Numéro de régime 9 Pevzner (numéro de table 9)

L'utilisation du régime n ° 9 par Pevzner visait principalement à réduire la consommation de glucides simples. En raison de sa faible teneur en glucides, ce tableau a fait ses preuves en tant que régime test dans les premiers stades du diabète, lorsque l'utilisation de l'insuline n'a pas encore été démontrée ou démontrée à petites doses. De plus, le tableau numéro 9 peut, de diverses manières, être utilisé pour corriger le métabolisme des glucides dans le diabète sucré de gravité modérée, accablé d'obésité.

Numéro de régime 9

Des indications: nommé avec un diabète sucré d'intensité légère ou modérée comme régime d'essai pour les patients ayant un poids normal ou légèrement en surpoids, ne recevant pas d'insuline ou en prenant de petites doses.
Caractéristiques générales: un régime avec une valeur énergétique modérément réduite, principalement due à des glucides facilement digestibles et à des graisses partiellement, tout en maintenant la quantité normale de protéines; avec une teneur élevée en substances lipotropes et en vitamines tout en limitant le cholestérol et les substances extractives.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 100 g (60% animaux), lipides - 80 g (25-30% de légumes), glucides - 300–350 g, valeur énergétique - 2 300–2500 kcal.

Produits et plats recommandés: pain de seigle, blé, 2e année, protéine-blé, protéine-son; des soupes dans des bouillons faibles en gras (viande, poisson, champignons), avec des pommes de terre, des légumes, des boulettes de viande, du bortsch, de la soupe aux choux, de la soupe de betterave rouge, du okrochka; viande maigre de bœuf, de veau, d'agneau, de porc tranché et de viande, de lapin, de poulet bouilli ou cuit, de viande d'aspic; jambon maigre, saucisses, saucisses et dactyles de doctor's et de boeuf; poisson faible en gras, généralement bouilli ou cuit au four, et occasionnellement frit et aspic; œufs à la coque ou au plat (2 pièces par jour); lait, kéfir, yaourt, fromage cottage faible en gras, fromage non salé et à faible teneur en matière grasse, crème sure (en petite quantité); beurre et huile végétale; céréales de sarrasin, d'orge, d'orge, de millet et d'avoine; chou, laitue, citrouille, courgettes, concombres, tomates, aubergines; pommes de terre délimitées, carottes, betteraves, pois verts; fruits et baies aigres-douces, sous quelque forme que ce soit; thé, compotes, café, cacao au lait sans sucre, bouillon de dogrose, jus de tomate, jus de fruits frais et baies non sucrés.

Produits et plats exclus: produits de farine riches et sucrés; soupes au lait avec des céréales et des nouilles, des légumineuses, des bouillons gras; viandes grasses, oie, canard, jambon gras, saucisses fumées, produits en conserve; poisson gras, caviar rouge et noir salé; crème de lait, fromages à pâte molle; huiles de viande et de cuisine; semoule, riz, pâtes alimentaires; légumes marinés et salés; raisins, raisins secs, dates, figues, bananes, sucre, miel, confiture, bonbons, crème glacée; sauces épicées, salées et grasses; jus de fruits et de baies sucrés (raisin et autres), kvas sucré, limonade au sucre.

Mode d'alimentation et ses fonctionnalités: 1) repas fréquents (5 à 6 fois par jour) et réguliers;
2) les repas principaux sont à peu près égaux en quantité de glucides et en contenu calorique (petit-déjeuner, déjeuner, dîner);
3) une variété de régimes, l'utilisation de produits recommandés dans un large éventail;
4) remplacement du sucre par du sorbitol, du xylitol ou de la saccharine.

Nombre de jours du menu de régime approximatif 9

Je option
1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin (120/5); pâté de viande (60 g); thé avec xylitol (200 g).
2ème petit déjeuner: fromage cottage (100 g), sandwich au beurre (30/5), thé au lait sur xylitol (200 g).
Déjeuner: soupe aux légumes (400 g), viande bouillie avec pommes de terre (100/150 g), pommes (200),
Le diner: carottes zrazy au fromage cottage (250 g), poisson bouilli au chou (100/150 g), thé au xylitol (200 g).
Pour la nuit: kéfir (200 g).
Toute la journée: pain de blé (100 g), seigle (150 g).

Petit déjeuner: morue bouillie (110 g), festin de pommes de terre (210 g), thé au lait sans sucre (200 g).
Déjeuner: soupe végétarienne aux légumes (500 g), veau au four (50 g), courge végétale cuite à l’huile végétale sans sel (200 g).
Thé de l'après-midi: salade de carottes râpées sans sucre (130 g), croûtons de la valeur quotidienne du pain.
Le diner: ragoût de fromage cottage avec crème sure sans sucre (140 g), galettes de chou à l’huile végétale (150 g), thé au xylitol (200 ml).
Pour la nuit: kéfir (180 g).
Toute la journée: pain de seigle (150 g).

Numéro de régime 9a

Des indications: diabète sucré dans les formes légères à modérées sans utilisation d’insuline aux degrés d’obésité II et III.
Caractéristiques générales: le régime vise à atténuer les troubles liés aux glucides, aux lipides, aux protéines et au sel, ainsi que les échanges; se distingue du régime n ° 9 par une diminution significative de la valeur énergétique due aux glucides et aux lipides.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 100 g (60% animaux), lipides - 50 g (25-30% de légumes), glucides - 200 g, valeur énergétique - 1650 kcal.
Produits et plats recommandés et exclus, ainsi que le régime similaire au numéro de régime 9.

Numéro de régime 9b

Des indications: diabète sucré de sévérité moyenne à élevée avec utilisation d’insuline et activité motrice étendue.
Caractéristiques générales: Une alimentation pleine de valeur énergétique, contenant des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux et des vitamines.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 120 g (60% animaux), graisses - 80-100 g (25-30% de légumes), glucides - 400-450 g, valeur énergétique - 2800-3200 kcal.

Les aliments et plats recommandés et exclus, ainsi que le régime alimentaire des patients ici, sont proches des conditions prescrites pour le régime n ° 15, ce qui est le cas pour les maladies ne nécessitant pas de régime spécial., confiture, etc.) et le taux général de consommation de sucre - jusqu’à 30 g par jour.

Pevzner numéro de table 9

Tableau numéro 9. Le but de ce tableau est de limiter la quantité de glucides consommée.

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète, les maladies des articulations, un grand groupe de maladies allergiques.

Caractéristiques générales: un régime dont la teneur en protéines est supérieure à la norme physiologique, une restriction modérée des graisses et des glucides, exclut les glucides digestibles, les substances ayant un effet lipotrope sont introduites dans le régime; la nourriture contient beaucoup de légumes; limiter les aliments riches en sel et en cholestérol. Le sucre et les sucreries sont très limités (la dose spécifique est déterminée par le médecin), des édulcorants naturels et artificiels sont utilisés.

Ingrédients: 100 g de protéines, 70-80 g de matières grasses, 300 g de glucides, 12 g de sel, jusqu'à 1,5-2 l de liquide libre.

Valeur énergétique: 2 300 kcal (9 630 kJ).

Ration quotidienne de masse - jusqu'à 3 kg.

Traitement culinaire: tous les aliments sont cuits principalement sous forme bouillie et cuite au four.

Régime alimentaire: manger 6 fois par jour: 1 petit-déjeuner, 2 petits-déjeuners, déjeuners, collations dans l’après-midi, dîner et logement. Les glucides sont distribués à parts égales pendant toute la journée.

Rechercher des repas fréquents et, si possible, limiter l'activité physique.

Température des aliments: normale.

Permis:

Thé, café au lait, jus de légumes, fruits et baies non sucrés, compote non sucrée (avec substitut de sucre), bouillon d'églantier

Pain de seigle, protéine-son, protéine-blé, farine de blé 2 variétés, produits à base de farine cuite. Environ 300 g par jour.

Du beurre et du ghee non salés, des huiles végétales sont ajoutés aux plats.

Les soupes de légumes (soupe, bortsch, soupe de betterave rouge, okrochka), sur un bouillon de viande maigre, de poisson ou de champignons avec des légumes et des céréales autorisées, boulettes de viande.

Le lait et les produits laitiers fermentés, le fromage non salé à faible teneur en matière grasse, le fromage cottage gras et à faible teneur en matière grasse et la crème sure sont limités.

Viandes faibles en gras: boeuf, veau, porc, agneau, lapin, poulet et dinde. Saucisses et régime de saucisses, langue, foie limité.

Types de poisson faibles en gras, poisson en conserve dans son jus ou tomate.

Oeufs - 1–1.5 pcs. par jour, bouilli ou bouilli sous la forme d'omelettes aux protéines.

Sauces faibles en gras dans les bouillons de viande, de poisson et de champignons, le bouillon de légumes.

Sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine, céréales d'orge perlé.

Épices (poivre, raifort, moutarde) limitées.

Légumes crus et cuits: chou, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue, aubergines, haricots. Restreint: pommes de terre, pois verts, betteraves, carottes.

Fruits frais et baies de variétés aigre-douce sous toutes leurs formes.

Gelée, mousses, bonbons et biscuits à base de sucre (xylitol, sorbitol, saccharine, etc.). Le miel est limité.

C'est interdit:

produits de fantaisie et de pâte feuilletée, gâteaux;

fromages salés, crème, fromage caillé sucré;

bouillons forts et gras;

soupes au lait avec semoule, riz, nouilles;

viandes grasses, canard, oie;

poisson gras, poisson salé, poisson en conserve à l'huile, caviar;

viande fumée, la plupart des saucisses;

riz, semoule, pâtes alimentaires;

huiles animales et de cuisine;

légumes salés et marinés;

raisins, raisins secs, bananes, figues, dates;

confiture, bonbons, crème glacée;

jus de raisin et autres jus sucrés, boissons gazeuses et limonade au sucre;

Diet 9 table: ce qui peut et ne peut pas être, le menu selon Pevzner

Le régime numéro 9 a été mis au point par un nutritionniste M.I. Pevznerom et vise à normaliser les processus métaboliques en limitant le régime alimentaire. Il appartient aux systèmes nutritionnels modérément hypocaloriques et peut être utilisé à la fois pour le traitement complexe et pour la prévention d'un certain nombre de maladies, notamment le diabète.

L'essence de l'alimentation numéro 9

Le menu diététique 9 est modérément faible en calories (photo: bezpuza.ru)

Ce système alimentaire a une variation de 9a, qui est prescrit aux patients atteints de diabète et d'obésité de grade 2–3. Les deux variations sont bien équilibrées. Un tel régime peut être maintenu pendant longtemps sans risque pour la santé. La quantité d'aliments nocifs et de glucides est minimisée. Le régime alimentaire de Pevzner 9 a pour effet d'améliorer le bien-être du patient, de normaliser son métabolisme et de stabiliser son taux de sucre dans le sang.

C'est important! Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations et d’exclure les aliments interdits du régime alimentaire. Le seul inconvénient du régime alimentaire est que le patient doit contrôler son appétit de manière indépendante et créer un menu.

But et indications pour le régime

Une bonne nutrition est nécessaire pour un bien-être normal (photo: komode.kz)

Le but de la table de régime numéro 9: normalisation du métabolisme des glucides, correction du métabolisme des lipides et des électrolytes de l’eau, stabilisation du taux de sucre dans le sang.

