la poêle. Laisser mijoter un peu de carotte dans une poêle, ajouter les épices asafoetida. Remplissez la carotte avec des œufs de caille et mélangez. Ajoutez tout à la soupe. Servir avec des légumes verts et de la crème sure faible en gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des boulettes de poulet (riz, filet, œuf, épices naturelles).

Numéro de régime 5 pour les enfants

De nos jours, le nombre d'enfants atteints de maladies du pancréas, de la vésicule biliaire et du foie a augmenté. Les causes de la maladie du tube digestif, une variété. Ils peuvent constituer une violation du calendrier alimentaire, une infection, une consommation fréquente de fast-food, d'aliments gras et frits.

Le tableau 5 est le régime le plus célèbre que les médecins prescrivent aux patients, y compris aux enfants. Le menu pour l'enfant ne diffère pas de celui d'un adulte. Vous pouvez manger les mêmes aliments et plats.

Il existe certaines limitations concernant les produits. Par exemple, les enfants âgés de moins de 3 ans ne peuvent manger que des variétés de poissons blancs (goberge, merlu, morue). Dans le menu des enfants plus âgés, vous pouvez inclure du poisson rouge (saumon kéta, saumon rose, truite). Parfait comme collation dans l’après-midi et collation dans des bocaux de fruits et de légumes.

Précautions de sécurité

Avec le régime n ° 5, il est strictement interdit d'utiliser des aliments trop froids, chauds et frits. La liste des produits interdits comprend:

  1. Les premiers plats cuits dans un bouillon de viande, de champignons et de poisson; toutes les soupes froides.
  2. Variétés grasses de poisson et de viande, abats, conserves, saucisses, viande fumée, tartes, saindoux.
  3. Produits laitiers gras, variétés de fromages pointus.
  4. Champignons
  5. Certains légumes (radis, ail, oseille, épinards, choux de Bruxelles).
  6. Mayonnaise, ketchup, adjika, moutarde, poivre rouge et noir.
  7. Pain frais
  8. Crème glacée, chocolat.
  9. Agrumes, canneberges, raisins.
  10. Alcool, café, boissons gazeuses.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si vous ne respectez pas le régime thérapeutique, les patients risquent de subir une surcharge hépatique. La maladie va s'intensifier et le traitement devra recommencer.

Habituellement, le régime n ° 5 est prescrit avec des médicaments. Le respect de ce régime aidera à éliminer les symptômes de l'exacerbation et à obtenir une rémission. En outre, le régime améliore la santé générale en général et élimine l'excès de poids. Le mode régime convient également aux petits enfants.

Régime alimentaire numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une nutrition thérapeutique, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Le régime n ° 5 est prescrit aux patients atteints de cirrhose du foie, d'hépatite chronique, de cholécystite et de cholélithiase. Sa composition chimique complète contient une quantité suffisante de protéines, une teneur élevée en glucides et un nombre limité de graisses.

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La nourriture est préparée par ébullition, rôtissage, friture interdite. Un menu exemplaire comprend les repas 4 fois par jour et une nuit pour un verre de kéfir. Il existe des recettes pour cuisiner des plats à la maison.

Le régime numéro 5 est conçu pour:

  • récupération des troubles de la fonction hépatique;
  • accumulation de glycogène dans le corps;
  • restriction de l'infiltration graisseuse;
  • stimulation de la sécrétion biliaire et de la fonction motrice de l'intestin.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

  1. 1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
  2. 2. Botkin au stade de la récupération.
  3. 3. Cirrhose du foie.
  4. 4. Maladie biliaire.
  5. 5. Gastrite, colite avec diarrhée, entérocolite.

Numéro de régime 5 a des variétés:

  • 5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse au stade aigu, cholécystite aiguë et exacerbation de la forme chronique, dans les maladies du foie accompagnées de phénomènes inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
  • 5p - avec pancréatite.

Après le retrait de la vésicule biliaire, un régime alimentaire de famine est prescrit, avec un passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Le menu approximatif de la semaine est basé sur le régime thérapeutique du régime numéro 5.

Le régime comprend une liste de repas recommandés pour chaque jour.

