Tableau 9 pour les diabétiques - menus hebdomadaires et recettes diététiques

Dans le traitement du diabète sucré, en plus des médicaments, un régime bien choisi joue un rôle majeur. Aujourd'hui, un régime alimentaire spécial pour diabétiques 9 a été mis au point. Son objectif est de normaliser la glycémie et d'obtenir toutes les vitamines, tous les nutriments et tous les oligo-éléments nécessaires aux patients diabétiques.

Caractéristiques du régime

Le régime 9 dans le diabète suggère d’exclure tous les aliments ayant un IG élevé (index glycémique). Cela concerne en premier lieu les glucides facilement digestibles.

Vous devez également respecter les règles suivantes:

  • Les repas doivent être réguliers et fréquents, tandis que la portion jetable doit être de petit volume. Le nombre de repas peut être 5-6 par jour.
  • Il est nécessaire d'abandonner les aliments frits, épicés et les viandes fumées, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et d'épices chaudes.
  • Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses succédanés édulcorants: xylitol, sorbitol.
  • Transformation des aliments autorisée: bouillir, rôtir au four, cuire à l'étouffée.
  • Le régime suppose l'utilisation suffisante de vitamines et de micro-éléments d'origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
  • La quantité de protéines doit être suffisante pour reconstituer les réserves d'énergie et la quantité de lipides et de glucides à haute teneur en glucides devrait être réduite.

Produits autorisés et interdits dans le régime numéro 9

Pour suivre le régime diabétique numéro 9, assurez-vous de connaître les aliments autorisés et interdits dans le traitement du diabète.

Ainsi, le régime décrit recommande les produits suivants pour utilisation:

  • céréales à grains entiers ou son;
  • céréales et pâtes alimentaires - mil, farine d'avoine, sarrasin, pâtes amaigrissantes au son;
  • viandes maigres (porc, agneau, boeuf, lapin) et viande de volaille (dinde, poulet);
  • saucisse maigre;
  • poissons appartenant à des variétés allégées - brochet, sandre, cabillaud;
  • légumes frais: laitue en feuilles, chou, courgettes, concombres;
  • les verts: l'aneth, le persil;
  • fruits frais / baies: kiwi, oranges, pommes, poires, pamplemousses, myrtilles, canneberges, airelles, etc.
  • oeufs et leurs plats - pas plus de 1 par jour;
  • produits laitiers - doivent contenir un faible pourcentage de matières grasses ou ne pas contenir de matières grasses;
  • produits de confiserie - diététiques, avec utilisation de succédanés du sucre (marmelade, biscuits, sucreries avec succédanés du sucre);
  • Boissons - café, thé, lait, jus et compotes sans sucre, tisanes, thés sauvages, eau minérale.

En observant le régime numéro 9, les patients doivent éviter de prendre certains aliments.

  • Beurre et autres produits de confiserie, dont le sucre est impliqué dans la préparation (chocolat, crème glacée, confiture);
  • viande grasse (oie, canard);
  • lait gras et autres produits laitiers, produits à base de lait aigre (ryazhenka, yaourt sucré, crème);
  • bouillons de viande riches;
  • poisson gras et poisson salé;
  • variétés de saucisses grasses;
  • semoule, riz, pâtes alimentaires de variétés molles;
  • épices, produits épicés et fumés;
  • fruits sucrés et quelques fruits secs: bananes, raisins secs, raisins, figues;
  • jus avec sucre, boissons gazeuses;
  • légumes marinés;
  • boissons alcoolisées.

Menu hebdomadaire pour 9 régimes

  • Le lundi

Petit déjeuner: sarrasin au beurre, pâté de viande, thé sans sucre ajouté (éventuellement avec xylitol).

Le deuxième petit déjeuner (déjeuner): un verre de kéfir.

Déjeuner: soupe végétarienne, agneau au four avec légumes cuits à la vapeur.

Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

Dîner: poisson maigre bouilli, chou cuit, thé au xylitol.

Petit déjeuner: bouillie d'orge, œuf, café tendre, salade de chou blanc frais;

Le deuxième petit déjeuner: un verre de lait.

Déjeuner: cornichons, purée de pommes de terre, foie de boeuf en sauce, jus sans sucre.

Snack: gelée de fruits.

Dîner: poisson bouilli et cuit dans une sauce au lait, escalope de chou, thé au lait.

Petit déjeuner: caviar de courge, œuf dur, yaourt maigre.

Deuxième petit déjeuner: 2 pommes moyennes.

Déjeuner: soupe d'oseille à la crème sure faible en gras, haricots, compote à la sauce tomate aux champignons, pain à grains entiers.

Heure du thé: jus sans sucre.

Dîner: sarrasin à la manière d'un marchand avec viande de poulet, salade de chou.

Deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré.

Déjeuner: soupe aux choux, poivrons farcis.

Snack: cocotte de fromage cottage et de carottes.

Dîner: poulet au four, salade de légumes.

Petit déjeuner: mil, cacao.

Deuxième petit-déjeuner: une orange pas plus de 2 pièces.

Déjeuner: soupe aux pois, viande au fromage, une tranche de pain.

L'heure du thé: salade à base de légumes frais.

Dîner: poulet haché et casserole de chou-fleur.

Petit déjeuner: son et pomme.

Déjeuner: 1 oeuf, cuit doux.

Déjeuner: ragoût de légumes avec des tranches de porc.

Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

Dîner: ragoût de boeuf au chou.

Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras et yogourt non sucré.

Le deuxième petit déjeuner: une poignée de baies.

Déjeuner: poitrine de poulet, grillée avec des légumes.

Déjeuner: salade de pommes en tranches et de branches de céleri.

Dîner: crevettes à la coque et haricots verts pour un couple.

Recettes pour le numéro de table 9

Galettes de viande au four

  • Toute viande maigre 200 g;
  • Bâton sec 20 g;
  • Lait 0% de matières grasses 30 ml;
  • Beurre 5 g.

Lavez la viande, faites-la farcir. Pendant ce temps, trempez le pain dans du lait. Dans le hachis résultant, ajoutez le pain, le sel et le poivre en petite quantité et pétrissez soigneusement.
Sculptez les hamburgers, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat au four chauffé jusqu'à 180 degrés. Temps de cuisson - 15 minutes.

Compote de chou aux pommes

  • pommes 75 g;
  • chou 150g;
  • beurre 5 g;
  • farine 15 g;

Commencez par hacher finement le chou et coupez les pommes en tranches. Nous passons à une poêle chaude, ajoutons un peu d'huile et d'eau. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, en vérifiant l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Sudak en tatar

  • filet de sandre 150 g;
  • citron ¼ partie;
  • olives 10 g;
  • oignon 1 pc;
  • câpres 5 g;
  • crème sure faible en gras 30 g;
  • les verts (tous) 5 g;
  • huile d'olive pour la friture 30 ml.

Dans un plat allant au four versez 30 ml d'huile d'olive, mettez le filet. Recouvrir de jus de citron et mettre le poisson au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajoutez de la crème sure dans le plat, puis faites cuire à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

  • poulet haché 300 g;
  • légumes verts frais;
  • 3 morceaux de pommes de terre;
  • carottes 1 pc;
  • oignon - la moitié de l'oignon moyen;
  • oeuf 1 pc

Dans le poulet émincé, cassez l'oeuf et ajoutez la moitié de l'oignon finement haché, ainsi que les verts. Forme de boulettes de viande hachées. Jeter les boulettes de viande cuites dans de l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes avec un peu de sel d'eau. Ajouter les légumes passés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.