Une table est souvent désignée dans les cas suivants:

  • Diabète sucré de sévérité modérée et légère, sous réserve de prise de doses minimales d’insuline (0 à 30 unités par jour).
  • Un peu en surpoids.
  • Lésions infectieuses des articulations, rhumatismes.
  • Asthme bronchique.
  • Diathèse, allergies.

Caractéristiques générales de la table de traitement № 9

Les nutritionnistes recommandent de limiter l'exercice pendant la période de régime (photo: xvatit.com)

L'apport calorique est de 2300-2500 kcal par jour. La composition chimique du tableau numéro 9 est la suivante:

  • 300-350 g de glucides.
  • 90-100 g de protéines (au moins 55% d'origine animale).
  • 75-80 g de matière grasse (jusqu'à 30% de légumes).
  • Jusqu'à 12 g de sel.
  • Au moins 1,5 litre d'eau propre par jour.

Caractéristiques du système d'alimentation:

  • Vous pouvez manger 5 à 6 fois par jour en répartissant uniformément la quantité de glucides.
  • Au lieu de sucre, utilisez des substituts (xylitol, stevia, saccharine, sorbitol, etc.) - leur contenu calorique doit également être pris en compte lors de la rédaction d'un régime.
  • Le poids total des aliments consommés ne dépasse pas 3 kg par jour.
  • La température est normale.
  • Il est préférable de faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire des aliments. Dans de rares cas, il y a des frites et des ragoûts.
  • La quantité de fibres alimentaires, de substances lipotropes et de vitamines augmente. La consommation de graisses réfractaires et de glucides est limitée, la quantité de cholestérol, de sel de table et de substances extractives est modérément limitée.

Plats de nourriture et de régime

Le menu peut être varié et savoureux (photo: gvinevra.ru)

Ce que vous pouvez manger pendant un régime, voir le tableau:

Que ne peut pas manger pendant un régime:

Nutritionniste du conseil. Lorsque vous choisissez des aliments avec leur capacité à augmenter la glycémie, vous devez utiliser l'index glycémique (IG). Les indicateurs IG selon les auteurs sont quelque peu différents, du fait qu'un même produit cultivé dans des conditions différentes peut contenir différentes quantités de glucides, de lipides et de protéines. Le traitement culinaire, la teneur en fibres ainsi que les particularités de la consommation d'un plat sont également importants. Lorsque vous mélangez des aliments lorsque vous utilisez plusieurs produits avec différents IG, la concentration de glucose dans le sang augmente plus lentement par rapport à l'utilisation d'un seul produit. Il est recommandé aux patients diabétiques non seulement de réduire le nombre de produits présentant un IG élevé, mais également de les utiliser en association ou après des plats ayant une IG faible. Il est recommandé d'utiliser des produits dont l'IG ne dépasse pas 50. Parmi les grains, la préférence devrait être donnée aux grains entiers non polis.

Menu indicatif pour la semaine

Le menu de tous les jours doit être équilibré et à faible teneur en glucides (photo: vse-diety.com)

Menu de la semaine pour régime 9

Le deuxième petit-déjeuner (11h00): fromage cottage faible en gras (100 g).

Déjeuner (13h00): soupe aux choux (200 g), poulet bouilli (120 g).

Après-midi sécurisé (16h): orange.

Dîner (19h00): chou à l'étouffée (120 g), poisson bouilli (100 g).

Heure du coucher: un verre de kéfir

Le deuxième petit déjeuner (11h00): gelée de fruits (100 g).

Déjeuner (13h00): cornichons (200 g), veau cuit (120 g).

L'heure du thé (16h00): une pomme.

Dîner (19h00): purée de pommes de terre (120 g), côtelette à la vapeur (100 g).

Heure du coucher: un verre de yaourt

Le deuxième petit déjeuner (11h00): une pomme.

Déjeuner (13h00): soupe de légumes (200 g), pilaf (120 g).

Heure du thé (16h00): mousse de baies (120 g).

Dîner (19h00): goberge bouillie (120 g), salade de carottes (100 g).

Heure du coucher: un verre de kéfir

Le deuxième petit déjeuner (11h00): pamplemousse.

Déjeuner (13h00): bortsch maigre (200 g), ragoût (120 g).

Heure du thé (16h00): bouillon de dogrose (200 g), biscuits galetny (30 g).

Dîner (19h00): viande avec légumes (250 g).

Heure du coucher: un verre de yaourt

Le deuxième petit-déjeuner (11h00): yaourt aux myrtilles (80 g).

Déjeuner (13h00): soupe de purée de champignons (200 g), purée de courge (80 g), veau bouilli (80 g).

Heure du thé (16h00): bouillon de dogrose (200 g), sandwich au fromage (50 g).

Dîner (19h00): schnitzel de chou (150 g), steak de veau (100 g).

Heure du coucher: un verre de kéfir

Le deuxième petit déjeuner (11h00): fromage cottage (100 g).

Déjeuner (13h00): soupe aux pois (200 g), viande bouillie (120 g).

High tea (16:00): jus de légumes (200 g), craquelins (30 g).

Dîner (19h00): œuf à la coque, salade de légumes (200 g).

Heure du coucher: un verre de lait

Le deuxième petit déjeuner (11h00): pain avec saucisse de médecin (50 g).

Déjeuner (13h00): soupe aux légumes (200 g), soufflé au poulet (120 g).

Déjeuner: (16h00): salade de fruits (150 g).

Dîner (19h00): poisson bouilli (100 g), légumes cuits à la vapeur (140 g).

Heure du coucher: un verre de yaourt

Recettes utiles

La nourriture cuite à la vapeur est considérée comme la plus utile (photo: izum.ua)

Galettes de régime. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 200 grammes de viande maigre, 30 grammes de pain de seigle, 10 grammes de beurre, un petit oignon, 40 ml de lait faible en gras, du sel et des assaisonnements.

  • Laver la viande, enlever les tendons et émincer.
  • Pain trempé dans du lait.
  • Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la farce.
  • Saler, poivrer au goût.
  • Former des petites galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
  • Cuire 20 minutes au four à 180 degrés Celsius.

Pollock en tatar. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 200 g de filet de poisson maigre, un quart de citron, 30 g de crème sure faible en gras, olives, légumes verts, huile d’olive.

  • Ajoutez 20 ml d'huile d'olive dans le plat allant au four, mettez des tranches de poisson.
  • Saupoudrer de jus de citron.
  • Envoyer au four, chauffé à 170 degrés Celsius pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite la crème sure, les olives, le zeste, le sel et laissez mijoter encore 20 minutes.
  • Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.

Pudding diététique. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: 200 g de courgettes, 100 g de pommes, 30 ml de lait, 4 c. l farine de seigle, oeuf, art. l beurre, 40 g de crème sure faible en gras.

  • Peler les pommes et les peler, les râper sur une râpe grossière, comme le sont les courgettes.
  • Ajouter le lait, la farine, le beurre, l'œuf, bien mélanger.
  • Versez dans un moule, mettez au four 25 minutes à 180 degrés Celsius.
  • Vous pouvez faire le plein avant de servir de la crème sure faible en gras.

Examens de la table de régime numéro 9 pendant la grossesse

Lorsque la grossesse est recommandée pour minimiser la quantité de sel (photo: diet-diet.ru)

Les examens du système nutritionnel thérapeutique sont controversés. Chez les patients sans surcharge pondérale, la quantité de sucre dans le sang diminue rapidement. Le régime est riche en vitamines, en micro et macronutriments, en fibres alimentaires et aide à rester en bonne santé. Les endocrinologues ne sont pas utilisés pour le diabète insulinodépendant.

Pour les femmes enceintes, le régime no 9 est prescrit si le diabète gestationnel est détecté chez une femme. La différence entre le diabète normal et le diabète gestationnel est qu’après la naissance, la quantité de sucre dans le sang peut rapidement revenir à la normale. Le menu est ajusté individuellement, la quantité de sel est également minimisée.

Des astuces pour la compilation de menus et de délicieuses recettes sont fournies dans la vidéo ci-dessous.

Diet "Table 9" de Pevzner

Le régime «Table 9» de Pevsner est destiné aux personnes atteintes de diabète. Les gens doivent donc surveiller en permanence leur régime alimentaire, car la violation de ce régime peut avoir de graves conséquences. Le menu de la semaine du régime Pevsner «Table 9» pour le diabète sucré a été élaboré en tenant compte de toutes les caractéristiques de cette maladie.

Des indications

  • Avec diabète sucré de toute gravité
  • Lors du choix des doses d’insuline et pour établir l’endurance des glucides

Une liste de tous les régimes Pevzner se trouve dans l'article correspondant sur notre site Web.

Recommandations générales

  • Repas - 5 à 6 par jour avec une répartition uniforme de la quantité totale de glucides entre eux.
  • Les recettes de régime de Pevzner 9 devraient inclure une grande quantité de nutriments, de vitamines et de minéraux
  • La température des aliments est normale
  • Calorie réduite - 2300 Kkl par jour
  • En ce qui concerne la cuisson, il convient de privilégier les plats cuits à l’eau et bouillis, un peu moins souvent - cuits au four et frits
  • Le menu pour chaque régime quotidien numéro 9 devrait exclure complètement le sucre et les aliments qui en contiennent.
  • La quantité de sel est également réduite -12 grammes

Produit table

Nous présentons à votre attention un tableau de produits, décrivant en détail ce qui est possible et ce qui n’est pas possible si le régime «9 tableaux» est respecté.

Soupes de légumes, soupes à la viande faible et au bouillon de poisson, soupes au bouillon de champignons

Soupes sur bouillon riche avec riz, nouilles, soupes au lait

Pain de seigle, pain de farine de 2 et 1 grades

Pâtisserie et pâte feuilletée

Variétés faibles en gras de poisson, de volaille et de viande, de saucisses et de saucisses diète, de langue et de foie bouillis

Canard, oie, viande grasse, la plupart des saucisses, viandes fumées, conserves, conserves de poisson, poisson fumé et salé, caviar

Produits laitiers sans gras, lait aigre et fromage cottage, fromage sans levain non salé, crème sure

Fromage, crème, fromages salés

Limite de jaune le plus possible

Légumineuses, sarrasin, pshenka, orge, flocons d'avoine

Riz, semoule, pâtes

Citrouille, chou, aubergines, concombres, tomates, courgettes,

Pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes - limite

Fruits et baies de variétés aigre-douce

Raisins, raisins secs, dattes, figues, bananes


Soupes de légumes et soupes dans de la viande en vrac et du bouillon de poisson. Les soupes dans un bouillon de champignons avec l'ajout de pommes de terre et les céréales autorisées sont également autorisées.

Ce n'est pas permis: les soupes sur un bouillon riche avec du riz, des nouilles, de la semoule, ainsi que des soupes au lait

Pain et Pâtisserie


Le régime 9 pour diabétiques autorise le pain de seigle et le pain provenant de la farine des deuxième et troisième classes, ainsi que d'autres produits à base de farine maigre, en réduisant le pain dans le régime.

Vous ne pouvez pas: cuire et cuire une pâte feuilletée

En outre, le menu de la table 10, vous pouvez lire le lien.

Viande, Volaille, Poisson

Le numéro de table Pevzner 9 avec le diabète de type 2 autorise les variétés de poisson, de volaille et de viande faibles en gras, ainsi que les saucisses et saucisses diète, la langue et le foie bouillis en quantités limitées.