Menu de sept jours:

  1. 1. Bouillie de sarrasin friable avec du beurre.
  2. 2. vapeur d'omelette.
  3. 3. Thé au lait
  1. 1. Soupe végétalienne.
  2. 2. Nouilles à la viande bouillie.
  3. 3. gelée de pomme
  1. 1. Macaroni et beurre bouillis.
  2. 2. fromage fondu.
  3. 3. Thé avec lait ajouté
  1. 1. Bortsch végétarien.
  2. 2. Viande bouillie avec purée de pommes de terre et carottes.
  3. 3. Compote de fruits secs
  1. 1. Poisson bouilli avec purée de pommes de terre.
  2. 2. Bouillie d'avoine au lait.
  3. 3. thé
  1. 1. Soupe de lait aux nouilles.
  2. 2. Viande bouillie avec des pommes de terre nouvelles.
  3. 3. Compote de fruits secs
  1. 1. Fromage cottage au lait.
  2. 2. Mil de bouillie de lait.
  3. 3. thé
  1. 1. Soupe de pommes de terre aux flocons d'avoine.
  2. 2. Rouleaux de chou avec du riz et de la viande bouillie.
  3. 3. gelée de baies
  1. 1. Pêcher avec des pommes de terre (bouillies).
  2. 3. thé
  1. 1. Chou végétarien Schi frais avec pommes de terre.
  2. 2. Cuire à la vapeur les galettes de viande dans la sauce au lait avec les nouilles.
  3. 3. Compote
  1. 2. fromage fondu.
  2. 2. Bouillie de sarrasin au lait.
  3. 3. Café au lait
  1. 1. Soupe de fruits avec du riz.
  2. 2. Poisson bouilli (avec sauce blanche) avec purée de pommes de terre.
  3. 3. Compote de fruits secs
  1. 1. Semoule de lait bouillie.
  2. 1. Fromage cottage au lait.
  3. 3. thé
  1. 1. Bortsch végétarien.
  2. 2. Goulache de viande bouillie avec pommes de terre bouillies.
  3. 3. Kissel de pommes

Chaque jour, le menu principal devrait être:

  • pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
  • sucre - 25 g;
  • beurre - 15 g

Chaque jour avant le coucher, utilisez un verre de kéfir.

Recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 ci-dessous.

Les tarifs des produits sont indiqués pour 1 portion.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pommes de terre - 50 g;
  • pois verts, carottes - 20 g chacun;
  • chou blanc, courgettes - 40 g;
  • tomates - 30 g;
  • épinards - 10 g;
  • décoction de légumes - 300 ml;
  • les verts - 5 g;
  • racines - 15 g;
  • beurre - 10 g;
  • crème sure - 15 g;
  • sel - 1 g
  1. 1. Légumes et racines à préparer.
  2. 2. Racine de pripipit dans le bouillon de légumes (une petite quantité) à l’état de semi-prêt.
  3. 3. Versez les racines avec le reste du bouillon, amenez à ébullition.
  4. 4. Ajouter les pommes de terre et les légumes dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Ajoutez les verts, la crème sure et le beurre dans l’assiette lorsque vous servez le plat.

Produits nécessaires pour 1 portion de bortsch:

  • bouillon de légumes - 350 ml;
  • betteraves - 150 g;
  • chou - 80 g;
  • carottes - 20 g;
  • pâte de tomate - 5 g;
  • persil - 2 g;
  • sucre, farine - 3 g;
  • huile végétale - 5 g;
  • sels - 1 g;
  • crème sure - 10 g.
  1. 1. Préparez et hachez les racines et les légumes.
  2. 2. Betterave et carotte avec un ragoût de tomates dans une petite partie du bouillon de légumes.
  3. 3. Faites bouillir le reste du bouillon.
  4. 4. Ajouter le chou, puis, une fois prêt, ajouter les betteraves cuites, le sucre, le sel, remplir de beurre et porter à ébullition.

Au moment de servir sur une assiette, ajoutez de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

  • chou - 150 g;
  • pommes de terre - 60 g;
  • carottes - 20 g;
  • pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
  • sel - 1 g;
  • crème sure - 10 g

Le processus de fabrication de la soupe végétarienne:

