Régime alimentaire, table 0, menu pour tous les jours

Formation avancée:

  1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Le problème principal après une intervention chirurgicale sur les organes du tractus gastro-intestinal est une violation de l'absorption et de la digestion. Par conséquent, l’alimentation du patient après la chirurgie nécessite une attention et une prudence particulières. Pendant la période de rééducation, le patient doit recevoir suffisamment de nutriments et de vitamines, sans toutefois endommager l’estomac et les intestins affaiblis avec des aliments lourds. Pour résoudre ces problèmes, prescrit un régime chirurgical, appelé numéro de table 0.

Un tel régime thérapeutique épargne au maximum le tractus gastro-intestinal et contribue à son rétablissement rapide. Outre les patients souffrant de maladies gastro-intestinales, ce système nutritionnel est utilisé pour réhabiliter les patients présentant d'autres pathologies graves et localisés dans l'unité de soins intensifs.

Quand le régime 0 est-il appliqué?

La portée du numéro de table 0 est assez étendue. En plus des patients après des interventions chirurgicales dans le tractus gastro-intestinal, il est utilisé en cas de troubles de la circulation cérébrale, après des lésions cérébrales traumatiques.

En outre, la nomination d'un régime numéro 0 est requise pour les patients atteints de maladies infectieuses dans un état grave.

Caractéristiques générales de la nutrition clinique

La table de traitement numéro 0 a été compilée par Manuel Pevzner - un scientifique, professeur dans le domaine de la gastro-entérologie et de l'alimentation. Comme déjà mentionné, ce régime est conçu pour restaurer la vitalité du patient, reconstituer les réserves de nutriments et augmenter la résistance globale du corps.

Le régime alimentaire est très strict, la rapidité de la restauration de la santé dépendra du respect exact de toutes les règles. Puisque ce système d'alimentation est conçu pour un corps affaibli, il implique une réduction de la charge des organes internes, principalement du tube digestif. Tout d'abord, cela concerne les règles de la cuisine. Pour faciliter le travail du tube digestif, Pevsner a trois types de nettoyage: thermique, mécanique et chimique.

La schazhénie thermique signifie que la nourriture et les boissons doivent être chaudes. Il est interdit d'être très froid et très chaud, car de tels types d'aliments chargent en plus les intestins et l'estomac. En cas de lésion cérébrale, les aliments froids ou chauds excitent le système nerveux central, ce qui nuit aux processus de récupération des cellules nerveuses endommagées.

La chimie chimique fournit une certaine composition d'aliments et de boissons. Jusqu'au rétablissement complet du patient, les additifs synthétiques sont totalement interdits, le sel et le sucre sont limités. Tous les aliments doivent être naturels et de haute qualité. Les épices et les sauces, les aliments acides et salés, le café et le thé fort sont interdits. Après des opérations sur le tractus gastro-intestinal, la tâche de la nutrition thérapeutique est de prévenir la formation de gaz. Pour cette raison, les légumineuses, le chou et le lait entier sont interdits.

Schazhenie mécanique une autre très importante dans le régime alimentaire. Tous les aliments consommés doivent être bien cuits ou cuits à la vapeur. Les aliments difficiles à digérer qui contiennent beaucoup de fibres grossières sont interdits. Les aliments solides peuvent être résolus par le médecin traitant; dans les autres cas, ils doivent être liquides, sous forme de bouillies bouillies, de purée de pommes de terre. Tous les composants doivent être frottés ou passés plusieurs fois dans un hachoir à viande.

Numéro de régime 0 Pevzner nommé en trois étapes. Au fur et à mesure que le patient récupère, de plus en plus de produits autorisés sont ajoutés au menu. Chaque étape dure de deux à quatre jours et porte son propre nom. Ainsi, dans les premiers jours qui suivent des complications ou des interventions chirurgicales, le régime 0a est appliqué - il est le plus strict et le plus limité. Après cela, le régime s’étend - c’est un régime 0b, la phase finale est appelée 0c et est conçue pour préparer le patient au régime habituel.

Première étape: tableau 0a

La phase introductive du régime est destinée aux patients dans un état très grave: température extrêmement élevée, les premiers jours après une intervention sur le système digestif, en violation de la circulation cérébrale.

Dans de telles situations, le patient peut être dans un état de conscience perturbé. Dans le même temps, il doit reconstituer l'apport en nutriments afin que le corps puisse se réhabiliter.

Diet 0a exclut complètement:

  • nourriture solide;
  • chaud et froid;
  • gras;
  • frit
  • légumineuses, champignons, chou;
  • épicé, aigre, salé.