Ragoût de boeuf au lait

  • filet de boeuf 400 g;
  • ½ litre de lait;
  • les verts;
  • saler / poivrer une petite quantité;
  • huile d'olive environ 2 c.

Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux sur une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Ratatouille alimentaire

  • Poivre bulgare 2 pcs;
  • 2 aubergines;
  • courgettes 2 morceaux;
  • tomates 5 pièces;
  • petits verts;
  • huile d'olive pour la friture 2 c. l
  • Monogramme 1 dent.

Vous devez d’abord peler les tomates. Pour cela, vous devez leur verser de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même est bien partie. Les tomates pelées doivent être réduites en purée dans une purée de pommes de terre, à l’aide d’un mélangeur, ajoutez l’ail et les verts. Tout est bien fouetté jusqu'à ce que la consistance du mélange soit homogène. Ensuite, dans une casserole à l'huile d'olive, faites frire les courgettes, les aubergines et le poivron finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez délicatement la sauce tomate cuite et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Pudding diététique

Ce dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

  • pommes 70g;
  • courgettes 130g;
  • lait 30 ml;
  • farine de blé 4 c. à soupe;
  • oeuf 1 pc;
  • huile 1 cuillère à soupe;
  • crème sure faible en gras 40 g

Râpez les courgettes et les pommes. Dans la composition résultante, ajoutez du lait, des œufs, du beurre fondu et de la farine. Pétrir. Versez la composition dans un plat allant au four, puis envoyez-la au four et laissez-la pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Résultats du régime

Le tableau 9 concernant le diabète a un effet bénéfique sur les patients. Donc, si vous mangez régulièrement avec le régime prévu, les diabétiques connaîtront une normalisation du taux de sucre dans le sang et une amélioration de la santé en général. De plus, ce régime aide à éliminer les kilos en trop, ce qui est essentiel pour les diabétiques. Ceci est réalisé en mangeant les "bons" glucides. Les glucides sont présents dans le régime alimentaire, mais ne sont pas faciles à digérer. Ils ne provoquent donc pas de gouttes de glucose et ne conduisent pas à la formation de graisse corporelle. La réduction de poids empêche le développement de complications, conduit à une compensation à long terme pour le diabète. C'est pourquoi, pour les diabétiques ayant un excès de poids, un tel régime sera recommandé comme régime alimentaire à vie.

Le numéro 9 de l'alimentation est recommandé par les endocrinologues pour les patients atteints d'un diabète de type 1 ou 2. Il est complet, riche en vitamines et en minéraux. En outre, en raison de la vaste gamme de produits autorisés à recevoir, vous pouvez préparer une grande variété de recettes, y compris des desserts.

Quelles sont les meilleures recettes diététiques du tableau 9 pour le diabète?

Le tableau 9 du diabète sucré est un complexe de nutrition médicale spécialement mis au point pour stabiliser la glycémie, réduire le poids et améliorer l’état général du patient. Le régime alimentaire des patients diabétiques a été mis au point à l'époque de l'Union soviétique par le physiologiste renommé V.M. À ce jour, le Pevznerom est largement utilisé à différents stades de la maladie afin de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses.

Tableau diététique 9 pour le diabète: les principes de base

Le diabète sucré est de deux types:

1er (insulino-dépendant) - se développe plus souvent chez les jeunes en raison d'une production insuffisante d'insuline par le pancréas. Causes déclenchant le mécanisme de la maladie - prédisposition héréditaire, complications post-infectieuses ou post-traumatiques. C'est le type de diabète le plus grave et le plus agressif, qui nécessite une alimentation soigneusement planifiée. Dans ce cas, l'équilibre optimal en glucides vous permet de réduire la dose d'insuline.

2ème (insuline indépendante) - cette forme de diabète survient principalement chez les patients âgés et se développe progressivement, dans le contexte de troubles du métabolisme des glucides. Dans le même temps, la production d'insuline n'est pas réduite, mais elle n'est pas absorbée par les tissus et les cellules du corps. La résistance des cellules à l'insuline provoque l'hérédité, la suralimentation, l'excès de poids, le stress. En conséquence, le taux de glucose sanguin augmente, le métabolisme des graisses est perturbé, des corps cétoniques toxiques s'accumulent dans le sang, des complications provenant de divers systèmes de l'organisme se développent. L'utilisation de régimes thérapeutiques aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang et à améliorer le déroulement des processus métaboliques.

Les principes de base du régime 9 pour le diabète sont les suivants:
  • réduction de l'apport calorique due à la restriction des glucides et des graisses animales;
  • exclusion du sucre et des autres glucides simples, ce qui provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang;
  • repas fréquents et divisés, les aliments doivent être pris en petites portions, de préférence au même moment;
  • l'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • la consommation de sel est limitée (jusqu'à 6 g par jour);
  • la quantité de fibres, de vitamines et d'oligo-éléments augmente en raison de la consommation de fruits, de légumes et de légumes verts frais.

L’essence d’un régime pour le diabète est de remplacer les glucides simples (facilement digestibles) par des glucides «lents», qui ne provoquent pas de saut brutal de la glycémie. Autrement dit, toutes les sortes de bonbons sont exclus - au lieu de sucre, lors de la préparation de plats, on utilise des édulcorants (xylitol, sorbitol) ou du stevia (édulcorant naturel). Dans les plats à dessert, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

L'apport calorique quotidien dépend du type de diabète, du poids du patient et varie de 1700 à 2800 Kcal. En l’absence de kilos en trop, l’apport calorique est de 2300-2500 Kcal par frappe, alors que le rapport optimal de protéines est de 80-100 grammes, de matières grasses 80g et de glucides lents de 300-350 g. car un régime faible en glucides et en calories contribue à réduire le poids et à améliorer l'absorption d'insuline par les tissus corporels.

Les produits semi-finis, la restauration rapide, les produits contenant des graisses trans, les aliments gras sont complètement exclus du menu du diabète. L'accent est mis principalement sur l'utilisation d'aliments protéinés, de fruits et de légumes frais, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, contribuent à l'élimination du "mauvais" cholestérol. Mais les fruits doivent être choisis en fonction de l'indice glycémique (IG), car des fruits trop sucrés peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie.

Lors de l'établissement du menu, la méthode de traitement thermique des produits est également prise en compte. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits. D'autres méthodes de préparation - cuisson au four, cuisson au four peuvent considérablement augmenter les produits gastro-intestinaux, ce qui peut également affecter la glycémie. Par conséquent, les options les plus sûres pour les plats cuisinés sont la cuisson à la vapeur.

Variétés de régime

Le régime alimentaire pour le diabète est modifié en fonction des besoins du patient et de son état. La table de traitement 9 est utilisée en deux versions:

Diet 9 A est prescrit pour la forme légère et modérée de diabète sucré de type 2, chez les patients obèses qui ne reçoivent pas d'insuline par thérapie. L'apport calorique total devrait être de 1700-2000 Kcal. Le tableau 9 avec le diabète de type 2 exclut complètement les glucides simples. Si nécessaire, les plats sont préparés avec l'addition d'édulcorants. Les réserves énergétiques de l'organisme soutiennent les glucides à absorption lente, dont la source provient des aliments contenant des fibres alimentaires - pain à grains entiers, céréales, légumes et fruits.