Vous ne pouvez pas: canard, oie, viande grasse, la plupart des saucisses, viandes fumées, conserves, conserves de poisson, poisson fumé et en couches, caviar

Du lait

Produits laitiers sans matières grasses, y compris le lait aigre et le fromage cottage. Fromage non levé non salé et crème sure en quantité limitée autorisés

Vous ne pouvez pas: fromage, crème, fromages salés

Le tableau 9 relatif au diabète autorise uniquement l'utilisation des blancs d'œufs, le jaune, avec le maximum de restrictions.

Les gruaux

Très limité: légumineuses, sarrasin, pshenka, orge, flocons d'avoine

Non autorisé: riz, semoule et pâtes

Les légumes

Le tableau 9 pour les diabétiques implique de limiter la quantité de glucides. Par conséquent, les légumes doivent être consommés selon cette règle. Faible teneur en glucides dans la citrouille, le chou, les aubergines, les concombres, les tomates, les courgettes, en salade. Vous devez limiter les pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes.

Non autorisé: légumes salés et marinés

Fruits et baies

La table 9 aliments ne permet que les fruits et les baies des variétés aigre-douce.

Vous ne pouvez pas: raisins, raisins secs, dattes, figues, bananes

C'est important! Les sucreries et le sucre sont complètement exclus, seuls les desserts à base de sorbitol, de saccharine et de xylitol peuvent être consommés.

En plus de ce qui précède, excluent les sauces vives et grasses (la mayonnaise, par exemple), ainsi que les boissons sucrées

Compte tenu de toutes les recommandations du régime "9 table", vous pouvez faire un menu pour la semaine. Pour plus de commodité, vous pouvez également le télécharger au format doc.

· Galette de boeuf,

Salade de légumes

· Un morceau de saucisse de docteur,

· Purée de pommes de terre avec de la viande bouillie,

· Fromage cottage faible en gras avec du lait,

· Vinaigrette (vinaigrette - huile végétale),

· Pudding de légumes,

· Viande bouillie dans une sauce au lait,

· Sarrasin à la viande bouillie,

Foie de boeuf braisé,

Poitrine de poulet bouillie

· Viande bouillie dans une sauce au lait,

· Schnitzel de chou,

Recettes

Ces recettes peuvent être préparées pour 9 tables par semaine.

Salade de légumes

  • Un concombre
  • Une tomate
  • Un poivron
  • Huile d'olive

Couper tous les ingrédients en cubes (le concombre peut être pelé), le mettre dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Bouillon de son

  • Deux cents grammes de son
  • Litre d'eau
  • Cuillère à soupe de miel

Remplissez le son avec un litre d'eau portée à ébullition, puis mettez-le sur le feu et laissez cuire encore une heure. Après cela, filtrez le bouillon obtenu et ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de jus de citron.

Chou Schnitzel

  • Fourchette à chou
  • Deux oeufs
  • Le sel
  • Chapelure ou farine

Nous démontons les fourchettes sur les feuilles, nous les plaçons dans de l'eau bouillante salée et nous les faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après avoir retiré, laissez refroidir et pliez 4 fois, comme une feuille ordinaire. Chauffer l'huile végétale dans la poêle. Tremper les escalopes dans l'œuf après les avoir émiettées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté et de l'autre.

Les résultats

  • Ce régime normalise le métabolisme des glucides.
  • Et prévient les troubles du métabolisme des graisses

J'ai créé ce projet simplement pour vous parler de l'anesthésie et de l'anesthésie. Si vous avez reçu une réponse à une question et que le site vous a été utile, je serai ravi de vous aider, cela aidera à développer davantage le projet et à compenser les coûts de maintenance.

Diet 9 pour le diabète

Tableau nutritionnel numéro 9 de Pevzner - Aliment thérapeutique et diététique, pour lequel les patients ont besoin d'une configuration normale ou avec un léger excès de poids corporel dans les cas de diabète de type 1 et 2

Essence du régime

Dans le diabète, le corps ne produit pas d'insuline, une hormone qui aide le glucose à pénétrer dans les cellules et à leur fournir l'énergie nécessaire. Le tableau 9 définit une tâche obligatoire: normaliser la glycémie. En plus, régime thérapeutique:

  • Prévient les troubles du métabolisme des graisses;
  • Détermine l'endurance des glucides (quelle quantité est absorbée);
  • Contrôle les échanges de protéines, sel d'eau et glucides;
  • Soulage le gonflement;
  • Stabilise la pression artérielle.

Avec le diabète de type 1, il suffit d'avoir une alimentation saine et de ne pas adhérer à des restrictions strictes. Diet 9 est plutôt conçu pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien que le patient n’ait pas encore montré que l’utilisation d’insuline prophylactique et d’aliments naturels était le seul moyen de traitement.

Le tableau numéro 9 a une valeur énergétique modérément réduite de 2300-2500 calories en raison de l'exclusion du menu des glucides rapides et de la limitation des graisses, tandis que la quantité de protéines reste la même qu'avec un régime équilibré normal.

La composition chimique du régime:

  • Glucides - 280-350 grammes;
  • Protéines - 90-100 grammes (40% d'origine végétale);
  • Lipides - 75 à 80 grammes (75% d'origine animale).

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 autorise jusqu'à 10 grammes de sel dans l'alimentation quotidienne.

Le volume quotidien de fluide libre doit être d'au moins 1,5 litre. La déshydratation peut provoquer une hyperglycémie.

Le régime n ° 9 de Pevzner a été soigneusement mis au point et testé; son menu est nutritif et complet. Le système d'aliments naturels est si souple qu'il peut être appliqué en toute sécurité aux enfants et aux femmes enceintes.

Le tableau numéro 9 est utile non seulement pour les diabètes de type 1 et 2, vous pouvez également suivre un régime alimentaire sain pour diverses formes d'allergie, polyarthrite, rhumatisme, asthme bronchique et diathèse.

Que peut et ne peut pas

Un régime alimentaire pour le diabète de type 2 permet d'utiliser des aliments à faible indice glycémique. Il est permis d'inclure dans le menu médical:

  • Pain de son, de blé et de seigle;
  • Pratiquement toutes les céréales. L'avantage est donné à la bouillie, à la bouillie d'orge, à l'orge et au sarrasin;
  • Viande et volaille faibles en gras, servies sous forme hachée ou en morceaux;
  • Soupes sur bouillon de viande maigre et de légumes, soupe de betterave, solyanka, soupe aux choux, okrochka, bortsch;
  • Poisson de variétés maigres bouillies et bouillies, harengs trempés dans l'eau, fruits de mer;
  • Œufs sous forme d'omelettes, à la coque ou comme ingrédient dans des plats. Vous pouvez jusqu'à 10 pièces par semaine;
  • Produits laitiers contenant un faible pourcentage de matière grasse, sans charges de fruits ni épaississants d'amidon - lait, fromage cottage, kéfir, ryazhenka, crème sure, fromage à faible teneur en sel;
  • Légumes crus, bouillis, cuits au four et à l'étuvée. L'avantage est donné aux légumes à faible teneur en glucides;
  • Pratiquement tous les fruits et les baies sont riches en acide ascorbique et autres vitamines de la grippe;
  • Une variété de sauces faibles en gras - viande, produits laitiers, fromage, poisson, légumes, champignons;
  • Beurre et huiles pressées à froid;
  • Café faible et chicorée, thés salés, cacao dans le lait, tisanes, boissons aux fruits, boissons aux fruits, jus de fruits naturels, dilués à moitié avec de l’eau.

Produits qui ne peuvent pas être inclus dans le menu:

  • Confiseries à base de pâtisserie et de pâte feuilletée;
  • Semoule et gruaux de riz, haricots, lentilles, pois chiches et toutes sortes de pâtes;
  • Plats principaux additionnés de nouilles et de pâtes, soupes au lait;
  • Viande grasse et volaille, ainsi que la plupart des produits à base de viande;
  • Poisson à haute teneur en matières grasses (saumon, sardine, maquereau, maquereau, thon), en conserve dans l'huile;
  • Produits laitiers à forte teneur en matières grasses, yaourts et caillés sucrés, fromages salés;
  • Marinades et cornichons;
  • Fruits à indice glycémique élevé - bananes, figues, raisins;
  • Chocolat, bonbons, conserves et confitures;
  • Aliments avec traiteur et plats cuisinés;
  • Graisses de viande, margarine et tartinades;
  • Appétit stimulant sauces et mayonnaise;
  • Jus conditionnés, gelée, kvas, boissons gazeuses et tout type d’alcool.

Le sucre dans sa forme pure ne peut pas non plus être consommé, il est recommandé d'utiliser de la stévia, édulcorant naturel, en petites quantités. Une fois par semaine est autorisé à utiliser du miel et des bonbons pour les diabétiques.

Menu pour tous les jours

Le numéro de table 9 fournit des repas fractionnés avec 5-6 repas par jour à intervalles réguliers. Un tel système permettra au patient de ne pas ressentir de faim tout au long de la journée. Des instructions claires sur le menu pour chaque jour n'existent pas. Pour pouvoir faire votre propre régime alimentaire pendant une semaine, vous avez besoin d’un peu d’imagination, d’un tableau indiquant le contenu calorique des aliments autorisés et de recettes permettant de préparer des plats délicieux.

Pour lutter efficacement contre le diabète de type 1 et de type 2, le régime de Pevzner peut comporter le menu équilibré suivant pour la semaine:

Le lundi

  • Petit déjeuner: omelette protéinée aux légumes, thé au lait;
  • Déjeuner: carotte râpée sans sucre;
  • Déjeuner: soupe aux choux, bouillie d'orge avec galette à la vapeur;
  • Déjeuner: casserole de fromage cottage;
  • Dîner: salade de légumes au jus de pomme.

Mardi

  • Petit-déjeuner: bouillie de millet avec pommes et raisins secs, café léger au lait;
  • Déjeuner: ½ tasse de cerise ou de groseille;
  • Déjeuner: soupe au fromage avec brocoli;
  • L'heure du thé: betteraves bouillies avec une cuillère à café d'huile d'olive;
  • Dîner: crevettes bouillies avec du concombre frais.

Le mercredi

  • Petit-déjeuner: cocotte de pomme-fromage, thé non sucré;
  • Déjeuner: mandarin;
  • Dîner: okrochka avec filet de poulet, chou à l'étouffé;
  • Snack: 2 œufs à la coque, une tranche de pain avec du fromage, compote de fruits;
  • Dîner: civet de légumes aux asperges.

Jeudi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des baies de saison, café faible;
  • Déjeuner: 2 pêches ou 2 prunes;
  • Déjeuner: soupe aux légumes, côtelettes de bar à la crème;
  • Snack: pudding Smetanny aux myrtilles, thé à la camomille;
  • Dîner: une vinaigrette sans concombres marinés.

Vendredi

  • Petit-déjeuner: bouillie de son, 2 œufs à la coque, chicorée sans sucre;
  • Déjeuner: poire au four avec du fromage cottage;
  • Déjeuner: soupe de betteraves avec des morceaux de veau jeune;
  • Snack: carottes compotées avec de la crème, bouillon de hanches;
  • Dîner: bar au four, tomates et courgettes sur le gril.

Samedi

  • Petit déjeuner: boulettes paresseuses à la crème sure, thé au lait;
  • Déjeuner: gelée de fraises;
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, goulash de légumes;
  • Déjeuner: poivrons farcis, mors aux bleuets;
  • Dîner: merlu bouilli, salade de légumes frais.

Le dimanche

  • Petit déjeuner: bouillie d'orge avec du poulet, une tasse de cacao;
  • Déjeuner: une grosse pomme verte;
  • Déjeuner: soupe végétarienne, langue bouillie sous la sauce à la crème;
  • Déjeuner: salade de baies avec un yaourt léger;
  • Dîner: goberge bouillie avec des légumes frais.