Le régime alimentaire du patient au début du traitement sera semblable à celui des aliments pour bébés, à la fois en composition et en texture. Tous les plats doivent être concassés, moulus et refroidis à une température normale. La nourriture et les boissons devraient être autour de 40-45 degrés. Permis d'entrer dans le régime:

  1. Bouillon de viande léger. La viande et la volaille diététiques devraient être choisies: veau, poitrine de poulet sans peau, dinde ou lapin. Le bouillon est préférable de cuire à partir d'un seul morceau de viande sur le bouillon secondaire (le premier à ne pas utiliser), le sel n'est pas autorisé. Vous pouvez ajouter des carottes en gros morceaux lors de la cuisson, et avant de manger pour l'obtenir.
  2. Pas de gelée sucrée. Ils doivent être préparés uniquement à partir d'ingrédients frais, vous pouvez utiliser des baies ou des fruits, le sucre n'est pas recommandé.
  3. Gelée de riz. Pour cela, vous devez faire bouillir une partie de la céréale dans quatre parties d’eau, filtrer le tout. Vous pouvez ajouter un peu de crème à faible teneur en graisse.
  4. Gelée maison. Vous pouvez utiliser des fruits et des baies non acides, vous ne pouvez manger que du sirop congelé, les fruits entiers et les morceaux ne sont pas autorisés.
  5. Naturel frais. Seules les options de fruits et de baies sont autorisées, les légumes sont interdits même sous forme de jus. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser des variétés de baies et de fruits non acides. Une liste précise des éléments autorisés ne peut être donnée que par le médecin traitant, sur la base du tableau général de la maladie.

Voici à quoi ressemblera la table n ° 0a pendant la première période de récupération. Tout ce qui n'est pas inclus dans la liste est interdit, les aliments et les boissons ne sont pas assaisonnés de sel, de sucre et d'épices. Tout le régime quotidien devrait être divisé en 7 à 8 repas, mais en petites portions. Le volume d'un repas médical ne doit pas dépasser 300 g.

En plus de la nutrition, le patient doit bénéficier d'un régime de consommation optimal. Entre 1500 et 2200 ml de liquide par jour, vous devez boire de l’eau chaude purifiée. Interdit l'eau douce, les sodas, le café et le thé fort. Avec la permission du médecin, injecté une décoction de rose sauvage ou d'autres boissons médicinales.

Le contenu calorique de ces aliments ne dépassera pas 1200 kcal, ce qui permettra de couvrir la consommation d'énergie nécessaire aux fonctions vitales du corps. Pendant le régime, le patient doit se conformer au repos au lit. Après l’échéance fixée par le médecin, l’étape suivante du régime est remplacée par le numéro de tableau 0a remplacé par 0b.

Deuxième étape: tableau 0b

La prochaine étape est que le régime alimentaire des patients est en expansion et que le contenu calorique quotidien augmente. On montre que le patient consomme jusqu'à 1700 kcal par jour. Le régime alimentaire est principalement représenté par des soupes cuites à l'eau et des bouillies, divers soufflés.

À la liste des ingrédients autorisés ci-dessus, vous devez ajouter:

  1. Bouillie de riz, sarrasin, herculéenne. Pour la préparation, un rapport de 1: 3 est utilisé, les grains sont bien bouillis dans de l'eau pure, puis frottés plusieurs fois à l'aide d'un tamis fin. Avant de servir, le plat doit refroidir à la température optimale.
  2. Poisson et purée de viande. Pour eux, vous devez utiliser uniquement des espèces maigres. Les os, la graisse et la peau sont enlevés. La purée de pommes de terre doit être émincée plusieurs fois. Vous pouvez utiliser un mélangeur.
  3. Œufs de poule Parmi eux sont autorisés à cuire une omelette sur une paire de protéines. Les œufs à la coque doivent être bien malaxés à la fourchette.
  4. Mousses et Souffles. Les mousses peuvent être fabriquées à partir de fruits et de baies non acides. La viande ou le poisson soufflé sont préparés dans un bain-marie.
  5. Soupes de légumes. Ils sont autorisés à ajouter des céréales, mais bien bouillis.

Les aliments sont encore bouillis ou cuits à la vapeur avec un minimum de sel ajouté. Les boissons sont interdites. Les boissons gazeuses, le café, le lait et les produits laitiers. Avec un minimum de produits, il est important de diversifier le plus possible le régime alimentaire du patient afin de combler les lacunes en macro et micro-éléments et en vitamines.

La préparation de plats médicinaux prendra du temps, mais le régime alimentaire ne durera pas longtemps et son effet bénéfique accélérera considérablement la rééducation. En règle générale, le tableau numéro 0b est prescrit pour une à deux semaines, la durée exacte de cette nutrition est établie par le médecin traitant. Souvent, cette phase de récupération a lieu à la maison. Dans ce cas, il est préférable de faire l’approvisionnement en recettes utiles et de préparer un menu une semaine à l’avance. Considérez quelques-unes de ces recettes qui aideront à diversifier le régime alimentaire.

Recette de soufflé à la viande:

  • viande maigre - 100 g;
  • un œuf de poule;
  • 50 ml de lait.

Faites bouillir le filet de viande, laissez-le refroidir deux fois dans un hachoir à viande, vous pouvez le moudre avec un mélangeur pour obtenir un état de purée de pommes de terre. Divisez l'œuf en jaune et en blanc, mélangez le jaune avec la pâte de viande et fouettez la protéine en une mousse dense. Combinez soigneusement la masse de protéines avec la viande. Cuire à la vapeur le soufflé sous forme graissée.

Recette pour soupe de riz:

  • 200 ml de lait;
  • cuillère à soupe de riz;
  • oeuf de poule

Lavez les céréales de riz à l'eau pure et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Filtrer le bouillon et le mettre à nouveau au feu. Séparément, réchauffez le lait et versez un œuf cru, mélangez-le rapidement pour faire des flocons. Verser le mélange de lait dans le bouillon de riz, mélanger et faire bouillir à nouveau. Vous pouvez mettre un morceau de beurre dans la soupe avant de servir, si cela n’est pas interdit par le médecin.