Diet 9B est prescrit aux patients atteints de diabète de type 1 de forme modérée ou sévère qui reçoivent un traitement par insuline. A partir de la version précédente, la diète a une teneur plus élevée en glucides, grâce à laquelle sa teneur en calories atteint 2800-3100 Kcal. La liste des produits autorisés a été élargie au pain, aux pommes de terre, aux céréales, aux fruits et aux légumes, la teneur en composants protéiques et en matières grasses a légèrement augmenté. Le tableau 9 pour le diabète de type 1 vous permet d'inclure jusqu'à 30 grammes de sucre par jour dans votre alimentation ou d'utiliser des édulcorants.

Liste des produits interdits

Le régime médical 9 pour le diabète exclut les produits suivants du régime:

  • le sucre;
  • conserves, confitures;
  • bonbons (bonbons, chocolat);
  • farine et confiserie;
  • pain blanc;
  • les pâtes;
  • noix et fruits secs (raisins secs, figues, dattes);
  • fruits sucrés (bananes, mangue, ananas, raisins);
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses (crème sure 25%, crème, ryazhenka, fromage cottage 9%, crème glacée);
  • barres caillées glacées et fromages à pâte dure;
  • viandes et poissons gras;
  • saindoux, viande fumée;
  • graisses animales, beurre;
  • viande et poisson en conserve et produits semi-finis;
  • soda sucré, jus de raisin.

Les diabétiques devraient abandonner les sauces épicées et grasses, les cornichons, les épices et les assaisonnements. Le beurre ne peut être utilisé qu'en quantités limitées - pas plus de 20 g par jour. Des restrictions sont imposées sur certains types de céréales - vous ne devez pas vous impliquer dans la bouillie de semoule ou de riz, caractérisée par une teneur élevée en calories. En ce qui concerne les légumes, les diabétiques devraient limiter la consommation de betteraves, de carottes, qui contiennent beaucoup de glucides.

Quels produits sont autorisés?

La liste des aliments approuvés comprend:

  • légumes verts et légumes (chou, courgettes, tomates, concombres, radis);
  • fruits acidulés et acidulés (pommes, poires, prunes, pêches, nectarines, abricots, kiwi, agrumes de toutes sortes);
  • baies (cerise, cassis, mûre, framboise, airelle);
  • céréales (sarrasin, mil, avoine, maïs, orge, orge);
  • pain à grains entiers, pain de seigle ou son;
  • produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, yaourt, lait, fromage cottage 1% et 5%);
  • viande maigre et diététique (boeuf, veau, poulet, lapin, dinde);
  • huiles végétales;
  • compotes de xylitol sans sucre;
  • jus de fruits frais (carotte, pomme, prune, citrouille, tomate).

La liste des boissons peut être complétée par de la chicorée, du bouillon de dogrose, de l'eau minérale sans gaz, du café au lait, des thés verts, à base de plantes et aux fruits. Dans la journée, boire au moins 1,5-2 litres de liquide. Pour sucrer les boissons, utilisez du xylitol, du sorbitol ou ajoutez un peu de miel.

Les légumes peuvent être consommés crus, faire des salades avec de l'huile végétale, cuire à l'étouffée, cuire au four, préparer des accompagnements de légumes. Un accent particulier est mis sur les produits végétaux à faible teneur en glucides - citrouille, courgette, aubergine, concombre, courge, chou. Les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon, il est donc inclus dans le régime, en tenant compte de la norme des glucides (généralement pas plus de 200 g par jour).

Pour la préparation des plats principaux, il est préférable d’utiliser des variétés diététiques de viande bouillie ou à la vapeur, ce qui vous permet de réduire la teneur en calories des plats. Poisson maigre utile (safran, merlu, goberge, morue). De temps en temps, vous pouvez cuire des pâtes à base de blé dur tout en réduisant le taux d'autres glucides.

Toutes les baies aigres-douces peuvent être consommées en quantité illimitée, à partir de confitures, gelées, mousses, compotes de baies, à base de xylitol. Le miel naturel peut être consommé quotidiennement, mais pas plus de 1 c. le matin et le soir

Régime alimentaire numéro 9 - thérapie nutritionnelle pour le diabète de type 2

Le respect des principes du régime numéro 9 est un bon moyen de contrôler la glycémie et de décharger le pancréas. C'est pourquoi il est si souvent recommandé aux patients diabétiques. Cela ne fait pas de mal, même aux personnes en bonne santé, car il est basé sur les principes d'une bonne nutrition. Avec le régime 9, le menu de la semaine avec le diabète sucré de type 2 peut être très varié et savoureux.

Exemple de menu pour la semaine

Faire un menu approximatif pour la semaine est beaucoup plus facile de contrôler la quantité de nourriture consommée. Cette approche vous permet de gagner du temps et de bien le planifier. Vous trouverez ci-dessous l’une des options nutritionnelles pour le diabète de type 2 pendant une semaine. Le menu est approximatif, il doit être coordonné avec l’endocrinologue et ajusté en fonction des caractéristiques de la maladie et de la présence de comorbidités. Lors du choix d'un aliment, il est important de toujours prendre en compte son contenu calorique et sa composition chimique (le rapport protéines, lipides et glucides).

  • petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, bouillie de sarrasin sans beurre, thé noir ou vert faible;
  • deuxième petit-déjeuner: pomme fraîche ou cuite au four;
  • dîner: bouillon de poulet, chou braisé, filet de dinde cuit, compote de fruits secs sans sucre ajouté;
  • snack: casserole de lait caillé alimentaire;
  • dîner: boulettes de lapin, bouillie de blé, thé;
  • collation tardive: un verre de yogourt faible en gras.
  • petit déjeuner: beignets de courgettes, flocons d'avoine, salade de carottes au chou, thé au citron sans sucre;
  • deuxième petit-déjeuner: un verre de jus de tomate, 1 œuf de poule;
  • dîner: soupe aux boulettes de viande, salade de betteraves aux noix et à l'ail, filet de poulet bouilli, boisson aux fruits sans sucre;
  • collation: noix, un verre de compote non sucrée;
  • dîner: perche cuite au four, légumes grillés, thé vert;
  • collation tardive: un verre de ryazhenka.
  • petit-déjeuner: œufs brouillés, salade de légumes, thé;
  • deuxième petit-déjeuner: kéfir faible en gras;
  • dîner: soupe de légumes, viande de dinde bouillie, salade de légumes de saison;
  • thé de l'après-midi: décoction de son, pain diabétique;
  • dîner: boulettes de poulet à la vapeur, chou braisé, thé noir;
  • collation tardive: un verre de yogourt naturel faible en gras sans additifs.
  • petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, bouillie de blé;
  • le deuxième petit déjeuner: mandarine, un verre de bouillon d'églantier;
  • déjeuner: soupe de légumes et purée de poulet, compote, salade de radis et de carottes;
  • déjeuner: ragoût de fromage cottage;
  • dîner: goberge bouillie, légumes grillés, thé;
  • collation tardive: 200 ml de kéfir non gras.
  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, un verre de kéfir;
  • deuxième petit-déjeuner: pomme;
  • dîner: bouillon de poulet, poivrons farcis; le thé;
  • goûter: œuf de poule;
  • dîner: filet de poulet cuit au four, légumes cuits à la vapeur;
  • collation tardive: un verre de ryazhenka.
  • petit-déjeuner: cocotte de potiron, thé non sucré;
  • deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir;
  • dîner: soupe de carottes, de chou-fleur et de pommes de terre, steamers de bœuf, compote;
  • collation: pomme et poire;
  • dîner: fruits de mer bouillis, légumes cuits à la vapeur, thé;
  • collation tardive: 200 ml d’airan.
  • petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, bouillie de sarrasin, thé;
  • deuxième petit-déjeuner: une demi-banane;
  • dîner: soupe aux légumes, poulet bouilli, salade de concombre et tomates, compote;
  • collation: œuf à la coque;
  • dîner: merlu cuit à la vapeur, bouillie de blé, thé vert;
  • collation tardive: un verre de kéfir faible en gras.