Pendant la journée, vous pouvez consommer 150 grammes de seigle et 60 grammes de pain blanc. Avant de se coucher, il est recommandé de boire un verre de yogourt faible en gras.

Nous recommandons ce régime pour le diabète de type 1 et de type 2 sur une base continue. Le menu peut être modifié et modifié en fonction de leurs préférences gustatives, mais la valeur énergétique et la composition chimique du tableau devraient rester inchangées.

En l'absence de contre-indications, il est recommandé de combiner le tableau 9 avec un effort physique léger.

Recettes de plats

Malgré de nombreuses interdictions et restrictions, le régime alimentaire n ° 9 du diabète de type 2 peut être savoureux et varié. À cette fin, il suffit d’utiliser chaque jour de nouvelles recettes des premier et deuxième plats, ainsi que de préparer régulièrement des desserts, qui ne comprennent que des produits autorisés.

Les méthodes de cuisson les plus préférées sont l'ébullition, la cuisson au four ou à la vapeur. Vous pouvez faire frire les aliments pas plus de 1 à 2 fois par semaine et seulement jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme.

Soupe de poisson

  • Filet de mérou;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe l pois verts;
  • 2 cuillères à soupe l gruaux de mil;
  • Un brin d'aneth et de persil.

Les pommes de terre, les carottes et les oignons coupés en petits morceaux sont envoyés à l'eau bouillante avec les gruaux de mil. Après 15 minutes, ajoutez le filet de poisson haché grossièrement avec les pois verts dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes. Pendant la cuisson, la louche ne doit pas perturber le potage afin que la perche ne se déforme pas. Au moment de servir, décorer le plat avec des légumes verts finement hachés.

Pudding de légumes

  • 100 grammes de chou-fleur;
  • 30 grammes de céréales d'orge;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe l pois verts;
  • 1 cuillère à soupe l la farine;
  • 1 cuillère à soupe l huile végétale;
  • 50 grammes de fromage légèrement salé;
  • Bouquet de persil.

Les grains d'orge préchauffent. Démontez le chou-fleur en bouquets, hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite un peu d’eau, des pois verts, une yachka, du persil haché et laissez mijoter le tout. Préparez la sauce dans une autre casserole: faites frire la farine, puis ajoutez graduellement le lait et laissez bouillir pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Aux légumes refroidis, ajoutez la sauce, les jaunes de poulet et le fromage râpé, mélangez bien. Battez les blancs en mousse épaisse et ajoutez-les délicatement au reste du plat. Graisser le plat à four avec de l’huile végétale et y mettre le futur pouding. Après une demi-heure de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés, le plat peut être servi sur la table.

Gelée de fruits

  • 3 oranges;
  • 200 grammes de stevia;
  • 20 grammes de gélatine.

Faire bouillir la gélatine à la température ambiante avec de l'eau et laisser gonfler. Dans les oranges, presser le jus et le réserver séparément. Épluchez grossièrement les fruits, versez un litre d'eau et faites bouillir environ 10 minutes. Ensuite, nous filtrons l'uzvar orange, ajoutons de la stevia avec de la gélatine. En remuant constamment, nous mélangeons le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine et le stevia soient complètement dissous. Verser le jus d'orange frais dans une casserole et laisser refroidir à la température ambiante. Maintenant, versez le mélange dans des moules et laissez reposer 3-4 heures au réfrigérateur.

Le numéro 9 du tableau de régime alimentaire de Pevzner n’est pas destiné à la perte de poids, il a été mis au point dans le cadre d’un traitement complexe du diabète de type 1 et 2. L'objectif principal de la nutrition thérapeutique est de contrôler le niveau de glucose dans le sang.

Mais après avoir terminé une alimentation saine, de nombreux patients constatent une diminution du poids corporel conformément aux normes physiologiques - jusqu’à 1 kilogramme par semaine. Le régime alimentaire a également un effet positif sur le bien-être du patient. La personne devient active, son taux de glucose est stabilisé, son sommeil s'améliore et sa vitalité augmente.

Diet 9 menus pour la semaine. Régime Thérapeutique 9 de Pevzner

Recettes

Le but du régime thérapeutique: Le tableau numéro 9 de Pevzner est de réduire la quantité d’aliments hypercaloriques contenant du sucre et des glucides qui augmentent le taux de sucre dans le sang. Le principe de la méthode ci-dessus pour perdre du poids consiste à augmenter l'apport en protéines et à réduire les lipides et les glucides.

Avec le diabète, le régime numéro 9 de la table nécessite de toute urgence d’exclure du menu les produits suivants:

  • pâte feuilletée et muffins;
  • caillé;
  • la crème;
  • soupes grasses et au lait;
  • saucisses;
  • viande fumée;
  • graisses animales;
  • légumes marinés et salés;
  • fruits secs;
  • raisins, bananes;
  • des bonbons;
  • boissons gazeuses;
  • produits contenant du sucre;
  • alcool

Dans le respect du régime thérapeutique de la table numéro 9, quel que soit le stade du diabète, consommez les aliments suivants:

  • jus et boissons aux fruits sans sucre;
  • produits à base de farine de blé et de seigle;
  • ghee et beurre, sans sel;
  • fromage cottage, fromage et lait faibles en gras;
  • viande maigre;
  • poisson maigre et en conserve;
  • sauces aux champignons, au poisson et à la viande;
  • gruau, gruau, sarrasin et mil;
  • aubergines, chou, tomates, concombres, crus et cuits;
  • les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les pois sont autorisés en quantités modérées.

Un menu avec des recettes pour un régime thérapeutique Le tableau numéro 9 de Pevzner est attribué dès les premiers stades d’une maladie telle que le diabète sucré afin de déterminer la tolérance des aliments contenant des glucides et des graisses.

Avant de commencer à manger, lisez les principes de base du régime alimentaire Tableau numéro 9:

  • suivez un repas six fois dans de petites proportions chaque jour;
  • le menu doit être équilibré et contenir tous les nutriments nécessaires;
  • la plupart des produits du menu doivent contenir de l'acide ascorbique et des vitamines du groupe B;
  • Il est recommandé d'assaisonner les salades avec de l'huile d'olive, car les graisses végétales doivent être présentes dans le régime alimentaire sans faute.

Nutrition pour le diabète

  • Œufs à la coque et sandwichs au pain de seigle avec du beurre;
  • Fromage cottage avec des tranches de fruits frais et de baies;
  • Bouillie de sarrasin friable avec un morceau de beurre;
  • Gruau aux baies;
  • Omelette protéinée à la vapeur avec tomates et herbes.

thé ou café sans sucre, avec crème à faible teneur en matière grasse, jus de fruits.

C'est important! Tous les aliments présentés ci-dessous doivent être consommés en une quantité correspondant à la norme journalière en glucides et en matières grasses.

Le tableau 9 n’est pas un régime si terrible, mais au contraire, il est diversifié et contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments. Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour la semaine sur ce système alimentaire.

Les plats doivent être bouillis, cuits au four, braisés ou cuits à la vapeur.

Premier petit déjeuner: un choix:

  • Œufs à la coque et sandwichs au pain de seigle avec du beurre;
  • Fromage cottage avec des tranches de fruits frais et de baies;
  • Bouillie de sarrasin friable avec un morceau de beurre;
  • Gruau aux baies;
  • Omelette protéinée à la vapeur avec tomates et herbes.

Le numéro 9 du tableau de régime thérapeutique normalise rapidement le taux de sucre dans le sang

Diet 9 table est conçu pour traiter le diabète et sa prévention. Cette technique est l’un des stades de santé nécessaires et obligatoires, qui assure la réduction et la normalisation du taux de sucre dans le sang.

Caractéristiques de la table de régime médical 9

L'alimentation au numéro 9 est l'une des 15 tables de régime élaborées à l'époque soviétique par le chef d'un groupe de scientifiques de l'Institut de nutrition Pevzner M.I.

Chaque technique médicale du nutritionniste soviétique a pour objectif de se débarrasser de certaines maladies à l'aide d'un régime élaboré. La table de régime numéro 9 de Pevzner est destinée au traitement du diabète de formes légères et modérées, ainsi qu'à sa prévention.

Les principaux objectifs du régime alimentaire numéro 9 sont les suivants:

  • Normalisation du métabolisme des protéines, de l'eau, des sels et des glucides;
  • Prévention du métabolisme des graisses;
  • Contrôle des taux de glycémie admissibles.

Le principe de nutrition du neuvième régime est de réduire de manière optimale le contenu calorique du régime en limitant les glucides et les graisses animales facilement digestibles.

La composition calorique et chimique quotidienne du régime numéro 9 est la suivante:

  • Protéines - jusqu'à 100 grammes;
  • Glucides (complexes) - jusqu’à 300 grammes;
  • Matières grasses - 50 grammes - animal, 30 grammes - végétal;
  • L'apport calorique de l'alimentation - jusqu'à 2300 kcal;
  • Sel - jusqu'à 10 g;
  • Mode de consommation - environ deux litres;
  • Rétinol - environ 0,3 mg;
  • Carotène - environ 12 mg;
  • Vitamine C - jusqu'à 100 mg;
  • Substituts du sucre - sorbitol, xylitol.

La liste des aliments de la table de traitement du neuvième régime de Pevsner comprend:

  • Fruits, baies - tous, sauf bananes, raisins, poires;
  • Toutes les céréales, sauf la semoule. Céréales de riz pas plus d'une fois par semaine;
  • Jeune viande naturelle non grasse - porc maigre, bœuf, filet de poulet et lapin;
  • Abats - foie de boeuf ou de veau, langue;
  • Pain au son;
  • Légumes - citrouille, tomates, lentilles, poivrons, betteraves, concombres, carottes, légumes verts, chou et chou-fleur;
  • Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et produits lactiques - kéfir, lait, yogourt, yogourt, fromage non salé, crème sure (limité) et fromage cottage;
  • Poisson maigre;
  • Omelette aux œufs d'une paire d'œufs;
  • Sauces faibles en gras - champignons, produits laitiers, légumes, viande, fromage;
  • Boissons - compotes, jus de fruits, boissons aux fruits, thé, décoctions d'herbes et de baies.

Interdit par le régime des produits de la neuvième table - cornichons, cornichons, produits sucrés, aliments prêts à cuire, pâtisseries, aliments gras, bouillons riches et autres aliments autorisés par le régime.

Le diabète sucré est une maladie très désagréable, associée au mauvais fonctionnement du système endocrinien. Le résultat est que le pancréas ne produit pas la quantité d’insuline requise.

L'insuline est une hormone impliquée dans le métabolisme d'un grand nombre de substances dans l'organisme. Elle est également le lien principal dans le processus de métabolisme des glucides. Pour cette raison, il est extrêmement important d’organiser correctement votre table pour toute la semaine. Le régime numéro 9, qui fait partie intégrante du traitement du diabète, doit donc être choisi.

Le menu doit être conçu de manière à normaliser le métabolisme des glucides dans le corps et à empêcher le métabolisme des graisses de se rompre. Il est clair que dans le cas du diabète, la table commune n’est pas adaptée.

Il est nécessaire de créer votre propre menu individuel, selon lequel un régime thérapeutique portant le numéro 9. Il vous sera proposé un menu approximatif pour la semaine et les règles de ce régime, ainsi que les produits approximatifs autorisés par ce régime.