Recette de gelée diététique:

  • 100 grammes de baies (groseilles, canneberges, myrtilles);
  • 400 ml d'eau;
  • fécule de pomme de terre.

Les baies bien lavées doivent être frottées dans un tamis, versez le jus dans un récipient séparé et mettez le reste des baies de la cuisson. Souche de bouillon prêt et retour à la poêle. Dans du jus de baies froid, dissolvez la fécule de pomme de terre et versez-la dans le bouillon bouillant, laissez bouillir une minute de plus et laissez refroidir. Avec l'autorisation du médecin, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou d'édulcorant, la stevia est préférable.

Le mode d'alimentation du tableau 0b varie légèrement du précédent. Le nombre de repas est légèrement réduit et les portions sont en augmentation. Un patient peut manger 5 fois par jour, jusqu'à 400 g de nourriture à la fois sont autorisés. La quantité de liquide peut être augmentée à 2000 ml.

Après que la digestion et le bien-être du patient se soient améliorés de manière significative, il est transféré à l'étape suivante de la nutrition.

Troisième étape: tableau 0c

La phase finale de la thérapie par le régime sera une table 0v. Par sa composition chimique et son contenu calorique, il est proche d’une bonne nutrition, mais les principes de la préservation restent. Il n'est prescrit que lorsque les fonctions du tube digestif et d'autres organes sont sur le point de se rétablir complètement.

À la liste des plats autorisés pour les tables 0a et 0b sont ajoutés des produits laitiers et du lait fermenté. Parmi eux sont autorisés à manger du fromage cottage faible en gras jusqu'à 3,5% de matières grasses, ajouter de la crème sure 10% de matières grasses aux plats, vous pouvez diluer le thé avec du lait maigre, faire cuire la bouillie avec du lait.

Pour le premier plat, vous pouvez utiliser des céréales et des légumes, il est préférable de préparer des veloutés. Le second permettait des plats de poisson à la vapeur et à la vapeur, de viande maigre, de légumes en purée. Vous pouvez toujours faire de la gelée, des mousses, de la purée de pommes de terre, des jus de fruits frais, qui sont dilués à 1: 2 avec de l'eau et des fruits, et les pommes cuites au four de variétés non acides sont également autorisées.

De plus, des miettes de pain sont introduites, de préférence faites maison. Pas plus de 100 g de pain sec par jour sont autorisés, il peut être consommé séparément avec du jus de thé légèrement infusé, ou ajouté aux entrées.

Un exemple d'un tel menu

Numéro d'option 1

Petit déjeuner: bouillie de gruau à la purée avec lait, thé noir faible.

Snack: gelée de jus de poire, omelette protéinée à la vapeur.

Déjeuner: velouté avec riz et pommes de terre, porridge de sarrasin râpé.

Snack: gelée de cassis, fromage cottage frais.

Dîner: purée de lapin bouillie, compote de pommes.

Option numéro 2

Petit déjeuner: thé au lait, thé.

Snack: pomme cuite au four non acide, bouillon de son.

Déjeuner: potage sur porridge, mousse de viande, compote.

Snack: bouillon hanches, gelée de carotte.

Dîner: zrazas à la vapeur de viande maigre, purée de pommes de terre au beurre.

Option numéro 3

Petit déjeuner: œufs à la coque, gelée de fruits secs.

Snack: fromage cottage avec crème sure, thé à la lime.

Déjeuner: soupe aux légumes, soupe cuite à la vapeur du merlu.

Snack: biscuits au blé et compote de poires.

Dîner: hamburgers à la vapeur, farine d'avoine sur l'eau, râpé.

En cours de cuisson, les ingrédients sont encore bien broyés. Le fromage cottage et les œufs avant les repas doivent également être moulus jusqu'à obtenir un état de masse homogène. Du traitement thermique autorisé uniquement à bouillir dans de l'eau ou du lait, cuisson à la vapeur, avec la permission du médecin entrer dans les plats cuits au four sans une croûte dure.

En fonction de l'état du patient et de la dynamique du processus pathologique, la table de régime 0 peut être complétée par des ingrédients supplémentaires. Il est formellement déconseillé d'introduire des aliments interdits dans l'alimentation de manière indépendante. Les aliments de qualité douteuse et les additifs synthétiques restent interdits jusqu'à leur récupération complète. Pendant toute la durée du traitement, l’alcool est contre-indiqué pour le patient, même en petite quantité.

Le régime alimentaire doit être fractionné et les portions doivent être formées dans les 350 à 400 grammes. La quantité de sel autorisée est fixée par le médecin. S'il n'y a pas de complications, la table 0v autorise jusqu'à 7 g de chlorure de sodium par jour. Il est recommandé de ne pas saler les aliments pendant la cuisson, mais de donner du sel au patient dans ses mains pour l'utiliser pendant les repas.

Le régime de consommation reste dans les besoins physiologiques. Parmi les boissons autorisées étaient les bouillons et les thés faibles, les compotes faites maison, les jus frais dilués avec de l’eau. Les boissons à base de produits laitiers peuvent être entrées dans un régime après approbation du médecin.