Principes généraux du régime numéro 9

Le régime 9 dans le diabète est un élément essentiel du traitement. Sans cela, prendre des médicaments n’a aucun sens, car le sucre augmentera tout le temps. Ses principes fondamentaux sont:

  • diminution de la charge en glucides;
  • rejet des aliments gras, lourds et frits;
  • prévalence de légumes et de quelques fruits dans le menu;
  • repas fractionnés en petites portions environ 1 fois en 3 heures;
  • éviter l'alcool et le tabagisme;
  • apport en protéines en quantité suffisante;
  • restriction des graisses.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 doit être constant. Si le patient veut éviter des complications graves de la maladie, il est parfois impossible de la rompre.

Recettes de soupe diététique

Soupe au poulet avec brocoli et chou-fleur

Pour faire de la soupe, vous devez d’abord faire bouillir le bouillon, en changeant l’eau pendant la cuisson au moins deux fois. Pour cette raison, la graisse et tous les composants indésirables, qui peuvent théoriquement se trouver dans la viande de poulet de production industrielle, ne tomberont pas dans le corps affaibli du patient. Selon les règles du tableau 9 relatives au diabète sucré, il est impossible de charger le pancréas de graisse en excès. Une fois que le bouillon clair est prêt, vous pouvez procéder à la préparation de la soupe elle-même:

  1. Une petite carotte et un oignon moyen doivent être hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Cela donnera à la soupe un goût et un arôme plus lumineux.
  2. Les légumes rôtis doivent être mis dans une casserole à parois épaisses et verser le bouillon de poulet. Cuire 15 minutes à feu doux.
  3. Dans le bouillon, vous devez ajouter du chou-fleur et du brocoli coupés en inflorescences. Le rapport des ingrédients peut être différent, en fonction des préférences gustatives. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 petites pommes de terre, coupées en cubes dans la soupe (mais cette quantité ne doit pas être dépassée en raison de la forte teneur en amidon dans le légume). Faire bouillir le bouillon avec les légumes nécessite 15 à 20 minutes supplémentaires.
  4. 5 minutes avant la cuisson, de la viande hachée bouillie est ajoutée à la soupe dans laquelle le bouillon est cuit. Saler le plat doit être au même stade, en utilisant le moins de sel possible. Idéalement, il peut être remplacé par des herbes séchées parfumées et des épices.

Soupe aux boulettes de viande

Pour cuire des boulettes de viande, vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du poulet, de la dinde ou du lapin. Le porc ne convient pas à ces fins, car il contient beaucoup de graisse et les soupes à base de ce dernier ne conviennent pas à la nutrition diététique dans le diabète du second type. Tout d'abord, 0,5 kg de viande doit être nettoyé des films, des tendons et broyé jusqu'à obtenir la consistance de la viande hachée. Puis faites cuire la soupe:

  1. Au hachis devrait ajouter 1 oeuf et 1 oignon haché dans un mélangeur, un peu de sel. Former de petites boulettes (boulettes de viande). Faites-les bouillir jusqu'à cuisson, en changeant l'eau après le premier point d'ébullition.
  2. Les boulettes de viande doivent sortir et dans le bouillon ajouter 150 g de pommes de terre coupées en 4 à 6 parties et 1 carotte, coupées en assiettes rondes. Cuire pendant 30 minutes.
  3. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter des boulettes de viande cuites à la soupe.

Avant de servir, le plat peut être décoré avec de l'aneth et du persil hachés. L'aneth combat les gaz et accélère le processus de digestion des aliments. De plus, le persil contient de nombreux pigments, composants aromatiques et vitamines utiles.

Recettes basiques pour diabétiques

Beignets De Courgettes

Pour que les crêpes conservent leur forme en plus des courgettes, il est nécessaire de leur ajouter de la farine. Les patients diabétiques préfèrent utiliser de la farine de son ou du blé, mais en deuxième année. Dans ce cas, les différentes options de meulage grossier sont bien plus adaptées que les produits raffinés de la plus haute qualité. Le processus de fabrication des crêpes est le suivant:

  1. 1 kg de courgettes doivent être broyées et mélangées avec 2 œufs de poule crus et 200 g de farine. Il est préférable de ne pas saler la pâte; pour améliorer le goût, vous pouvez y ajouter un mélange d'herbes aromatiques séchées.
  2. Il est nécessaire de faire frire les beignets dans un crâne ou dans une mijoteuse avec une petite quantité d'huile végétale ajoutée. Ne pas laisser brûler ou former trop de craquants. Il suffit de brunir légèrement les deux côtés.

Sandre au four

Le Sudak contient beaucoup d'acides oméga, qui sont très utiles pour les diabétiques. Ils améliorent l'état des vaisseaux sanguins et soutiennent le travail du muscle cardiaque. Vous pouvez faire cuire une perche à la vapeur ou au four avec de la crème sure faible en gras. Pour la cuisson, il est préférable de choisir du poisson de taille moyenne ou des filets tout préparés.

Les poissons pelés et lavés ont besoin d'un peu de sel, de poivre et de verser 2 c. l 15% de crème. Cuire au four pendant 1 heure à 180 ° C.

Recettes Dessert

La restriction des aliments sucrés pour certains patients devient un grave problème psychologique. Il est possible de surmonter ce besoin en soi, en utilisant parfois des desserts sains mais également délicieux. De plus, en raison de la consommation de glucides «lents» dans les céréales et les légumes, le désir de manger la douceur interdite est considérablement réduit. Les diabétiques en dessert peuvent préparer de tels plats:

  • Casserole de fromage cottage aux pommes. Il faut pétrir 500 g de fromage cottage avec une fourchette et ajouter aux jaunes 2 œufs de poule, 30 ml de crème sure faible en gras et 15 ml de miel liquide. Les protéines restantes doivent être bien fouettées et combinées avec la masse résultante. Une pomme doit être râpée et ajoutée avec le jus à la récolte. Casserole au four à 200 ° C pendant une demi-heure.
  • Potiron Casserole Dans un bain-marie ou une casserole conventionnelle, faites bouillir 200 g de potiron et de carotte chacun. Les légumes doivent être broyés en une masse homogène et y ajouter 1 œuf cru, 2 c. miel et 5 g de cannelle pour un goût appétissant. La «pâte» obtenue est étalée sur une plaque à pâtisserie et cuite à 200 ° C pendant 20 minutes. Une fois le plat cuit, il doit refroidir légèrement.

Il existe également une gelée spéciale pour les diabétiques. Si vous n'abusez pas de ce produit, vous ne pourrez en tirer profit qu'en raison de la grande quantité de substances pectiques dans la composition. Ils normalisent le métabolisme, présentent un effet antioxydant et éliminent même les métaux lourds du corps.