Produits valides

En cas de diabète sucré, il est recommandé de suivre des procédures nutritionnelles spéciales, utilisées dans la médecine officielle et prescrites dans des établissements médicaux.

Le diabète est une maladie caractérisée par une trop grande quantité de glucose (sucre) dans le sang. Dans de nombreux cas, cela est dû à la malnutrition.

L’insuline, à son tour, est une hormone sécrétée par le pancréas. Cela aide à fournir aux cellules l'énergie nécessaire.

En cas de diabète, le corps ne produit pas d'insuline ou ne peut l'utiliser correctement. De ce fait, le glucose reste dans le sang et ne nourrit pas les cellules en énergie.

Symptômes du diabète: fatigue, perte de poids, mictions fréquentes, soif, vision floue.

Ne commencez pas la maladie. En effet, avec le temps, on peut en dire autant du travail des systèmes visuel et nerveux et des reins. Le diabète sucré peut également contribuer à l'apparition d'accidents vasculaires cérébraux, de maladies cardiaques, au besoin d'amputation d'un membre. Et les futures mères peuvent avoir le soi-disant diabète gestationnel.

Faites de l'exercice, suivez un régime alimentaire spécial, suivez un régime. Et n'oubliez pas de surveiller le taux de glucose dans le sang et de prendre les médicaments prescrits par un médecin!

Le tableau 9 fait référence aux régimes alimentaires aidant au diabète (en l'absence d'acidose). Cette technique est utilisée pour normaliser le métabolisme des glucides, des sels aqueux, des lipides et des protéines, déterminer la tolérance à la charge alimentaire dosée afin de sélectionner des médicaments hypoglycémiants spéciaux, de désensibiliser le corps et de le pancréas fonctionne.

Il est également efficace dans les réactions allergiques, la polyarthrite infectieuse non spécifique, l'œdème de Quincke, les rhumatismes, l'asthme bronchique et l'urticaire.

Il est généralement prescrit aux personnes ayant un poids corporel normal (il peut être un peu excessif) qui n'ont pas besoin d'insuline, ou à celles qui en reçoivent une petite quantité (le plus souvent avec une maladie légère ou modérée).

Caractéristiques générales du régime numéro 9

Cette méthode de nutrition est basée sur un menu à haute teneur en protéines, à l’exception des glucides facilement digestibles et d’une présence modérée de graisse. Les vitamines et les substances ayant un effet lipotrope sont les bienvenues. Il sera nécessaire de limiter la consommation de sel et les aliments riches en cholestérol et en extraits. Mangez autant de légumes frais que possible.

La nourriture est généralement mieux cuite au four ou bouillie et, dans la fabrication de plats et de boissons sucrés, utilisez un substitut du sucre. La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne est d'environ 2300 kcal.

Le numéro de régime 9 aide à contrôler les taux de glucose sanguin (sucre). Il sera utile non seulement à ceux qui souffrent déjà de diabète, mais également à ceux qui ont une prédisposition à cette maladie. Pour les personnes légèrement en surpoids, il est particulièrement important de suivre cette technique. Après tout, avec son aide, ils peuvent effectivement se débarrasser des kilos en trop sans nuire à leur santé.

Le tableau numéro 9 n'implique pas de restrictions particulièrement strictes. Vous pouvez manger une variété d'aliments.

L'essentiel - avec modération et dans le respect d'un régime strict, c'est-à-dire à une heure précise. Les portions devraient être petites.

Il est préférable de manger 4 à 6 fois par jour. De cette façon, vous pouvez maintenir votre glycémie inchangée en prenant régulièrement du glucose par l'intermédiaire des aliments.

Si vous êtes injecté avec de l'insuline, la consommation de glucides dans les aliments devrait être d'environ 2 à 2,5 heures après l'injection.

Produits recommandés

En cas de diabète, les nutritionnistes ont mis au point un régime alimentaire spécial, qui est rapidement devenu le principal de cette maladie. Afin de distinguer ce régime de milliers d'autres personnes, elle a reçu son propre numéro, à la suite duquel le diabète numéro 9 est apparu. Un autre nom - numéro de table 9.

Ce régime a été adopté par les médecins de l’hôpital et, en règle générale, il est prescrit aux patients diabétiques au tout début du traitement. Objectif: identifier un indicateur de digestibilité des glucides par le corps du patient, c.-à-d. Quelle est la quantité maximale de glucides que vous pouvez manger pour un patient diabétique spécifique?

De plus, en cas de diabète de gravité légère ou modérée, ainsi que de diabète de type 2, le régime n ° 9 peut être appliqué de manière permanente et sans interruption.

Caractéristiques du numéro de régime 9

Le régime numéro 9 est caractérisé par une valeur énergétique réduite, un apport en protéines normal, une certaine restriction des graisses, une restriction importante des glucides. Il est nécessaire de limiter la consommation de sucre et de tous les aliments qui en contiennent en grande quantité, il est également nécessaire de réduire l'utilisation de sel et de cholestérol.

Cette nutrition vise à augmenter dans le régime alimentaire en vitamines, minéraux et autres services essentiels au corps pour combattre le diabète. Une autre caractéristique est un repas uniforme pendant la journée (4 à 5 fois) afin que les glucides ne s’accumulent pas en même temps, c’est-à-dire Les aliments contenant des glucides doivent également être consommés de manière uniforme tout au long de la journée.

Le régime d'exclusions possibles n'autorise que les patients auxquels l'insuline est administrée; dans ce cas, certaines des caractéristiques du tableau numéro 9 doivent être adaptées à votre médecin.

L'objectif principal est de ramener le métabolisme des glucides à un état normal pour le corps et d'éviter les perturbations du métabolisme des graisses, de l'obésité et des complications du diabète.

Diet recommande de telles règles de nutrition:

  • Limite de bouillie et de pâtes.
  • Le pain de seigle ne doit pas consommer plus de 250 grammes par jour.
  • La soupe est préférable de manger sans viande.
  • Parmi les produits laitiers, le fromage cottage, le kéfir, le lait sont utiles, mais il est préférable de ne pas accorder d'attention particulière au fromage et à la crème sure.
  • De la viande, vous pouvez manger du poulet, de la dinde, du bœuf, du veau, mais sous forme bouillie, et le porc est préférable de limiter.
  • Le poisson doit également être maigre.
  • À partir de légumes, vous pouvez manger du chou, des concombres, des tomates, des légumes verts, des carottes presque sans restriction, et pour les pommes de terre et le maïs, vous devez faire une comptabilité stricte.
  • De fruits - meilleures baies acides - pommes aigres, groseilles rouges, etc.
  • Boissons - meilleur thé, jus aigre, vous pouvez également café, mais seulement faible.

Outre l’augmentation du régime alimentaire en protéines (jusqu’à 95-100 grammes) et une diminution modérée de la quantité de matières grasses (jusqu’à 78 grammes) et de glucides (jusqu’à 295 grammes), les produits à propriétés lipotropes sont inclus dans le régime alimentaire du tableau 9.

Les glucides facilement absorbés sont supprimés du menu, c.-à-d. les sucres (leur quantité dans le menu est réglementée par le médecin traitant dans chaque cas particulier) et les aliments riches en cholestérol à haute densité.

Les succédanés synthétiques et naturels du sucre raffiné (sorbitol, stevia, saccharine, saccharose, xylitol) sont utilisés comme édulcorants.

La valeur énergétique du tableau de régime alimentaire 9 de la liste des produits autorisés - 9630 kJ ou 2300 kcal. La quantité normale de sel ne dépasse pas 12 g / jour, en mode consommation - jusqu'à 2 l / jour.

La principale méthode de traitement culinaire de tous les aliments - cuire à la vapeur, cuire au four, faire bouillir, cuire des aliments plusieurs fois par semaine. Le menu contient un assez grand nombre de légumes, y compris ceux riches en fibres alimentaires (fibres).

La table de la diète 9 pour le diabète indique quels produits peuvent être utilisés dans la cuisson et ceux qui ne le peuvent pas.

Le menu a été mis au point par des scientifiques soviétiques de renom pour une utilisation dans les traitements en sanatorium, dans les hôpitaux et à domicile pour les personnes atteintes de diabète de types I et II.

Une table pour personnes diabétiques devrait être riche en légumes, fruits et baies de groseilles et de canneberges. Le menu peut inclure non seulement des pommes, mais aussi des oranges, des poires, des pamplemousses, des abricots, des pêches, des grenades.

Fruits secs, autorisés à utiliser, pas plus de deux ou trois morceaux, sous leur forme naturelle, le sirop de sucre sous forme d'arrosage est strictement interdit (régime alimentaire pour les diabétiques de type 2):

  • pruneaux (avec prudence);
  • pommes et poires séchées;
  • abricots secs

Le tableau 9 du diabète sucré (nous parlons du type 2) semble être une phrase pour beaucoup, mais tout régime implique un ensemble de plats bien choisi et est axé sur le bien-être. Tout plat utile peut être savoureux, l’essentiel est de ne pas enfreindre les règles de base.

Assurez-vous d'éliminer les produits suivants, la table doit être aussi simple que possible.

  • En aucun cas, ne peut pas utiliser une variété de sauces, de ketchup ou de mayonnaise. Mais ne vous fâchez pas, car la sauce peut être préparée par vous-même, par exemple, broyez une tomate avec une cuillère de crème maigre.
  • Il est strictement interdit d'utiliser du sucre, seuls les substituts sont adaptés aux diabétiques.
  • Viandes grasses.
  • Beurre, graisses animales.
  • Produits de farine.
  • Plats cuisinés, restauration rapide.
  • Aliments contenant des conservateurs et des colorants.
  • Nourriture trop salée, conserves de légumes maison.
  • Plats gras, fumés, salés et épicés.
  • Exclure les plats d'usine frits et en conserve.
  • Les jaunes.

Le régime 9 est modérément faible en calories. Total par jour recommandé 1900-2300 calories.

La valeur énergétique est limitée principalement par les glucides facilement digestibles et les graisses animales. Il est également recommandé de réduire la consommation de glucides complexes et de graisses végétales.

Les protéines dans le régime alimentaire ne sont pas limitées, leur volume correspond à la norme d'âge et aux maladies associées. Au total, environ 100 grammes de protéines, 80 grammes de matières grasses, 300 grammes de glucides, 10 à 12 grammes de sel, 1,5 litre d'eau peuvent être utilisés comme nourriture par jour.

Lors de la cuisson, il faut préférer le rôtissage, la cuisson à l'étouffée et non le rôtissage. Pour la préparation de plats sucrés, vous pouvez utiliser des édulcorants.

Le xylitol, le sorbitol, la saccharine, l'aspartame, le cyclomate, le stevia et certains autres édulcorants alimentaires sont actuellement utilisés. La nourriture est prise 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Si le patient n'utilise pas d'insuline, la quantité de glucides utilisée doit être approximativement la même. Si l’insuline est prescrite, la quantité de glucides peut changer en même temps que la dose d’insuline à action brève.

Les aliments 9 devraient contenir le minimum de substances extractives, du cholestérol et le maximum de vitamines, de fibres alimentaires et de substances lipotropes.

Pour ce système alimentaire, les aliments à faible teneur en glucides sont les plus préférés. Parmi les produits céréaliers, il s'agit du seigle, du blé protéiné, du son protéiné, du pain de deuxième degré, de la bouillie d'orge, du sarrasin, de l'orge, du blé et du gruau d'avoine dans la plage normale des glucides.