Jusqu'à la fin du programme de traitement, les aliments doivent être chauds tout en maintenant un nettoyage chimique et mécanique.

Résultats du régime thérapeutique

Au cours des premiers jours du régime (tableau 0a), le patient rétablit progressivement le travail des organes internes, principalement du tractus gastro-intestinal. Pendant ce temps, les systèmes du corps reçoivent un "repos", ce qui lui permet de lutter indépendamment contre la maladie.

La majeure partie des nutriments et des vitamines intervient à la deuxième étape - tableau 0b. Pendant le temps imparti par le médecin, le tractus gastro-intestinal se décharge, mais le corps se régénère énergiquement. A ce stade, le patient récupère visiblement, l’appétit apparaît.

Le tableau 0c prépare les systèmes internes du corps au retour à un mode de vie et à un régime alimentaires normaux. La durée de ce stade dépend de la gravité de la maladie et de sa régression. Pendant cette période, le patient peut ressembler à une personne en parfaite santé, son appétit et son activité étant accrus, il y a un désir de bouger plus.

Dans certains cas, après le tableau 0b, le patient se voit prescrire un autre régime thérapeutique Pevzner: n ° 1, n ° 15 et autres. Cela peut être nécessaire si le corps doit encore épargner et que la maladie ne recule pas.

En plus de son objectif direct - la restauration des organes affectés et de leurs fonctions - est conçu pour améliorer le corps dans son ensemble. Les aliments naturels et digestibles seront exempts d'accumulation de toxines, de métaux lourds et de composés dangereux. Un tel système de nutrition réduira les effets secondaires du traitement médicamenteux et permettra un retour plus rapide à un mode de vie actif. L'essentiel - respecter scrupuleusement les règles de l'alimentation et les recommandations du médecin.

Table Diet 0: récupération postopératoire

La table de régime numéro 0 est attribuée dans la période postopératoire pour réduire la charge sur les organes digestifs, lorsqu'ils sont soumis à une intervention chirurgicale. Les variétés de régime numéro 0 (a, b, c) sont appliquées successivement les unes aux autres pour la restauration qualitative des tissus endommagés du tractus gastro-intestinal et la prévention de la formation de gaz dans ceux-ci. La base de l'alimentation est constituée de plats en purée, de plats hachés au maximum, ainsi que de produits ressemblant à de la gelée.

Numéro de régime 0 et ses types

Le régime zéro (également appelé régime alimentaire numéro 0) est utilisé chez les patients à l'état semi-inconscient ayant subi diverses opérations des organes de la digestion. En raison de l'introduction constante dans le régime de différentes préparations de plats (au départ exclusivement des aliments moulus sous forme de purée de pommes de terre, soufflés, gelées), les organes digestifs peuvent rester relativement tranquilles. Ceci est particulièrement important pour leur récupération et leur guérison plus rapides.

Il existe plusieurs variétés de menu lors de régimes numéro 0, qui ont reçu les noms de numéro de régime 0a, numéro 0b et numéro 0c. Ils diffèrent les uns des autres par la quantité de nourriture consommée par jour, la texture et les méthodes de cuisson, leur teneur totale en calories et leur composition chimique quotidiennes, ainsi que les tâches que certains produits et leurs combinaisons sont conçues pour résoudre.

Le numéro de régime 0 est prescrit immédiatement après la chirurgie. Le patient étant à demi conscient, il ne peut pas toujours manger seul. Que dire de sa digestion.

La séquence d’introduction au menu des différents produits est la suivante:


Le numéro de régime 0 comprend trois étapes consécutives (photo: Hudey.net)

Étape 1 - numéro de régime 0a. Cela dure deux ou trois jours. La base de l'alimentation est constituée de bouillies gluantes, de gelée, de soupes au sol et de bouillons faibles en gras. Les portions pendant cette période sont petites - 150-250 g, ce qui devrait être pris environ 7-8 fois par jour. Les principales sources de nourriture à ce stade devraient être les boissons chaudes - jusqu'à 45 ° C.

Étape 2 - Numéro de régime 0b. Il est tenu pour les cinq à sept prochains jours. De plus, des aliments semi-solides sont progressivement introduits dans l'alimentation. Cependant, cela n'est fait que si le patient n'a pas de rejet. La taille des portions augmente à 300-400 g et leur nombre par jour est réduit à 5-6.

Étape 3 - Diète №0в. Pendant cette période, la quantité d'aliments protéinés augmente pour atteindre à peu près le niveau indiqué par les personnes en bonne santé (pour accélérer le processus de guérison, car les protéines sont le principal matériau de construction du corps). Le nombre de portions et leur taille sont approximativement les mêmes que dans l'étape précédente. Un régime zéro de ce type doit être suivi pendant 5 à 7 jours (les dates peuvent varier en fonction de l'état du patient; par conséquent, seul le médecin traitant recommande de passer au régime habituel).

Lors de chaque étape du régime, il est important d’observer la bonne température lorsque vous mangez. Les aliments ne doivent pas être plus chauds que 60 ° C, mais pas plus froids que 15 ° C. Mieux, les organes digestifs perçoivent les aliments servis à une température de 35-45 ° C.