Remplacer les desserts caloriques et nocifs pour les diabétiques peut être cuit au four. Ils peuvent être saupoudrés de cannelle, y ajouter des noix et parfois même un peu de miel. Au lieu de pommes, vous pouvez faire cuire des poires et des prunes - ces fruits avec cette option de cuisson ont un goût sucré tout aussi agréable. Avant d'introduire des aliments sucrés (même diététiques) dans votre régime alimentaire, vous devez examiner attentivement leur composition et consulter votre médecin. Il ne sera pas superflu de contrôler le taux de sucre dans le sang après le repas - cela aidera à comprendre la réaction du corps et, si nécessaire, à ajuster le régime alimentaire à temps.

Qu'est-ce qui convient pour une collation?

Sur les dangers de grignoter entre les principaux repas, connaître de première main les personnes aux prises avec un excès de poids. Mais avec le diabète, souffrir de faim intense est dangereux pour la santé en raison du risque élevé d'hypoglycémie. Si vous consommez des aliments sains à faible indice glycémique pour supprimer votre appétit, ils n’aggraveront pas le bien-être d’une personne, mais l’aideront au contraire à rester actif et en bonne santé. Les options idéales pour grignoter, étant donné le menu du tableau 9, avec le diabète sont:

  • fromage cottage faible en gras;
  • carotte crue, tranchée;
  • une pomme;
  • les noix;
  • bananes (pas plus de 0,5 fruit et pas plus de 2-3 fois par semaine);
  • fromage dur faible en gras et non épicé;
  • poire;
  • Mandarin.

La nutrition rationnelle pour le diabète vous permet de maintenir un taux de sucre sanguin ciblé. Le régime numéro 9 - est en fait une sorte de nutrition appropriée avec la restriction des glucides nocifs. Il réduit le risque de complications graves de la maladie et assure le bien-être du patient. Si le diabétique ne vit pas seul, il n'est pas obligé de préparer des repas séparés pour lui et sa famille. Les recettes du régime numéro 9 sont utiles même pour les personnes en bonne santé, elles peuvent donc constituer la base du menu général.

Une restriction modérée des sucres gras et hypercaloriques a un effet positif sur l'état des systèmes cardiovasculaire et digestif. Un tel régime dans le diabète de type 2 réduit le risque de prise de poids, d’augmentation du cholestérol sanguin et de survenue d’une résistance excessive à l’insuline des tissus.

Diet 9 pour le diabète de type 2: menu de la semaine

Diet 9 table est un aliment thérapeutique prescrit régulièrement pour traiter le diabète sucré de type 2 léger à modéré. Il constitue le principal moyen de réduire la glycémie.

Caractéristiques du régime


Le tableau 9 du diabète sucré de type 2 contient peu de calories et est utilisé pour réduire la charge sur le pancréas en réduisant la quantité de glucides simples (y compris le sucre et la farine blanche), les graisses animales et les extraits dans le régime alimentaire.

Lors d'un régime, vous devez tenir compte de la quantité de nutriments essentiels contenus dans les aliments. Les principales recommandations pour la formation d'un régime quotidien:

  • 90-100 grammes de protéines (50% d'origine animale);
  • 75 à 80 grammes de graisse (30% d'origine végétale);
  • 300-350 grammes de glucides complexes.

La valeur énergétique quotidienne des aliments diabétiques pour un adulte dépend de son poids. Calories approximatives par jour:

  • en l'absence de poids excessif - 1600-1900 kcal pour les femmes et 2000-2500 kcal pour les hommes;
  • avec un excès de poids - 1300-1500 kcal, quel que soit le sexe;
  • avec l'obésité - 1000-1300 kcal.

Dans ce cas, une réduction significative de l'apport calorique est contre-indiquée dans les cas où le diabète de type 2 est associé aux maladies suivantes:

  • rétinopathie diabétique sévère;
  • néphropathie, insuffisance rénale;
  • perturbation du foie;
  • la goutte.

La violation du tractus gastro-intestinal chez les patients diabétiques entraîne une carence en un certain nombre de vitamines et de nutriments. Par conséquent, la nutrition devrait combler les besoins du corps en vitamines B, sels minéraux, oligo-éléments (potassium, magnésium, zinc, phosphore, calcium), etc.

Règles de puissance

Les patients atteints de diabète du second type doivent adhérer à un régime alimentaire spécial, qui comprend:

  • 4-5 repas par jour pendant deux à trois heures, selon le moment de la prise d'insuline et d'autres médicaments hypoglycémiants;
  • 1,5 à 2 litres d'eau par jour;
  • usage limité de sel - jusqu'à 12 g par jour;
  • l'utilisation de substituts de sucre;
  • manger des légumes crus;
  • utilisation d'options de traitement thermique diététique (cuisson au four, cuisson à l'étouffée et cuisson au four);
  • l'utilisation d'une grande quantité de fibres chaque jour;
  • faire cuire des aliments non bouillis sans avoir à les moudre (par exemple, ne pas écraser les pommes de terre entières).

Les patients doivent organiser un régime sur un diabète sucré de type 2 de manière à ce que les doses minimales d’insuline sécrétées par le pancréas réduisent de manière optimale le taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Pour ce faire, limitez la quantité de glucides complexes consommée par repas.

En règle générale, le taux d'hydrates de carbone pour une fois est strictement individuel et est choisi empiriquement en mesurant la glycémie.

Ce que vous pouvez manger et quoi pas


Le numéro 9 du régime alimentaire contient des recommandations strictes, qui vous permettent de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses dans le corps sans l'aide de médicaments supplémentaires. Pour ce faire, vous devez éliminer du régime les produits suivants:

  • produits contenant du sucre (bonbons, desserts, miel, marmelade, pâtisseries, halva, guimauve, etc.);
  • boissons sucrées;
  • vin rouge et autres vins contenant du sucre;
  • des pâtisseries à base de farine blanche (pain, pain, muffins, tartes, etc.);
  • jambon gras, saucisses fumées, canard, oie, viande en conserve;
  • poisson salé et gras, poisson en conserve;
  • les produits laitiers avec additifs, ainsi que le fromage cottage, la crème sure, la crème riche en graisse;
  • graisses transhydrogénées (margarine, huile de cuisson, etc.);
  • macaronis, riz, semoule;
  • cornichons et légumes marinés;
  • bouillons gras;
  • céréales de lait avec semoule, pâtes alimentaires, nouilles;
  • fruits et baies sucrés (raisins, dates, bananes, raisins secs, figues);
  • stocker les jus;
  • sauces grasses (mayonnaise).

Les aliments qui sont autorisés à manger avec un régime pauvre en glucides dans le diabète de type 2 contiennent des protéines, des graisses saines, des fibres, des vitamines, des micro et macronutriments et des glucides complexes (provoquent une légère augmentation de la glycémie 30 à 35 minutes après la consommation).

Dans le cas d'une forme de diabète de type 2 indépendante de l'insuline, les produits suivants peuvent être consommés:

  • pain de grains entiers;
  • viande maigre, volaille et poisson;
  • fromage faible en gras;
  • saucisses alimentaires;
  • tous les types de produits laitiers et de lait;
  • 1-2 œufs par jour;
  • légumes et beurre;
  • sarrasin, orge perlé, blé, flocons d'avoine, légumineuses;
  • légumes verts (chou blanc, chou-fleur, brocoli, concombre, laitue, épinard, etc.);
  • tomates, aubergines, citrouille, courgettes;
  • les légumes féculents sont limités (pommes de terre, betteraves);
  • des fruits de mer;
  • fruits et baies variétés aigres;
  • thé, café au lait et édulcorants, décoctions de roses sauvages.