Les produits à base de viande et de poisson approuvés par régime 9 sont les suivants: viande maigre, lapin, poulet, gelée de bœuf, jambon maigre, saucisse de médecin, poisson maigre bouilli et cuit au four, hareng trempé en petite quantité.

Parmi les légumes, les aliments faibles en calories sont particulièrement recommandés: chou, laitue, citrouille, courgette, concombre, tomate, aubergine. Compte tenu de la consommation de glucides dans l'alimentation 9, les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les pois verts sont autorisés.

Les fruits et les baies sont des variétés recommandées aigre-douce, compote sans sucre (250 ml par jour). Les produits laitiers peuvent être utilisés uniquement à faible teneur en matière grasse et sans sucre.

La crème sure est très limitée.

Les exigences de base de la table sont de s'assurer que la nourriture est aussi saine que possible, remplie de vitamines et de micro-éléments essentiels. D'autre part, il est nécessaire de limiter et d'éliminer les glucides rapides, les graisses raffinées nocives, etc. Mais les premières choses d'abord.

Il peut sembler que sur un régime 9, la table est une nourriture très limitée. D'une part, cela est vrai, car tous les aliments sucrés et certains aliments que nous mangions tous auparavant sont interdits. Mais si vous regardez de l’autre côté, vous pouvez manger beaucoup de céréales, beaucoup de fruits et de légumes, des produits laitiers, divers types de viande, de la volaille et du poisson.

Pour créer de manière compétente un menu pour le tableau de régime 9, utilisez le tableau d’information sur les produits autorisés et interdits. Chaque jour, considérez la quantité de glucides dans le régime alimentaire. Ajoutez plus de fruits et de légumes frais, ainsi que des produits laitiers pour rendre la nourriture variée et saine.

Faites particulièrement attention aux quantités de pain, de céréales et de légumes riches en glucides, car le tableau de régime 9 est avant tout une restriction des glucides dans l’alimentation. Essayez de diversifier le régime alimentaire des soupes, soupes, purée de pommes de terre. Utilisez également des légumes autorisés en quantité illimitée: crus et cuits.

Cuire la viande et le poisson à l'étouffée et à la coque. Parfois, dans de rares cas, après avoir fait bouillir, vous pouvez faire frire les filets. Très pratique dans la cuisine et les boulettes de viande cuites à la vapeur sont utiles: viande, poulet, poisson. Vous pouvez également faire cuire de la viande sur le gril.

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait.
  • Snack: fruit.
  • Déjeuner: soupe de légumes à base de chou et de haricots, filet de poisson dans du jus de citron grillé, 75 grammes de porridge de sarrasin.
  • Snack: omelette à la vapeur.
  • Dîner: casserole de fromage cottage.
  • Snack: kéfir.

Ce plat est très polyvalent. Il peut être utilisé tous les jours pour le diabète de type 2, en changeant les variétés de poisson et en alternant les légumes. Il suffit de choisir les produits qui sont autorisés dans la table pour 9 aliments et vous pouvez créer vos propres plats intéressants et savoureux.

  • filet de merlu (300 grammes);
  • jus de citron (20 grammes);
  • les verts (persil, aneth);
  • chou-fleur (200 grammes);
  • pois congelés (2 cuillères à soupe);
  • carottes (1 pc);
  • beurre (1 c. à soupe).

Cuisson Rincer le filet de merlu, le frotter avec du jus de citron et laisser reposer 20 minutes. Rincer le chou-fleur, diviser en bouquets. Pelez et frottez les carottes. Mettez le filet, le chou et les carottes dans un bain-marie. Salez le tout avec un peu de sel. Cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes. Décorer avec les verts avant de servir.

Salade Topinambur

Cette salade saine est un entrepôt de vitamines. Complétez chaque jour avec le numéro 9 de la table de rationnement topinambour. Pendant le traitement thermique, ce légume perd ses propriétés bénéfiques, alors consommez-le en salade à l'état brut. Combinez différents ingrédients pour diversifier le régime alimentaire et le rendre utile.

  • Topinambour - 2 pièces;
  • pomme - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • jus de citron;
  • huile végétale.

Cuisson Épluchez le topinambour, frottez-le sur une râpe moyenne. Saupoudrer de jus de citron et mélanger. Effectuez également des manipulations similaires avec les pommes et les carottes.Si vous le souhaitez, salez la salade avec une petite quantité de sel. Saupoudrer d'huile végétale.

  • céréales - avoine, blé, sarrasin, orge et orge;
  • haricots, pois, un peu de soja;
  • les champignons;
  • tous les fruits sauf les bananes et les raisins;
  • produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, crème sure, fromage, beurre);
  • Œuf - jusqu'à 3-4 pcs par semaine sous la forme d'une omelette ou cuit;
  • viande de poulet blanche;
  • veau et dinde;
  • tous les légumes, particulièrement les épinards, les carottes, le brocoli et les poivrons;
  • pommes de terre (non frites);
  • pain complet
  • huiles végétales.

Tous les produits de la liste des futures mères recommandées ayant un taux de sucre élevé dans le sang pendant la grossesse ont un index glycémique faible. Ainsi, en les utilisant dans le diabète, vous pouvez contrôler le niveau de glucose et de lipides dans le sang.

Il existe de nombreuses recettes à base de produits sains qu'il est recommandé aux filles d'utiliser à la place du diabète.

Soupe au lait

Pour préparer 4 portions de ce plat, vous aurez besoin de:

  • 0,5 litre d'eau et la même quantité de lait (1,5% de matière grasse);
  • 2 pommes de terre moyennes;
  • une demi-tête de petit chou blanc;
  • 2 petites carottes;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de pois verts frais;
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de semoule;
  • sel - au goût.

Calorie par portion - 202 kcal.

On lave bien les légumes, les pèle, les hache finement et on les met dans un plat émaillé. Ajoutez ensuite 0,5 litre d'eau à la masse et mettez le feu à la vaisselle.

Après ébullition, le bouillon est salé et laissé sur la cuisinière jusqu'à ébullition des légumes. Quand ils sont prêts, versez-les dans un tamis en métal et essuyez le tout, en versant le bouillon.

Ensuite, 0,5 l de lait est versé dans la casserole et les pommes de terre, les carottes, le chou et les petits pois y sont versés. Dans le bouillon bouillant, on ajoute de la semoule qui est cuite pendant 10-15 minutes.

En versant la soupe dans des assiettes, on ajoute 1 cuillère à soupe à chacune d’elles. cuillères de crème sure.

Casserole de pain avec du fromage cottage et des carottes

Pour préparer les plats il faudra:

  • syrodavlennoe de tournesol (1 c. à thé);
  • fromage cottage faible en gras (200 g);
  • lait (1 c. à soupe);
  • carottes (4 pièces);
  • 200 grammes de pain de seigle;
  • une pincée de sel;
  • 1 blanc d'oeuf;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de chapelure.

Calorie par portion - 360 kcal.

Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe grossière. Ajoutez à cela un œuf, du pain trempé dans du lait, du fromage cottage. Verser le beurre dans la casserole, saupoudrer de chapelure et déposer la masse par-dessus. Cuire au four à feu doux pendant 25 à 35 minutes.

Les femmes qui portent le cœur de l’enfant doivent choisir scrupuleusement leur nourriture, et celles qui s’inquiètent encore du diabète gestationnel sont tout simplement obligées de le faire deux fois plus prudemment. Après tout, une glycémie élevée nuit à la santé générale de la future mère et du futur bébé.

Mais si le régime alimentaire est équilibré, nutritif et soigneusement pensé, vous n’aurez pas à vous inquiéter. Ainsi, le corps sera pourvu de tous les micro-éléments et vitamines nécessaires.

Il n'y a pas de prescription claire pour le menu. Des recettes spéciales ne sont pas non plus proposées. Toutefois, afin que le régime alimentaire soit aussi équilibré et varié que possible, il est fortement recommandé de dresser une liste de plats à l'avance, en utilisant la liste des produits autorisés.

Le régime est assez diversifié et pas faim. La liste des produits autorisés est assez longue. Vous pouvez faire un très bon menu et satisfaisant.

Assigné à un régime pour la normalisation du métabolisme des graisses et des glucides. Le mode de nutrition ne diffère pas dans la teneur en basses calories. La valeur énergétique quotidienne des produits varie de 1700 à 2300 calories.

Caractéristiques du régime et règles:

  • Manger 5-6 fois par jour
  • Ne sautez pas le petit-déjeuner. Dès le matin, les glucides et les protéines doivent être ingérés pour maintenir un indice glycémique constant.
  • Remplacer tous les substituts de sucre
  • Ne faites pas bouillir toutes les céréales pour la cuisson du porridge, mais versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le dans un thermos. Cela permettra aux aliments de digérer plus longtemps.
  • Cuire les soupes sur le deuxième bouillon. Les entrées végétariennes sont idéales.
  • Si vous voulez manger, mangez une vinaigrette ou une poitrine de poulet bouillie.
  • Buvez beaucoup d'eau pure. Au cours de la journée, vous devez boire 1,5 litre d'eau pure.
  • Essayez de manger en même temps.

Ce régime est conçu pour minimiser la quantité d'insuline consommée. En conséquence, il est nécessaire de manger des aliments à faible indice glycémique et manquant complètement de sucre.

Caractéristiques du régime n ° 9 pour le diabète de type 1:

  • Toutes les soupes sont cuites dans un bouillon de viande très faible. Préférez les soupes végétariennes. Autorisé à aromatiser avec des boulettes de viande ou une petite quantité de céréales.
  • Pain pas plus de 200 g par jour. Cependant, il doit être marqué ou seigle
  • Le sucre ne peut être sous aucune forme
  • Les pâtes sont interdites
  • Vous pouvez cuisiner ou cuire de la viande maigre et du poisson de rivière
  • De céréales peut l'avoine, le sarrasin et l'orge perlé
  • Les fruits et les légumes sont autorisés à l'exception des bananes, raisins, pommes de terre et carottes avec buryak

Le diabète de type 2 se développe au fil des ans. À la suite de cette maladie, la sensibilité des cellules à l'insuline diminue. Autrement dit, cette hormone est produite en quantités suffisantes, mais les cellules ne réagissent tout simplement pas.

En conséquence, une glycémie élevée est diagnostiquée dans le sang. Cela est dû à l'abus prolongé de bonbons et d'aliments à indice glycémique élevé. La tâche principale du diabète de type 2 est de réduire l’apport en sucre, de normaliser le métabolisme des glucides et de réduire le poids du patient.

Caractéristiques du régime n ° 9 dans le diabète de type 2:

  • Il est nécessaire de réduire le nombre d'aliments à indice glycémique élevé.
  • Augmente le contenu de céréales et de légumes dans l'alimentation
  • Toutes les graisses réfractaires sont exclues du menu.
  • Le régime entier est divisé en 5-6 réceptions. Cela aide à garder le glucose à un niveau constant.
  • Kashi peut manger, mais de préférence le matin
  • Le soir, il est préférable d'utiliser des aliments protéinés.

Il existe un exemple de liste de plats pour tous les repas.

Ces recettes aideront à diversifier le menu sur un régime alimentaire avec le diabète. Tous les aliments ont un faible index glycémique.

Poisson sur un coussin de légumes:

  • Prenez le filet nototenii ou le merlu, enduisez-le de kéfir et saupoudrez d'épices
  • Posez le papier d'aluminium sur la casserole et sur celui-ci une couche d'oignon, de chou et de champignons. Poisson sur les légumes. Verser le kéfir et envelopper la feuille
  • Cuire au four chaud pendant 30 minutes.
  • C'est un excellent plat principal pour le déjeuner

L'objectif est de normaliser le métabolisme glucidique / lipidique, afin d'habituer le corps aux glucides.