Indications pour la nomination du numéro de table médicale 0

Le régime zéro est prescrit dans de tels cas:

  • après une chirurgie au cours de laquelle les organes digestifs ont été touchés;
  • avec des blessures à la tête lorsque le patient reste à l'hôpital est dans un état semi-conscient;
  • lorsqu'un patient reçoit un diagnostic de maladie infectieuse, accompagné d'une fièvre intense et d'une altération de la circulation cérébrale.

Le but du régime №0 Pevzner

Le but de ce régime est de créer les conditions les plus bénignes des points de vue mécanique et chimique. Cela signifie que le corps doit recevoir le minimum de nutriments pour soutenir les processus vitaux pendant les trois premiers jours après la chirurgie. À l'avenir, les aliments devraient être faciles à digérer, mais contenir la quantité nécessaire de minéraux, de micro et de macroéléments, afin que le corps ait suffisamment de force pour se rétablir.

Les produits au cours du régime ne devraient pas causer d’augmentation des gaz, de ballonnements ni d’autres problèmes de digestion.

Caractéristiques générales du numéro de table 0

La composition calorique et chimique totale de la vaisselle varie en fonction de la sensation du patient et du temps écoulé depuis la chirurgie.

Qu'est-ce que la table de régime 0 signifie?

Une fois à l'hôpital, un régime de la table 0 est prescrit si une personne est traitée dans les murs d'un établissement médical à la suite de blessures graves qui empêchent de recevoir les micro-éléments bénéfiques des aliments de manière standard.

Les principales indications pour la nomination d'une table de régime 0

Le régime zéro s'appelle un régime chirurgical ou un régime thérapeutique. En règle générale, il est prescrit aux patients des institutions médicales qui ont subi une intervention chirurgicale sur les organes digestifs. En outre, un tel régime peut être prescrit même si le patient est inconscient, si cet état est associé à la présence d'une lésion cérébrale traumatique, de toute maladie infectieuse se manifestant par une forte fièvre et une altération de la circulation cérébrale.

Le régime zéro vise à fournir une bonne nutrition à une personne qui est actuellement incapable de manger normalement. Grâce à un tel régime, le personnel médical de l'institution où se trouve le patient peut contrôler les processus de digestion, tout en prévenant le gonflement intestinal. Le contrôle et sur les processus de chargement et de déchargement de l'estomac.

Le tableau de régime 0 représente trois régimes qui se remplaceront progressivement en fonction de la rapidité avec laquelle le malade se rétablira et pourra manger d'autres types d'aliments.

Depuis le début, il était autorisé à utiliser certains aliments au moment de l'intervention chirurgicale dans le corps (si une telle intervention était effectuée). Il en va de même pour les cas où le patient n’est autorisé à manger que de la nourriture après sa guérison.

La composition de la table de régime 0 comprend des régimes tels que:

  • numéro de table 0A;
  • numéro de table 0B;
  • numéro de table 0B.

Le menu ne contient que les produits et les plats qui ont dans leur composition les protéines, lipides et autres micro-éléments utiles les plus rapidement digestibles, nécessaires à la normalisation de la condition de la personne. Une attention particulière est portée à la limitation de l'utilisation du sel.

Les repas devraient être fréquents. Dans ce cas, les portions sont généralement petites. La prise de nourriture mesurée est nécessaire pour ne pas blesser le système digestif humain.

Quels plats peuvent être consommés, en adhérant à la table de régime 0A?

Une attention particulière est portée à la table de régime 0A un bouillon écrémé. Le bouillon doit être de la viande. Il est facile à préparer, tout en contenant une quantité énorme de substances utiles nécessaires à un malade pour que son état se normalise dans un court laps de temps.

La gelée de baies liquide est un autre plat que le patient peut manger s'il a besoin de suivre le tableau de la diète 0A. Naturellement, un tel plat sera pertinent en été. En hiver, il est assez difficile de faire de la gelée à partir de baies fraîches.

Le bouillon des hanches avec une petite quantité de sucre ne convient pas à tous les patients. Le plat a un goût spécifique qui ne plaira pas à toutes les personnes qui n'ont pas la possibilité de manger de la nourriture standard pendant une période donnée de leur vie.

La compote tendue est une autre boisson que les patients peuvent consommer si on leur a prescrit une table de régime 0. Lors de la cuisson, vous devez surveiller attentivement le fait que la compote ne s'avère pas trop sucrée. Sinon, son utilisation pour la table zéro sera inacceptable.

Le thé avec du sucre et du citron est une boisson qui active le travail mental du cerveau, lui conférant une charge de vigueur et de force, de sorte que le patient active tous les processus responsables d’un prompt rétablissement.

Il est conseillé de préparer vous-même une gelée de fruits pour un malade et de ne pas acheter son équivalent prêt à l'emploi dans un magasin. Ainsi, dans la gelée finie, il peut y avoir trop de sucre, ce qui n'est pas autorisé pour un malade. En outre, les produits en magasin peuvent être préparés à partir d'ingrédients ou de produits artificiels de mauvaise qualité, ce qui pourrait avoir des effets néfastes sur le système digestif de la personne à qui un tel régime a été prescrit.

Il est permis d'offrir au patient un choix de jus de fruits fraîchement préparés. La seule condition est qu'avant de boire, le jus doit être dilué avec de l'eau deux ou trois fois. En même temps, il n'est pas recommandé de boire plus de 50 g de jus.