Régime 9 menu hebdomadaire pour le diabète de type 2


Lors de la préparation d'un menu exemplaire pour la semaine, il est nécessaire de diversifier le plus possible le régime afin de répondre aux besoins du corps en nutriments, notamment en vitamines et en minéraux.

La nourriture pour le diabète peut être complète en alternant divers plats, tels que poisson, viande, soupes de légumes, plats de viande (soufflés, petits pains, boulettes de viande, boulettes de viande, ragoûts, tartes, casseroles) et des produits laitiers (gâteaux au fromage, casseroles, etc.) Vous devriez également manger des légumes tous les jours, crus, cuits au four et cuits au four.

Le lundi

  • Petit déjeuner: fromage cottage à la crème et aux fruits, café au lait;
  • Déjeuner: soupe à la crème sure, purée de viande, thé;
  • Déjeuner: viande cuite en bulgare (avec courgettes, haricots, chou-fleur et tomates);
  • Dîner: salade au chou frais et aux pommes, kéfir.

Mardi

  • Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, 1 œuf à la coque, thé au lait, une pomme;
  • Déjeuner: okrochka, pain de seigle;
  • Snack: côtelettes de viande bouillie, salade de chou de Pékin à la crème sure;
  • Dîner: salade de courgettes et de carottes, yaourt sans additifs.

Le mercredi

  • Petit déjeuner: omelette vapeur aux légumes verts, compote;
  • Déjeuner: soupe au chou avec chou frais, poulet au four, bouillon d'églantier;
  • Snack: fromage cottage avec des noix et des fruits;
  • Dîner: salade de poivrons aux tomates, ryazhenka.

Jeudi

  • Petit déjeuner: sandwich au pain complet avec viande, café au lait;
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, compote;
  • Snack: casserole de fromage cottage avec des baies;
  • Dîner: salade de carottes aux petits pois, kéfir.

Vendredi

  • Petit déjeuner: pita de farine autorisée, pâté de foie, thé, baies fraîches;
  • Déjeuner: soupe au chou-fleur, biscuits à la farine de seigle, thé au lait;
  • Déjeuner: côtelettes à la vapeur, salade de carottes fraîches à l'ail;
  • Dîner: salade de champignons, oignons et persil, yaourt.

Samedi

  • Petit-déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four;
  • Déjeuner: soupe aux champignons avec viande, tisane;
  • Déjeuner: ragoût de viande avec pommes de terre;
  • Dîner: salade de concombre, radis et légumes verts, ryazhenka.

Le dimanche

  • Petit déjeuner: pancakes à la viande de poulet avec sauce tomate, fruits;
  • Dîner: oreilles avec boulettes de viande, compote;
  • Déjeuner: légume goulache;
  • Dîner: salade de chou rouge aux noix et à la crème sure.

Pour éviter de trop manger sur un régime 9, il vaut mieux abandonner l’utilisation des premier et deuxième plats lors d’un repas. Par exemple, un déjeuner standard est divisé en deux repas: le déjeuner et le goûter. Cela vous permet de ne pas charger le pancréas et de ne pas ressentir la faim tout au long de la journée.

Recettes délicieuses


Il existe une grande variété de plats délicieux qui peuvent être préparés sur une table de régime sans utiliser de glucides simples. Tout d'abord, le menu devrait inclure des aliments protéinés (viande, poisson, champignons et fromage cottage), ainsi que des plats composés de viande et de légumes.

Marinade de poisson

200 grammes de filet de poisson, trois ou quatre petites pommes de terre, 30 grammes d'orge perlé, des cornichons, des carottes, des oignons, du persil et du beurre sont nécessaires pour les cornichons.

Tout d’abord, préparez le bouillon de poisson: faites cuire les filets à l’eau salée pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez les dés de pommes de terre, les céréales lavées, le concombre minable et, après 10 minutes, les oignons et les carottes hachés, et laissez cuire encore 10 minutes. Avant de servir, le cornichon est rempli d'huile et de poivre.

Soupe de calmar

Ingrédients nécessaires: calmars - 400 gr, pommes de terre - 0,5 kg, oignons, carottes, racine de persil, beurre.

Les calmars doivent être bouillis dans de l'eau salée, extraits du bouillon et coupés en lanières. Ajoutez ensuite des calmars en tranches, des pommes de terre et des carottes râpées au bouillon. Dans de l’huile végétale, on fait passer la racine de persil dans de la soupe pendant 5 minutes avant la fin de la cuisson. Soupe de calamars au persil et à l'aneth

Borsch aux pruneaux et aux champignons

Pour préparer le bortsch, les ingrédients suivants sont nécessaires: 2 pommes de terre, 3 champignons moyens, de petites betteraves, une cuillère à soupe de tomate, un petit oignon, des pruneaux (4 pcs.), 2 cuillères à soupe de crème sure, huile végétale, légumes verts.

Les pommes de terre en dés, les pruneaux en julienne et les champignons sont jetés dans de l'eau bouillante. Pendant que la soupe bouillonne à feu doux, vous devez préparer une vinaigrette: dorer les oignons, les carottes et les betteraves dans de l’huile végétale. Ensuite, ajoutez la vinaigrette, la tomate et laissez cuire encore 5 minutes.

Borsch dans les assiettes est rempli de crème sure et saupoudré de verdure.

Escalopes De Poulet Aux Pommes

Ingrédients: 100 g de poulet haché, une cuillère à soupe de pommes finement râpées, une cuillère à café de craquelins de seigle, huile végétale pour la friture, épices (poivron rouge, paprika, noix de muscade).

La farce est mélangée avec des pommes, de la chapelure et des épices, du sel. Ensuite, formez de petites galettes et faites-les frire dans une poêle chaude des deux côtés pendant 1 minute. Les côtelettes sont ensuite placées dans une casserole, versées avec de l'eau ou un bouillon pour un tiers et un ragoût sous un couvercle à feu doux pendant 15 minutes.

Pour préparer des courgettes farcies à des aliments diététiques, vous aurez besoin de 2 petites courgettes, de 200 grammes de viande hachée, d'oignon, de carottes (2 pcs.), De persil, de 30 grammes de crème sure, de poivre et de sel.

Collez les oignons et les carottes dans une poêle, puis ajoutez la viande hachée, le sel et le ragoût à feu doux pendant 10 minutes.

Les courges sont pelées, coupées en coupes jusqu'à 3 centimètres de haut et le cœur est enlevé. Les courgettes sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la farce est placée au centre. La courge est versée avec la sauce à la crème sure et cuite au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés. Courgette prête saupoudrée d'herbes.

Desserts


Bien que la table de diète 9 interdise l'utilisation de sucre, vous pouvez préparer de nombreux desserts avec des édulcorants: ragoûts de fromage cottage, pâtisseries à base de farine d'avoine, de maïs, de riz et de farine complète, etc. Toujours dans le menu de diet 9, vous pouvez entrer des pâtisseries à base de farine de seigle 2 à 3 fois par semaine (crêpes, muffins, pain d'épices).

Gruau diététique aux baies

Ingrédients pour le gâteau: flocons d'avoine - 100 g, 2 blancs d'œufs et le jaune d'œuf, poudre à lever, 150 grammes de kéfir, stevia (en poudre, sirop ou comprimés), 80 grammes de baies (bleuets, groseilles, cerises, au choix).