  1. 1. Mélangez les carottes préparées avec de la pâte de tomate et de l'huile végétale.
  2. 2. Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou et les faire bouillir dans un bouillon de légumes salé.
  3. 3. Ajouter les carottes à la pâte de tomates, porter à ébullition.
  4. 4. Ajouter la crème sure aux herbes dans une assiette.
  • pommes de terre - 140 g;
  • carottes - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • persil - 5 g;
  • sel - 1 g;
  • huile - 5 g
  1. 1. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les.
  2. 2. Carottes à mijoter dans un bouillon de légumes.
  3. 3. Dans le bouillon bouillant, baissez les pommes de terre, les carottes cuites, faites cuire à moitié
  4. 4. Ajouter les flocons d'avoine, sel, mettre à disposition.
  5. 5. Assaisonner la soupe avec du beurre et saupoudrer de persil.
  • fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
  • riz - 20 g;
  • amidon - 10 g;
  • sucre - 30 g
  1. 1. Préparez les fruits séchés, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. 2. Faites bouillir le riz séparément.
  3. 3. Dissoudre l'amidon avec de l'eau froide.
  4. 4. Ajouter le riz, le sucre, faire bouillir l'amidon dans les fruits bouillants, porter à ébullition.
  • lait - un verre;
  • nouilles - 40 g;
  • sucre, beurre - 5 g;
  • sel - 1 g
  1. 1. Faire bouillir le lait.
  2. 2. Ajouter les vermicelles, le sel, le sucre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  3. 3. Au moment de servir, ajoutez du beurre.

Pour la cuisine aura besoin de:

  • nouilles et viande - 80 g;
  • oeufs - 1/6 partie;
  • crème sure et beurre - 10 g.
  1. 1. Faites bouillir les nouilles dans une quantité d’eau complètement absorbée par le produit et laissez-les refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
  2. 2. Moudre la viande bouillie.
  3. 3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, mélanger.
  4. 4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, enduire de crème sure et saupoudrer d'huile.
  5. 5. Cuire au four.
  • viande maigre - 80 g;
  • racines blanches, carottes - 3 g;
  • sel - 1 g;
  • pommes de terre - 100 g;
  • carottes et lait - 50 g.

Comment faire cuire la viande:

  1. 1. Plonger le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau devrait couvrir la viande), faire bouillir.
  2. 2. Enlevez la mousse, sel.
  3. 3. Une demi-heure avant la préparation, ajoutez les racines et les carottes.
  4. 4. Couper en portions.

Méthode de cuisson de la purée de pommes de terre:

  1. 1. Faites bouillir les pommes de terre.
  2. 2. Essuyer et diluer avec du lait bouillant, saler et déloger.
  3. 3. Faites mijoter les carottes dans l'eau, frottez-les, mélangez-les à la purée de pommes de terre, amenez à ébullition.

Cuire la viande en utilisant la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Les pommes de terre nouvelles bouillies sont des composants requis:

  • 150 grammes de pommes de terre nouvelles;
  • 3 g d'aneth;
  • 2 g de sel;
  • 10 g d'huile.
  1. 1. Faites bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
  2. 2. Ajouter le beurre et saupoudrer d'herbes.
  • viande - 120 g;
  • riz - 15 g;
  • chou - 160 g;
  • farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacun;
  • crème sure - 10 g;
  • sel - 2 g
  1. 1. Processus de chou.
  2. 2. Faites bouillir la viande et le riz.
  3. 3. Mélanger avec du sel, du beurre.
  4. 4. Préparez une sauce composée de thé aux légumes, de farine, de pâte de tomate et de crème sure.
  5. 5. Pour couper les rouleaux de chou, versez la sauce et faites cuire.

Pour la cuisson des boulettes de viande sont des produits obligatoires:

  • viande - 75 g;
  • pain, eau - 15 g;
  • farine - 3 g;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g
  1. 1. Préparer la masse de côtelettes, couper les côtelettes, cuire à couple.
  2. 2. Préparez une sauce au lait et à la farine.
  3. 3. Mettez les côtelettes dans une casserole, ajoutez la sauce et faites cuire au four.

Garnir de pâtes.

  • filet de morue - 90 g;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g;
  • farine - 5 g
  1. 1. Poisson à couper, coupé en portions.
  2. 2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
  3. 3. De la farine et du lait pour préparer la sauce.
  4. 4. Plier le poisson dans un plat allant au four, verser sur la sauce, cuire au four.

Servir avec de la purée de pommes de terre.

  • viande - 80 g;
  • farine, pâte de tomates, beurre - 5 g.
  1. 1. Couper la viande en dés, verser le bouillon.
  2. 2. Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 1 heure.
  3. 3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite.
  4. 4. Verser la viande avec la sauce, laisser mijoter pendant une demi-heure.
  5. 5. Servir avec des pommes de terre.