Si le troisième jour après la nomination d'un tel régime, l'état du patient s'est nettement amélioré, il peut manger un petit morceau de beurre (pas plus d'un gramme), un œuf à la coque et une crème.

Le menu devra nécessairement exclure les jus de légumes comme produits à préparer soi-même, ainsi que ceux achetés au magasin. Le lait entier et les kiwis ne sont pas recommandés pour les patients à qui on a prescrit un régime zéro.

Les boissons gazeuses devront être définitivement exclues du menu. Les plats en purée et autres plats ne doivent pas être offerts à une personne dont le tableau de priorité est 0.

Numéro de table de régime 0B: caractéristiques

En règle générale, un tel régime est prescrit plusieurs jours au moins après la prescription du tableau n ° 0. Outre les plats autorisés dans le régime décrit ci-dessus, le patient peut également utiliser un certain nombre d'autres plats.

Il devient acceptable d'utiliser de la bouillie en purée. Ils doivent être bouillis dans de l'eau additionnée de bouillon de viande ou de lait frais. Il est également possible d'utiliser du bouillon de viande avec l'ajout de semoule. Utilisation permise des soupes cuites dans un bouillon de légumes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez offrir divers jus, gelées et mousses à la base de baies allégées à la personne directement malade. Dans le même temps, pour que l'état du patient ne se détériore pas, il est possible de consommer ce type de plats au maximum cent grammes par jour jusqu'au moment où le maintien d'un autre régime est planifié.

Chaque jour, si un tel régime est observé, le patient doit boire au moins deux litres d'eau. Ce montant n'inclut pas l'utilisation de soupes ou de compotes, ni de thé. L'eau doit être propre et non gazeuse. Il est interdit d'utiliser des boissons sucrées telles que de l'eau gazeuse sucrée.

La nourriture pour la journée devrait être divisée en six réceptions. Environ quatre cents grammes de nourriture sont consommés pour chaque repas, et doivent être consommés pendant la journée.

Table de régime utile 0V

Un tel régime est prescrit lorsque le patient est prêt à passer à un régime à part entière, calculé pour manger une personne en bonne santé. Cent grammes de biscuits blancs sont ajoutés à tous les autres plats autorisés dans les deux régimes précédents. Ils peuvent, par exemple, être utilisés avec de la soupe.

Les produits laitiers peuvent être utilisés sans restrictions particulières. Toutefois, cela ne signifie pas que toute la ration du patient devra être exclusivement composée de produits laitiers. Quant au fromage cottage, il est préférable de l’utiliser immédiatement après la cuisson. En même temps, le fromage cottage fait maison sera beaucoup plus utile que son homologue du magasin, qui ne sera pas moins frais.

La bouillie de lait avant l'utilisation est maintenant pré-nettoyé n'est pas nécessaire, car il était nécessaire, sous le régime précédent. Leur utilisation sous une forme dans laquelle ils se trouvent au moment de la préparation est admissible.

Manger des œufs n'est pas interdit.

Cependant, il est recommandé d'abandonner les aliments frits au moins pendant un certain temps, car ils irriteraient la muqueuse gastrique.

Comme avec d'autres régimes similaires, tous les repas de la journée doivent être divisés en six réceptions. Toutes les portions ont approximativement la même taille et contiennent divers oligo-éléments bénéfiques.

Diet 0 table

Description en cours au 29/03/2018

  • Efficacité: effet thérapeutique après 21 jours
  • Conditions: 3-5 mois
  • Le coût des produits: 1200-1300 roubles. par semaine

Règles générales

Les indications du traitement chirurgical de l'ulcère peptique peuvent être: la perforation de l'ulcère, le saignement ulcératif, la sténose du pyloroduodénal, la malignité, la pénétration et l'inefficacité du traitement conservateur. Toute opération est avant tout un stress pour le corps et la présence d'une surface de plaie. La taille de la surface de la plaie et le volume de l'opération, dans ce cas sur l'estomac, dépendront du moment auquel la fonction de l'organe sera rétablie. Lorsque le corps est stressé, les protéines musculaires, les muscles et les organes internes sont utilisés comme protéines.

Lors de la restauration d'organes et de tissus endommagés, lorsque le néoplasme des cellules et les nouveaux vaisseaux sanguins sont activés, une grande quantité de collagène est synthétisée. C'est le composant principal de la cicatrisation et les acides aminés sont utilisés pour le construire. Pendant cette période, il est nécessaire, d’une part, d’épargner l’organe opéré et, d’autre part, d’assurer un apport accru en protéines (elles sont introduites progressivement), en vitamines et en oligo-éléments dans l’alimentation du patient. Habituellement, après l'opération, des aliments spécialisés sont connectés - sources de protéines, maltodextrine, lécithine, acides gras polyinsaturés, triglycérides, minéraux, vitamines. Ils ont tous un niveau élevé de digestibilité et de biodisponibilité.

Ensuite, ils passent à des aliments normaux avec des aliments et le régime alimentaire des patients opérés est équilibré et nutritif, avec une augmentation progressive de la charge sur le tractus gastro-intestinal et la prévention de la famine du corps.