Préparation de la pâte: fouetter les œufs avec du kéfir, ajouter la stevia (au goût), un quart de la levure chimique, la farine de flocons d'avoine et bien mélanger.

Recouvrez le moule (20 cm de diamètre) de papier sulfurisé, étalez les baies et versez la pâte. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Glace à la stevia

La crème glacée nécessite des baies congelées (80 grammes), du yogourt nature (150 grammes) et de la stévia au goût.

Mélanger les baies et la stevia avec du yogourt, battre avec un mélangeur à trempette, verser dans des moules et placer au congélateur pendant 4 heures.

Pain d'épice à la farine de seigle

Ingrédients pour la cuisson: farine de seigle (une tasse), beurre (tiers du paquet), œuf, théier, poudre de cacao, épices moulues (cannelle, coriandre, gingembre), une demi-cuillère à thé, sucre de remplacement au goût, poudre à pâte pour la pâte.

Préparation: Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter l'œuf, les épices, le cacao, l'édulcorant et bien mélanger. Séparément, la farine de seigle est mélangée à un édulcorant, ajoutée au liquide et pétrie à la pâte pas trop serrée.

Étaler des boules de pâte sur le papier sulfurisé moulé à la main et cuire au four pendant 15 minutes. Il faut veiller à ne pas trop sécher le pain d'épice.

Tableau de régime 9 pour le diabète de type 2 qui peut et ne peut pas être (tableau)

Transition rapide sur la page

Diététique 9 dans le diabète sucré de type 2 - base d'un régime alimentaire sain et complet et partie intégrante du traitement de cette maladie. Le régime thérapeutique est prescrit aux patients présentant une gravité modérée ou modérée de la pathologie.

En règle générale, le diabète du second type est acquis, souvent sur fond d'obésité. Hypodynamie et alimentation déséquilibrée - tels sont les principaux responsables du développement de processus négatifs.

Grâce à une alimentation équilibrée, tous les types de métabolisme sont normalisés, principalement les glucides, ainsi que les électrolytes et les lipides. La possibilité de prendre des médicaments hypoglycémiants pour le diabète sucré de type II est déterminée par l’endocrinologue traitant.

Cependant, aucune thérapie ne produira l'effet souhaité en cas de violation systématique du régime alimentaire et d'abus de malbouffe avec une concentration élevée de glucides simples (facilement digestibles).

Régime alimentaire simple pour le diabète de type 2 (tableau 9)

La valeur énergétique globale de la nutrition liée à l'obésité et au diabète est réduite, en particulier en cas d'excès de poids, et est d'environ 1600 kcal pour les hommes et de 1200 kcal pour les femmes. Avec un poids corporel normal, le menu de calories quotidien augmente et peut atteindre 2 600 kcal.

Les produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis, braisés et cuits au four, en minimisant la friture.

Le poisson et les viandes maigres, les produits à base de lait écrémé, les fruits et les céréales riches en fibres brutes (fibres alimentaires) sont préférés. Les repas sont organisés de 4 à 6 simples, fractionnés, distribués uniformément en protéines, lipides et glucides.

  • Manger pendant plus de 3 heures est contre-indiqué.

Le respect de l'équilibre optimal des substances de base dans l'alimentation quotidienne est le suivant: les protéines représentent 16%, les graisses 24%, les glucides complexes 60%. La quantité d'eau potable jusqu'à 2 litres, eau minérale non gazeuse à usage médical et médicinal à utiliser sur la recommandation d'un spécialiste vous observant, le taux de sel (chlorure de sodium) - jusqu'à 15 grammes.

Pour les diabétiques, le sucre raffiné, les boissons contenant de l'alcool, la limonade et tous les aliments riches en glucides simples sont inacceptables. Pour mieux comprendre en quels produits le menu du diabète de type 2 est composé, nous avons compilé le tableau suivant:

Tableau 9 pour le diabète de type 2: menu de la semaine

Comparé à d'autres maladies liées au diabète sucré, l'activité du patient dans le processus de traitement joue un rôle plus important. La compétence du patient, ses actions compétentes, ainsi que des moyens efficaces de contrôler la maladie, préserveront l'espérance de vie du patient sans en réduire la qualité. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète devraient disposer d'informations détaillées sur leur maladie.

La diététique est un élément essentiel du traitement du diabète de type 2, quel que soit le type de traitement médicamenteux visant à réduire les niveaux de sucre. Chez les patients dont le poids est normal, la restriction calorique n’est pas pratique. Dans l'obésité, la perte de poids recommandée de 5 à 7% pour les 6 à 12 mois. La perte de poids est obtenue par un régime modérément pauvre en calories, avec un déficit calorique de 500 à 1 000 kcal par jour, mais pas moins de 1 500 kcal par jour (hommes) et de 1 200 kcal par jour (femmes). Le jeûne est absolument contre-indiqué.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - la base du traitement

L'obésité est le principal facteur entraînant une diminution de la sensibilité à l'insuline (résistance à l'insuline). De nombreuses recherches scientifiques ont permis de conclure que, lorsque la plupart des diabétiques se débarrassaient de l'excès de graisse, les performances du sucre en étaient considérablement améliorées. Il y a des cas où perdre seulement 4 à 5 kg réduit considérablement le taux de glucose dans le sang. En outre, une nutrition adéquate réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Pour ne pas consommer de drogue, vous devez suivre un régime. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 et l'activité physique constituent la base du traitement de la maladie. Les médicaments ne sont prescrits que lorsque l'alimentation et l'activité physique ne permettent pas d'atteindre un taux de glucose sanguin normal.

La correction du poids permet de prendre des médicaments pour le diabète sucré à des doses minimales. Cela réduit le risque d'effets secondaires indésirables des médicaments et, si nécessaire, laisse un vide pour augmenter la dose du médicament.

Un menu spécialement conçu pour le diabète de type 2 - Le tableau 9 contribue à la réalisation et au maintien constant d'un taux de sucre dans le sang normal.Dans 30% des cas, dans le cadre d'un régime approprié, les médicaments pour le diabète de type 2 sont annulés.

Diet 9: une table pour le diabète de type 2

Les patients atteints de diabète sucré se voient prescrire le régime numéro 9 ou le régime «D» de Pevzner. Cependant, l'approche du régime dans le cas du diabète sucré de types 1 et 2 est différente. Avec le diabète de type 2, la maladie est associée au surpoids. L'objectif principal du patient est donc de perdre du poids. En conséquence, la nourriture devrait être faible en calories. Le menu limite la consommation d'aliments riches en matières grasses, d'hydrates de carbone, de cholestérol et de substances extractives ayant une teneur en protéines normale.

Les produits et plats figurant sur le tableau numéro 9, recommandés dans le régime alimentaire des diabétiques, sont présentés dans le tableau 1.
Tableau 1

Diète 9ème table

Description au 11 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Termes: constamment
  • Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Qu'est-ce que le diabète et quel type de régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque la production d'insuline par le pancréas est insuffisante. Il se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. La maladie repose sur des troubles du métabolisme des glucides: mauvaise digestibilité du glucose dans les tissus, formation accrue de lipides, de protéines et de glycogène dans le foie.

Il en résulte une augmentation de la glycémie et de sa détermination dans les urines. Les diabétiques se caractérisent également par des troubles du métabolisme des graisses et par l’accumulation dans le sang de produits d’oxydation des graisses - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué par l'athérosclérose, la stéatose hépatique, des lésions rénales. La nutrition est un facteur curatif de la forme bénigne de la maladie, principal élément du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère chez les patients recevant de l'insuline et des hypoglycémiants oraux.