Les principes clés du régime alimentaire sont une augmentation du nombre de repas et leur équivalence calorique, une variété de menus tenant compte de la restriction en sucre (elle est remplacée par du xylitol / sorbitol). De plus, pour renforcer la sensation de saturation, le régime est nécessairement enrichi de choucroute fraîche / tomate, de tomates et de pois verts, de laitue, etc.

Nous présentons à votre attention un tableau de produits, décrivant en détail ce qui est possible et ce qui n’est pas possible si le régime «9 tableaux» est respecté.

Ces recettes peuvent être préparées pour 9 tables par semaine.

Salade de légumes

  • Un concombre
  • Une tomate
  • Un poivron
  • Huile d'olive

Il y a l'utilisation de pain de seigle, le blé (de la farine de la 2e année), avec le son à 300 g par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande ou un légume. La préférence doit être donnée aux soupes de légumes (soupe, soupe), okrochka, soupe aux champignons, soupes aux boulettes de viande et aux céréales sont également autorisées. Les pommes de terre dans les soupes peuvent être présentes en quantités limitées.

Les aliments diététiques comprennent tous les légumes utilisés bruts ou en compote (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgettes, aubergines, concombre, laitue, chou, courge).

Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte du taux de glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves.

Avec l'autorisation du médecin, ces légumes sont également inclus dans le régime alimentaire.

Les viandes et le poulet faibles en gras sont autorisés. Il est préférable de cuire les plats de viande bouillis ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments.

Les poissons doivent choisir les espèces alimentaires: sandre, cabillaud, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée aux limites fixées pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères à soupe par jour) - gruau, orge, orge, gruau de millet et d'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles).

Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantité limitée et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain.

Sont exclus de l’alimentation: les pâtisseries, les desserts sucrés et les crèmes glacées, la pâte de caillé et le fromage blanc, le riz, la semoule et les pâtes. Les soupes au lait avec ces produits ne sont pas autorisées non plus.

Vous ne pouvez pas manger de jus de fruits sucrés, confitures et confitures (à l'exception de ces préparations sur le xylitol), limonade sur le sucre.

Il vaut mieux abandonner les aliments frits, manger des aliments épicés et trop salés, des sauces épicées.

Il est conseillé de ne pas utiliser de nourriture en conserve (poisson et viande).

Bouillons et viandes grasses interdits, viandes fumées, saucisses, sauces grasses et crème.

Le foie, les jaunes d'oeufs et le miel sont autorisés en quantités limitées.

Table de produits non autorisée

Premiers cours

Le régime 9 dans le diabète suggère d’exclure tous les aliments ayant un IG élevé (index glycémique). Cela concerne en premier lieu les glucides facilement digestibles.

Vous devez également respecter les règles suivantes:

  • Les repas doivent être réguliers et fréquents, tandis que la portion jetable doit être de petit volume. Le nombre de repas peut être 5-6 par jour.
  • Il est nécessaire d'abandonner les aliments frits, épicés et les viandes fumées, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et d'épices chaudes.
  • Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses succédanés édulcorants: xylitol, sorbitol.
  • Transformation des aliments autorisée: bouillir, rôtir au four, cuire à l'étouffée.
  • Le régime suppose l'utilisation suffisante de vitamines et de micro-éléments d'origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
  • La quantité de protéines doit être suffisante pour reconstituer les réserves d'énergie et la quantité de lipides et de glucides à haute teneur en glucides devrait être réduite.

Pour suivre le régime diabétique numéro 9, assurez-vous de connaître les aliments autorisés et interdits dans le traitement du diabète.

Galettes de viande au four

  • Toute viande maigre 200 g;
  • Bâton sec 20 g;
  • Lait 0% de matières grasses 30 ml;
  • Beurre 5 g.

Lavez la viande, faites-la farcir. Pendant ce temps, trempez le pain dans du lait. Ajoutez le pain, le sel et le poivre en petite quantité au hachis obtenu, pétrissez-le bien, puis faites-le en côtelettes, mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat au four chauffé jusqu'à 180 degrés. Temps de cuisson - 15 minutes.

Compote de chou aux pommes

  • pommes 75 g;
  • chou 150g;
  • beurre 5 g;
  • farine 15 g;

Commencez par hacher finement le chou et coupez les pommes en tranches. Nous passons à une poêle chaude, ajoutons un peu d'huile et d'eau. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, en vérifiant l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

  • filet de sandre 150 g;
  • citron ¼ partie;
  • olives 10 g;
  • oignon 1 pc;
  • câpres 5 g;
  • crème sure faible en gras 30 g;
  • les verts (tous) 5 g;
  • huile d'olive pour la friture 30 ml.

Dans un plat allant au four versez 30 ml d'huile d'olive, mettez le filet. Recouvrir de jus de citron et mettre le poisson au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajoutez de la crème sure dans le plat, puis faites cuire à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

  • poulet haché 300 g;
  • légumes verts frais;
  • 3 morceaux de pommes de terre;
  • carottes 1 pc;
  • oignon - la moitié de l'oignon moyen;
  • oeuf 1 pc

Dans le poulet émincé, cassez l'oeuf et ajoutez la moitié de l'oignon finement haché, ainsi que les verts. Forme de boulettes de viande hachées. Jeter les boulettes de viande cuites dans de l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes avec un peu de sel d'eau. Ajouter les légumes passés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.

Ragoût de boeuf au lait

  • filet de boeuf 400 g;
  • ½ litre de lait;
  • les verts;
  • saler / poivrer une petite quantité;
  • huile d'olive environ 2 c.

Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux sur une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.

  • Poivre bulgare 2 pcs;
  • 2 aubergines;
  • courgettes 2 morceaux;
  • tomates 5 pièces;
  • petits verts;
  • huile d'olive pour la friture 2 c. l
  • Monogramme 1 dent.

Vous devez d’abord peler les tomates. Pour cela, vous devez leur verser de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même est bien partie.

Les tomates pelées doivent être réduites en purée dans une purée de pommes de terre, à l’aide d’un mélangeur, ajoutez l’ail et les verts. Tout est bien fouetté jusqu'à ce que la consistance du mélange soit homogène.

Ensuite, dans une casserole à l'huile d'olive, faites frire les courgettes, les aubergines et le poivron finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez délicatement la sauce tomate cuite et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Ce dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

  • pommes 70g;
  • courgettes 130g;
  • lait 30 ml;
  • farine de blé 4 c. à soupe;
  • oeuf 1 pc;
  • huile 1 cuillère à soupe;
  • crème sure faible en gras 40 g

Râpez les courgettes et les pommes. Dans la composition résultante, ajoutez du lait, des œufs, du beurre fondu et de la farine. Pétrir. Versez la composition dans un plat allant au four, puis envoyez-la au four et laissez-la pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Dessert de fruits au lait caillé

La médecine a prouvé que le surpoids augmente le risque de développer de nombreuses maladies graves. L'excès de poids est particulièrement dangereux pour la future mère. Si le gain de poids pendant la grossesse est excessif, le régime ne peut pas faire.

Quel est le poids supplémentaire dangereux pour les femmes enceintes?

Prise de poids enceinte

Chaque femme a un taux de gain de poids individuel. Cela dépend de l'indice de masse corporelle, qui peut être calculé à l'aide de la formule suivante: divisez le poids corporel en kilogrammes par votre taille en mètres carrés.

Normal est considéré comme un indice allant de 19,8 à 25,9. Plus l'indice de masse corporelle est bas, plus vous pouvez en ajouter dans la plage de 10-14 kg.

Si vous attendez la naissance de jumeaux, ajoutez 2,3 à 4,6 kg à ces chiffres.

En règle générale, les femmes enceintes gagnent environ 40% du gain de poids total au cours de la première moitié de la grossesse et 60% au cours de la seconde. Si une femme avait un poids normal avant la grossesse, elle peut ajouter 1,5 à 2 kg en un trimestre. Parfois, avec une toxicose précoce sévère, il peut ne pas y avoir de prise de poids, mais une perte de poids, qui nécessite parfois l'hospitalisation d'une femme.

Au cours des deux trimestres, une femme devrait prendre de 0,3 à 0,4 kg par semaine. Pendant tout le neuvième mois, il est permis de ne pas gagner plus de 0,5 à 1 kg. Il est possible qu’au cours du dernier mois, la future mère n’ajoute rien et même maigrisse un peu avant la naissance. Le poids doit augmenter de manière uniforme et constante, car le développement normal de l'enfant en dépend également.

Il arrive souvent que les femmes initialement minces ajoutent plus de poids pendant la grossesse - et elles y ont droit, car pendant la grossesse, elles comblent leur déficit en masse physiologique.

Donc, si au cours des deux premiers mois, la norme est de 0,5 kg pour tous, à 20 semaines, une femme maigre gagne déjà 5,4 kg, une femme de constitution moyenne 4,8 kg et la femme enceinte en surpoids avant la grossesse est seulement 2,9 kg.

À 32 semaines, la prise de poids totale peut être respectivement de 11,3; 10 et 6,4 kg et à 40 semaines: 15,2; 13,6 et 9,1 kg.

Un régime pour insuffisance rénale implique non seulement les restrictions habituelles d'aliments épicés, d'épices et d'alcool, mais aussi la limitation de la quantité de protéines dans les aliments, car il produit des toxines qui doivent neutraliser les reins. Une diminution des protéines dans l'alimentation entraîne une amélioration du bien-être.

Pendant la grossesse, le corps de la femme n'entraîne pas seulement une augmentation hormonale, mais également une tempête hormonale. L'une des conséquences de ces changements est une violation de la tolérance du corps au glucose - une personne est plus forte, une personne plus faible. Qu'est ce que cela signifie? Le taux de sucre dans le sang est élevé (supérieur à la limite supérieure de la normale), mais pas encore suffisant pour diagnostiquer le diabète.

Si vous avez détecté plusieurs signes liés au groupe à risque, informez-en votre médecin - un examen supplémentaire pourrait vous être prescrit. Si rien de mal n'est trouvé, vous passerez une autre analyse avec toutes les autres femmes. Tous les autres sont dépistés pour le diabète gestationnel entre les 24e et 28e semaines de grossesse.

Comment cela va-t-il arriver? On vous demandera de faire une analyse appelée «test oral de tolérance au glucose». Vous devrez boire un liquide sucré contenant 50 grammes de sucre.

Après 20 minutes, il y aura une étape moins agréable: prendre le sang d'une veine. Le fait est que ce sucre est rapidement absorbé, au bout de 30 à 60 minutes, mais les indications individuelles sont différentes et c’est ce qui intéresse les médecins.

De cette manière, ils découvrent dans quelle mesure le corps est capable de métaboliser la solution sucrée et d’absorber le glucose.

Dans le cas où le formulaire dans la colonne «Résultats de l'analyse» est égal à 140 mg / dl (7,7 mmol / l) ou plus, le niveau est déjà élevé. Vous ferez une autre analyse, mais cette fois-ci - après plusieurs heures de jeûne.

Franchement, la vie chez les diabétiques n’est pas du sucre, au sens propre comme au sens figuré. Mais cette maladie peut être contrôlée si vous savez comment suivre les instructions médicales.

Alors, qu'est-ce qui aidera à faire face au diabète gestationnel pendant la grossesse?