Les régimes zéro chirurgicaux, qui amorcent le processus de consommation des patients opérés, sont systématiquement nommés dans les tableaux 0А, 0Б, 0В. Ils augmentent progressivement la quantité de protéines, le volume de la portion et la liste des plats. Le tractus gastro-intestinal en mode entraînement est alimenté selon le régime spécialisé n ° 1 (chirurgical), qui recommande de rester entre 2 et 4 mois.

Une nutrition adéquate dans la période postopératoire comprend:

  • épargner le corps après la chirurgie;
  • la normalisation du métabolisme et la récupération rapide du corps;
  • augmenter la résistance du corps;
  • la guérison rapide de la plaie;
  • repas fractionnés jusqu'à 6 fois par jour.

Ces régimes assurent un déchargement maximal des organes digestifs, leur épargne, ainsi que la prévention des gonflements intestinaux. Cette nourriture peut être prescrite aux patients lorsque la nourriture régulière est difficile ou pour une raison quelconque impossible. En règle générale, les régimes chirurgicaux sont prescrits pour une durée allant jusqu'à 6-7 jours.

Le régime 0A comprend uniquement des repas liquides et en forme de gelée dans une quantité de 100 à 200 ml par réception; la quantité de sel est fortement limitée (pas plus de 1 g par jour). C’est à ce stade que les produits usuels peuvent être remplacés par des solutions de mélanges de nutriments. Ce régime contient un minimum de protéines (5 g), de lipides (15-20 g) et de glucides.

Les plats suivants sont autorisés:

  • bouillon de viande faible (sans gras);
  • bouillon de riz avec une petite quantité de crème;
  • décoction de fruits secs (filtrés);
  • gelée de baies liquide (sans baies);
  • bouillon de hanches avec du sucre ajouté;
  • compote filtrée de fruits frais et de baies;
  • thé avec du sucre ajouté et des quartiers de citron;
  • jus fraîchement préparés, dilués avec de l’eau douce 2 à 3 fois (jusqu’à 50 ml par réception).
  • gelée de fruits,
  • la quantité de fluide 2 litres par jour.

Avec un état de santé satisfaisant dans la période postopératoire, le régime après 3 jours s’étend et le patient est transféré au régime 0B, qui contient déjà 40 à 50 g de protéines, la même quantité de graisse et 250 g de glucides.

Le régime 0B comprend des produits déjà bouillis et à la vapeur de viande hachée, du porridge liquide soigneusement frotté et en purée. Premièrement, le volume des nouveaux aliments devrait être de 70 à 100 ml par réception et augmenter progressivement jusqu'à 300 g.

En nutrition sont introduits:

  • les céréales en purée (sarrasin, riz, farine d'avoine) sous forme liquide, les céréales peuvent être cuites dans de l'eau, avec un bouillon ou du lait;
  • soupes de céréales muqueuses, soupes à la crème et soupes à la crème, bouillon de viande faible avec addition de semoule;
  • œuf à la coque, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
  • craquelins de pain de blé à 50 g;
  • 20 g de beurre et 50 g de crème;
  • soufflé à la vapeur de viande et de poisson, purée de viande et de poisson;
  • purée de légumes sous forme liquide (utilisez pommes de terre, carottes, courgettes, citrouilles);
  • gelée, purée de pommes de terre et mousses de fruits et de baies - pas plus de 100 g par jour;
  • boissons lactées fermentées, purée de fromage cottage additionnée de lait ou de crème, purée de plats de fromage cottage, cuite à la vapeur;
  • boissons, comme dans le régime précédent.

Le régime 0B comprend 90 g de protéines et 70 g de matières grasses, 6 g de sel. La nourriture est encore cuite à la vapeur et en mauvais état. En outre, le nombre de craquelins à 100 g, crème à 100 g, oeufs à 2-3 pièces. par jour, pommes au four, poisson en morceaux bouilli, chou-fleur râpé, bouillie d'orge râpée et d'orge. Nombre limité de plats entrés dans la masse de côtelettes.

En outre, chez les patients en cours de résection gastrique, le régime chirurgical n ° 1 est recommandé - il s'agit d'un régime physiologiquement complet, riche en protéines (110 g), contenant de 90 à 100 g de matières grasses et contenant peu de glucides. Le tableau chirurgical n ° 1 se distingue du régime standard n ° 1 par l’inclusion de bouillons faibles (viande / poisson / légumes) et le lait entier est limité.

Ensuite, au bout de 4 mois (parfois après 5 mois), il est recommandé de passer au tableau n ° 5p non frotté, qui alourdit davantage le tractus gastro-intestinal et adapte son fonctionnement aux nouvelles conditions après la chirurgie. Cela exclut les agents pathogènes puissants de la sécrétion (épices, épices, aliments frits, oignons, ail), les produits difficiles à digérer et s'attardant longtemps dans l'estomac (champignons, viande dure, légumes à fibres grossières).