Les patients se voient attribuer le numéro de diète 9, le numéro de table 9 par Pevzner ou ses variantes. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et un régime équilibré prévient les violations du métabolisme des graisses. Le numéro de tableau 9 de l'alimentation diffère de la valeur énergétique modérément réduite en raison d'une réduction significative des glucides (faciles à digérer, simples) et des lipides. Le sucre et les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel et en cholestérol est limitée. La quantité de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition médicale est prescrite par un médecin en fonction du degré d'hyperglycémie, du poids du patient et des maladies associées.

Au poids normal, l'apport calorique quotidien est de 2300-2500 kcal, les protéines de 90 à 100 g, les graisses de 75 à 80 g et de 300 à 350 g de glucides, qui, à la discrétion du médecin, sont réparties entre la consommation de pain ou de céréales et de légumes.

La nutrition, lorsqu'elle est associée à l'obésité, revêt une importance particulière. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline disparaît. Lorsque la surcharge pondérale en calories est réduite à 1700 kcal en raison d'une restriction significative des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient montre également des régimes et des jours de jeûne.

Le tableau numéro 9 dans le diabète sucré léger implique l’exclusion des glucides facilement digestibles (simples):

  • le sucre;
  • conserves, confitures;
  • confiserie;
  • crème glacée;
  • des sirops;
  • fruits et légumes sucrés;
  • les pâtes;
  • pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

  • pomme de terre, comme produit riche en amidon;
  • carottes (pour les mêmes raisons);
  • tomates en raison de taux de glucose élevés;
  • betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation, on note un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Puisque la nutrition dans le diabète est basée sur la restriction des glucides, il est même souhaitable de choisir un indice glycémique (IG) allant de 55 à 55: fruits, pamplemousses, airelles rouges, abricots, prunes de cerises, pommes, canneberges, pêches, prunes, cerises, argousier, baies de cassis, groseilles à maquereau. Mais même ces fruits doivent être consommés en quantités limitées (une portion allant jusqu'à 200 g).

Lorsque vous utilisez des aliments à IG élevé, le taux de sucre dans le sang augmente très fortement, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que le traitement thermique des légumes augmente l’IG, donc les courgettes cuites, les aubergines et le chou peuvent affecter négativement le niveau de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus en cas de maladie bénigne et que, dans le cadre d’une insulinothérapie du diabète sucré de degré modéré à sévère, 20 à 30 g de sucre sont autorisés. Ainsi, le tableau de traitement est modifié par le médecin en fonction de la gravité de la maladie, de l’intensité du travail du patient, du poids, de l’âge et de l’insulinothérapie. Cela se fait en régulant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime:

  • aubergines;
  • laitue rouge compte tenu de la teneur élevée en vitamines;
  • citrouille (aide à réduire le glucose);
  • courges et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
  • produits lipotropes (fromage cottage, gruau, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans l’alimentation et fournir 55% de la valeur énergétique quotidienne, vous devez inclure des sources de glucides à absorption lente avec des fibres alimentaires: pain complet, légumineuses, céréales complètes, légumes, fruits.

Il est conseillé de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime:

  • 20% - devrait tomber pour le petit déjeuner;
  • 10% - pour le deuxième petit-déjeuner;
  • 30% pour le déjeuner;
  • 10% - thé de l'après-midi;
  • 20% - dîner;
  • 10% pour les repas du soir.

Le régime comprend du xylitol, du fructose ou du sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût, il est permis d'ajouter de la saccharine aux plats à dessert.

Le xylitol doux équivaut au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur en calories et un faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il est donc suffisant d'ajouter 1 c. À thé. dans le thé. Avec ce régime alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et, selon les indications (avec néphropathie et hypertension), elle diminue encore plus (2,8 g par jour).

Variétés

La table principale n ° 9 est prescrite pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de choisir les doses de médicaments par voie orale, dans les cas où le régime ne permet pas de normaliser le taux de sucre. Sur fond de régime d'essai, le sucre est testé à jeun 1 fois en 3 à 5 jours. Avec la normalisation des résultats du test en 2-3 semaines, l'aliment est progressivement dilaté, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de pain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de porridge au sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux. Après l'avoir augmenté de 12 XE, il est prescrit pour 2 mois, après quoi 4 XE supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. Le tableau est également indiqué pour une utilisation continue dans les cas de diabète de type 2 léger à modéré chez les patients de poids normal.

Diet 9A est recommandé pour les diabètes légers et modérés non insulino-dépendants, mais présentant une obésité chez les patients.

Le tableau 9B est indiqué pour les patients atteints de diabète insulino-dépendant sévère, et sa teneur en glucides accrue (400 à 450 g) diffère des précédents en raison de la consommation de pain, de pommes de terre, de céréales, de légumes et de fruits. Légère augmentation des protéines et des graisses. On peut dire que le régime alimentaire est proche de la composition rationnelle. La valeur énergétique de ses 2700-3100 kcal. Au lieu du sucre, on utilise des édulcorants et du sucre, 20-30 g.

Si le patient s'injecte de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient tomber dans ces repas. Après l'introduction de l'insuline, les aliments doivent être pris deux fois, après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des fractions de repas avec apport en glucides (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Des indications

  • établissement de la tolérance aux glucides aux fins de la sélection des doses de médicaments;
  • la présence de diabète sucré (léger à modéré) avec un poids normal chez les patients ne recevant pas d'insuline.

Produits autorisés

Il y a l'utilisation de pain de seigle, le blé (de la farine de la 2e année), avec le son à 300 g par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande ou un légume. La préférence doit être donnée aux soupes de légumes (soupe, soupe), okrochka, soupe aux champignons, soupes aux boulettes de viande et aux céréales sont également autorisées. Les pommes de terre dans les soupes peuvent être présentes en quantités limitées.

Bonne nutrition dans le diabète

Les aliments diététiques comprennent tous les légumes utilisés bruts ou en compote (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgettes, aubergines, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte du taux de glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec l'autorisation du médecin, ces légumes sont également inclus dans le régime alimentaire.

Les viandes et le poulet faibles en gras sont autorisés. Il est préférable de cuire les plats de viande bouillis ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. Les poissons doivent choisir les espèces alimentaires: sandre, cabillaud, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée aux limites fixées pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères à soupe par jour) - gruau, orge, orge, gruau de millet et d'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantité limitée et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain.

Les boissons au lait fermenté (kéfir non gras, yaourt) devraient faire partie du régime tous les jours. Le lait et le fromage cottage gras sont consommés sous leur forme naturelle et des plats sont préparés à partir de ceux-ci: bouillie de lait, cocottes, soufflés. Les fromages à pâte molle dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% sont autorisés en petite quantité, la crème sure n’est ajoutée qu’aux plats. Le beurre et une variété d'huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Œufs - un à la coque par jour ou une omelette. Les boissons suivantes sont autorisées: café au lait, thé avec édulcorant, jus de légumes, bouillon de hanches.

Baies aigre-douce autorisées sous toutes les formes (fraîches, boissons aux fruits, gelées, mousses, confiture de xylitol). Si vous utilisez du xylitol, pas plus de 30 grammes par jour, le fructose est autorisé pendant 1 c. trois fois par jour (en plus des boissons). À thé de miel 1 c. 2 fois par jour. Vous pouvez manger des pâtisseries (bonbons, gaufres, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il y a une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.

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