  1. Contrôler la glycémie. Ceci est fait 4 fois par jour - l'estomac vide et 2 heures après chaque repas. Vous pouvez également avoir besoin de vérifications supplémentaires - avant les repas;
  2. Tests d'urine. Les corps cétoniques ne devraient pas y figurer - ils indiquent que le diabète sucré n'est pas contrôlé;
  3. Respect d'un régime alimentaire particulier, qui vous en informera le médecin. Cette question sera discutée ci-dessous;
  4. Effort physique raisonnable sur les conseils du médecin;
  5. Contrôle du poids;
  6. Insulinothérapie au besoin. Actuellement, seule l’insuline est autorisée en tant que médicament antidiabétique pendant la grossesse;
  7. Contrôle de la pression artérielle.

Régime alimentaire pour le diabète gestationnel

Si vous êtes atteint de diabète gestationnel, vous devrez reconsidérer votre régime alimentaire. C’est l’une des conditions du succès du traitement de cette maladie. En règle générale, dans le diabète, il est recommandé de réduire le poids corporel (ceci contribue à augmenter la résistance à l'insuline), mais la grossesse n'est pas le moment de perdre du poids, car le fœtus doit recevoir tous les nutriments dont il a besoin.

Cela signifie qu'il est nécessaire de réduire le contenu calorique des aliments sans réduire leur valeur nutritionnelle.

1. Prenez de petits repas 3 fois par jour et une autre collation 2 à 3 fois au même moment. Ne sautez pas de repas! Le petit-déjeuner devrait être composé à 40-45% de glucides, la dernière collation du soir devrait également contenir des glucides, environ 15 à 30 grammes.

2. Évitez les aliments frits et gras, ainsi que les aliments riches en glucides facilement digestibles.

Ceux-ci incluent, par exemple, les pâtisseries, ainsi que les pâtisseries et certains fruits (banane, kaki, raisins, cerises, figues). Tous ces produits sont rapidement absorbés et provoquent une élévation du taux de sucre dans le sang. Ils contiennent peu de nutriments mais beaucoup de calories.

En outre, pour compenser leur effet glycémique élevé, une trop grande quantité d’insuline est nécessaire, ce qui dans le diabète est un luxe inabordable.

3. Si vous vous sentez malade le matin, gardez un biscuit salé ou un biscuit salé sec sur votre table de chevet et mangez-en quelques-uns avant de vous lever du lit. Si vous êtes traité à l'insuline et que vous êtes malade le matin, assurez-vous que vous savez comment gérer l'hypoglycémie.

4. Ne mangez pas de restauration rapide. Il s’agit d’un traitement préindustriel visant à réduire le temps de préparation, mais son effet sur l’augmentation de l’indice glycémique est supérieur à celui des analogues naturels. Par conséquent, exclure du régime alimentaire des nouilles sublimées, soupe-déjeuner "pendant 5 minutes" du sac, bouillie instantanée, purée de pommes de terre lyophilisée.

La bonne nouvelle est que le diabète gestationnel disparaît généralement après l'accouchement - il ne se développe en diabète sucré que dans 20 à 25% des cas. Vrai, l'accouchement lui-même peut être compliqué à cause de ce diagnostic. Par exemple, en raison de la suralimentation déjà mentionnée du fœtus, l’enfant peut naître très gros.

Beaucoup voudront peut-être avoir un «héros», mais la grande taille de l’enfant peut être un problème pendant le travail et l’accouchement: dans la plupart des cas, une césarienne est pratiquée et, en cas d’accouchement, les épaules de l’enfant risquent d’être blessées.

Avec le diabète gestationnel, les bébés naissent avec un faible taux de sucre dans le sang, mais ce problème peut être résolu simplement en se nourrissant. S'il n'y a pas encore de lait et que le colostrum n'est pas suffisant pour l'enfant, celui-ci est nourri avec des mélanges spéciaux pour élever le niveau de sucre au niveau normal.

De plus, le personnel médical surveille constamment cet indicateur, mesurant le taux de glucose assez souvent, avant de nourrir et 2 heures après.

Les injections d’insuline, les médicaments réduisant le sucre et l’activité physique occupent une place importante dans la dynamique positive du traitement de la maladie. Cependant, un régime alimentaire approprié joue un rôle fondamental dans l'opinion de certains médecins (A. Bronstein, E. Malysheva, V. Kononov).

Un régime équilibré bien choisi vous permet de:

  • réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, de complications;
  • maintenir le sucre dans la fourchette normale;
  • améliorer le bien-être, augmenter la résistance du corps aux infections, aux rhumes;
  • perdre du poids si vous êtes en surpoids.

Le régime alimentaire du diabète de type 1 est basé sur le contrôle strict de la concentration de glucose dans le sang au niveau de la marque (3,5... 5,5 mmol / l).

Considérez les caractéristiques de la prise alimentaire, permettant de maintenir son niveau dans les limites établies.

  1. La teneur calorique quotidienne maximale des plats (total par jour) est de 3000 kcal.
  2. Nutrition fractionnée (au moins 5 fois).
  3. Exclure du menu le saccharose sous sa forme pure, afin de réduire la glycémie.
  4. Distribuez la dose principale de glucides pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
  5. Ne pas manger la nuit.
  6. Limitez votre consommation de glucides faciles à digérer: cuisson, miel, confiture, confiture.
  7. En tant qu'édulcorant, utilisez un édulcorant, par exemple le fructose.
  8. Surveiller la qualité, les produits "naturels".
  9. Ajustez l'horaire de l'insulinothérapie pour les repas (un médicament à action prolongée est introduit avant les repas, un autre après un repas).
  10. Comptez le nombre d'unités de pain pour tenir compte de la quantité de glucides consommée par jour. Pour un repas, il ne faut pas utiliser plus de 8 XE.

Dans le cas de maladies gastro-intestinales (pancréatite, ulcères, gastrite), un régime pour diabétique interdit l'ingestion d'ingrédients (cornichons, viandes fumées, bouillons riches, café, sodas, alcool, champignons, conserves) qui stimulent la sécrétion excessive d'enzymes, car ils affectent le taux et le niveau d'absorption des glucides.

Considérez les produits par catégorie (autorisés et interdits), qui doivent être pris en compte lors de la préparation du menu de la semaine pour que le sucre ne monte pas. Sinon, l'inclusion dans le régime alimentaire des ingrédients de la «zone à risque» peut avoir des conséquences tragiques.

Produits autorisés pour le diabète 1 forme:

  • pâtisseries sans levure (pita);
  • baies, fruits (prune, cerise, citron, pomme, poire, orange);
  • produits à base de soja (tofu, lait);
  • céréales (orge, flocons d'avoine, porridge de sarrasin);
  • soupes végétariennes;
  • boissons (eau minérale légèrement gazeuse, mousses aux baies, compote de fruits secs);
  • légumes (oignons, courgettes, poivrons, betteraves, carottes);
  • noix (non frites);
  • café faible, thés verts / noirs / aux fruits non sucrés.

Ce qui ne peut pas être:

  • soupes riches, bouillons;
  • macaronis, produits à base de farine;
  • bonbons (gâteaux, gâteaux, bonbons, chocolat, muffins);
  • restauration rapide, plats cuisinés;
  • boissons alcoolisées (il est strictement interdit de consommer du vin de dessert rouge);
  • plats aigres, fumés, épicés;
  • viandes grasses (porc, agneau, canard), poisson (maquereau).

Un régime alimentaire rigide avec une augmentation du diabète sucré 1 est basé sur l'utilisation de produits avec un minimum de transformation culinaire. Légumes, les fruits sont mieux consommés frais, mais il est permis de laisser mijoter, bouillir, cuire. Les aliments frits doivent être exclus du régime alimentaire du patient.

Bases de la nutrition thérapeutique diététique:

  • remplacer les glucides raffinés par des succédanés du sucre;
  • le ratio de BZHU devrait être de 16%: 24%: 60%;
  • réduire la consommation de graisses animales jusqu'à 50%;

L’apport calorique de la ration journalière dépend de la consommation d’énergie et du poids corporel du patient.

Dans certains cas, dans le corps de la future mère, le bon fonctionnement du pancréas échoue. Dans ce cas, le corps commence à arrêter la production d'insuline et, par conséquent, le diabète gestationnel se développe. Dans la plupart des cas, cette condition est facile à contrôler avec une nutrition adéquate.

Régime alimentaire pour le diabète pendant la grossesse

Le diabète sucré chez les enfants et les adolescents est beaucoup plus difficile que chez les adultes. La prédisposition génétique de l’enfant, le stress et une mauvaise alimentation sont les principales causes du développement de maladies auto-immunes.

Dans 80% des cas, un diabète insulinodépendant (type 1) est diagnostiqué chez l'enfant. Une répression précoce, un traitement immédiat et une adhésion stricte à un régime alimentaire spécial contribueront à enrayer les conséquences de la maladie.

Régime Diabète Pour Enfants

Considérez les repas diététiques à faible teneur en glucides et la technologie de cuisson les plus populaires.

Soupe végétarienne

  • Brocoli - 300 g;
  • courgettes - 200 g;
  • épinards - 100 g;
  • céleri - 200 g;
  • farine de seigle - 1 cuillère à soupe;
  • lait - 200 ml;
  • oignons - 1 pc;
  • crème - 100 ml;
  • eau - 500 ml.
  • épluchez et hachez l'oignon, la courgette, le céleri, les épinards;
  • diviser le brocoli en inflorescences;
  • mettre les légumes dans l'eau bouillante, cuire 15 minutes;
  • broyer les produits finis à l'aide d'un mélangeur;
  • dans le mélange de légumes résultant pour entrer dans le lait, la crème, saler et poivrer, mettre sur le feu;
  • laisser mijoter doucement pendant trois minutes;
  • au moment de servir, décorer avec les verts.

Salade de légumes

  • chou blanc - 150 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • les verts;
  • tomates - 2 pièces;
  • concombres - 2 pcs.

Principe de préparation: couper les légumes, les mélanger dans des récipients, les remplir avec de l'huile végétale.

Schnitzel de calamars aux oignons

  • chapelure - 25 g;
  • calmar - 400 g;
  • le poireau;
  • oeuf - 1 pc;
  • huile végétale;
  • les verts (persil, épinards);
  • oignons - 1 pc.
  • hacher les carcasses de calmar à l'aide d'un hachoir à viande;
  • ajoutez aux biscuits hachés finis obtenus, du sel;
  • éplucher, hacher, battre les oignons dans une poêle à frire;
  • hacher les verts;
  • battre l'oeuf;
  • mélanger les oignons, les légumes verts, la chair de calmar;
  • formez schnitzel émincé, 1 cm d'épaisseur;
  • tremper la couche de viande dans l'œuf, rouler dans la chapelure;
  • faire frire pendant 6 minutes sur le feu jusqu'à ce que doré.

Toutes les femmes entre 24 et 28 semaines de grossesse subissent un test de tolérance au glucose par voie orale. De plus, au cours de cet essai, le taux de glucose dans le plasma sanguin est mesuré non seulement à jeun et après 2 heures, mais aussi 1 heure après la «charge». Ils vérifient ainsi le diabète gestationnel et, si nécessaire, recommandent un traitement.

Interprétation du test de tolérance au glucose oral pour le diagnostic de diabète gestationnel

Caractéristiques de l'utilisation des fibres pour la perte de poids - régime à base de fibres alimentaires

Y a-t-il de l'amidon dans la pomme, la poire et le pain?