Pour la cuisson de la bouillie aura besoin de:

  • gruaux Hercules et beurre - 50 g chacun;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g
  1. 1. Les flocons s’endorment dans 100 ml d’eau salée, laissez bouillir.
  2. 2. Après l’épaississement des céréales, ajoutez le lait, faites bouillir.
  3. 3. Remplir d'huile.
  • mil, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
  • sucre, beurre - 10 g;
  • crème sure, craquelins - 5 g;
  • eau - 100 g;
  • œufs - 1/4;
  • sel - 2 g
  1. 1. Faites bouillir la bouillie de mil visqueuse dans de l'eau et du lait. Chill.
  2. 2. Mettez les carottes hachées dans de l'eau.
  3. 3. Ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, les blancs battus à la bouillie et ajouter à la masse.
  4. 4. Sous forme d’huile, saupoudrer de chapelure.
  5. 5. Ajouter la masse, badigeonner de crème sure, cuire au four.

En vous nourrissant sur la table, versez le pouding avec du beurre fondu.

  1. 1. Fromage cottage verser du lait.
  2. 2. Pour un régime 5a, essuyez le produit.
  • sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
  • huile, sucre - 10 g;
  • eau - 150 g;
  • sel - 1 g;
  • oeufs - 1/4.
  1. 1. Broyer le sarrasin et cuire le porridge visqueux dans de l'eau et du lait. Chill.
  2. 2. Frottez le caillé, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et combinez avec la bouillie.
  3. 3. Mettre la masse sous forme réfractaire et cuire au four ou cuire à couple.
  4. 4. Au moment de servir, versez la cocotte avec du beurre fondu.

Cette catégorie comprend: gelée, compote de fruits, pommes au four, gelées, mousses, puddings, pâtisseries, tartes diététiques, salades de fruits.

  • compote de pommes - 35 g;
  • farine de pomme de terre - 7 g;
  • sucre - 15 g
  1. 1. Amidon dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 4.
  2. 2. Ajouter la compote de pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.
  • fruits séchés - 30 g;
  • eau - 180 ml;
  • sucre - 15 g

Séquence de cuisson de la compote:

  1. 1. Versez les fruits séchés dans de l'eau et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes.
  2. 2. Ajouter le sucre. Boisson fraîche.
  • confiture de fruits - 20 g;
  • semoule, sucre - 10 g chacun;
  • eau - 100 g;
  • acide citrique - de préférence.
  1. 1. Diluer dans de l'eau chaude et faire bouillir.
  2. 2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
  3. 3. Faites bouillir, remplissez la semoule et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant.
  4. 4. Refroidir à 40 ° C, battre.
  5. 5. Versez dans des moules, mettez au froid.
  • yaourt - 100 g;
  • eau - 10 g;
  • gélatine - 3 g;
  • cannelle - 1 g;
  • sucre - 20 g
  1. 1. Mélangez le yaourt avec la cannelle et le sucre, remuez.
  2. 2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutez-la au yaourt en remuant continuellement.
  3. 3. Jelly verser et refroidir.
  • pain blanc - 50 g;
  • pommes - 100 g;
  • sucre - 15 g;
  • lait - 25 g;
  • oeufs - 1/6.

Conditions de cuisine charlotte:

  1. 1. Préparez un mélange œuf-lait avec du sucre (5 g).
  2. 2. Faire tremper des tranches de pain, tremper dans le mélange.
  3. 3. Mélangez les morceaux de pomme avec le sucre restant et laissez mijoter.
  4. 4. Huilez le fond et les côtés du plat de cuisson et recouvrez de tranches de pain gonflé.
  5. 5. Mettez les pommes sur le dessus, couvrez avec du pain, faites cuire au four.
  • pommes - 60 g;
  • crème sure - 20 g;
  • carottes - 75 g;
  • sel - 0,5 g;
  • sucre - 5 g

Technique de préparation de la salade:

  1. 1. Pommes avec la peau (sans boîte à graines) et râper les carottes râpées sur une râpe grossière.
  2. 2. Ajouter la moitié de la crème sure, du sucre et du sel.
  3. 3. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations relatives à l'utilisation du tableau 5 peuvent différer.

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour l'exacerbation de la maladie. Au cours de la période d'inactivité du processus pathologique, l'enfant est autorisé à se rendre à la table commune avec restriction de la viande grasse, substances extractives. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés.

Dans la forme hypotonique de la dyskinésie biliaire chez les enfants du régime 5, un ajustement est effectué. La composition des aliments comprend davantage de produits à action cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et de fibres végétales.

Un régime alimentaire pour adultes est prescrit selon les indications en fonction de la maladie et de l'état général du patient.

Des difficultés peuvent survenir lors de l’utilisation de repas diététiques pour les patients qui travaillent.

Dans ce cas, s'il n'est pas possible d'acheter un tel achat dans le réseau de restauration, emportez le travail avec vous, conformément à la liste des applications autorisées.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

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