Produits autorisés

Un régime zéro pour l'ulcère peptique comprend:

  • Des biscottes de pain de blé. Leur nombre augmente progressivement de 50 à 100 g par jour.
  • Veloutés et veloutés à base de céréales, de légumes, de poisson et de viande. Ils ajoutent un mélange œuf-lait, crème. Parmi les légumes, utilisez les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, la citrouille, les courgettes. Le foie de boeuf en purée peut également être ajouté aux soupes.
  • Bouillie en purée avec du lait ou de l’eau: semoule, riz, flocons d’avoine, sarrasin. Un peu plus tard, avec l'expansion du régime, vous pouvez entrer dans la bouillie d'orge et d'orge (avec une bonne tolérance).
  • Légumes sous forme de purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes, des courgettes, de la citrouille et ajouter du beurre ou de l'huile végétale aux plats préparés.
  • Viande maigre de jeunes animaux (boeuf, veau, poulet, lapin). Tout d'abord, ils sont cuits sous forme de purée de pommes de terre, de soufflés, puis sous forme de galettes cuites à la vapeur. Cependant, les côtelettes pour la première fois ne doivent pas être utilisées fréquemment.
  • Variétés de poisson maigres cuites sous forme de tartes, de purée de pomme de terre, de soufflés et de boulettes de viande. Plus tard, le poisson bouilli en bloc est introduit. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la morue, de la glace, de la goberge, de la sandre, du brochet, du navaga, du merlan bleu ou du nototeniyu.
  • Du lait et de la crème ont été ajoutés aux plats, du fromage cottage râpé dilué à un état semi-liquide, des plats à base de fromage cottage, de la gelée de lait et des boissons au lait aigre.
  • Oeufs jusqu'à 2-3 pièces par jour sous forme d'omelettes à la vapeur et d'œufs à la coque bouillis.
  • Fruits et baies - seulement transformés thermiquement et en purée (purée de pommes de terre, pommes au four, gelées, mousses, gelée et compote de fruits avec des fruits râpés).
  • Jus: prune, abricot, pêche, décoction de dogrose, jus de légumes, thé faible, café au lait faible.
  • Beurre et huile végétale dans les plats.

Diet 0 - une alimentation équilibrée dans la période postopératoire

Le Dr. Mikhail Pevzner, dans les années 20 du siècle dernier, a développé avec ses collègues 15 régimes destinés à être utilisés lors du traitement de diverses maladies. Diet 0 est le premier élément de la liste des systèmes d'alimentation. Il comporte 3 modifications et est attribué aux patients dans les premiers jours après des opérations majeures sur les organes digestifs.

Comment fonctionne le régime et quelle est son essence

Diet-table 0 - c'est le régime le plus bénin de tous les 15. Il est indiqué pour l'alimentation des patients à l'état semi-conscient avec les substances nécessaires au maintien de l'activité vitale. Les indications de ce système alimentaire peuvent être non seulement des interventions chirurgicales, mais également des maladies accompagnées d'une forte fièvre, lorsqu'une personne ne peut pas manger de nourriture sans assistance et que son corps a besoin d'un menu spécial pour lutter contre la maladie.

En règle générale, la nourriture dans les premiers jours du régime est fractionnée, vous devez nourrir le patient jour et nuit, au moins 7 à 8 fois par jour. Tous les aliments doivent être servis sous forme liquide ou sous forme de gelée, de sorte qu'ils soient aussi bons qu'ils peuvent être perçus par le corps. Il est important de respecter le régime d'alcool. Il est nécessaire que le patient prenne au moins 1,5 litre de liquide entre les repas.

Tout en maintenant un régime, les organes vitaux sont maintenus, la flatulence (accumulation de gaz dans l'intestin) est évitée et le corps est préparé à recevoir des aliments normaux. Le système d'alimentation comporte 3 modifications différentes, qui sont utilisées à différents stades de récupération du patient.

Régime 0a (2-4 jours après la chirurgie)

Que pouvez-vous manger après l'opération?

  • bouillon de viande non refroidi, de préférence celui préparé après le deuxième changement d'eau;
  • gelée de baies non acides, elle doit être liquide;
  • douce compote;
  • infusion de baies d'églantier additionnée de sucre;
  • crème diluée dans du bouillon de riz, vous pouvez également les remplacer par un petit morceau de beurre;
  • gelée de jus de fruits frais;
  • jus de fruits frais non acides à diluer avec de l’eau douce dans une proportion de 1 partie de jus et 3 parties d’eau;
  • Thé noir en vrac avec du citron et du sucre.

Vous ne pouvez pas manger du lait frais, des boissons à l'essence et une purée de pommes de terre dense. La nourriture doit avoir une température de 45 degrés, de sorte qu'elle sera mieux absorbée par le corps.

Régime 0b

Ce régime peut également durer de 2 à 4 jours, selon le rétablissement du patient. Il inclura tous les plats de la première option et quelques produits supplémentaires.

À la deuxième étape, vous pouvez activer le menu:

  1. Le sarrasin, le riz et les flocons d’avoine doivent être moulus et liquides. Préparez-les sur l’eau en ajoutant du lait ou du bouillon de viande épicé, mais pas plus du quart du liquide total.
  2. Dans les soupes contenant des céréales gluantes ou de la semoule, vous pouvez les faire cuire dans un bouillon de légumes ou sur le même bouillon de viande non refroidi, comme dans la préparation de céréales.
  3. Soufflé et purée de pommes de terre, cuits à partir de viandes maigres ou de poisson cuit à la vapeur. A partir des ingrédients, vous devez éliminer complètement tous les morceaux de graisse, la nervure principale et la peau.
  4. Mousses à base de baies fraîches sans goût aigre et brillant.
  5. Omelettes cuites à la vapeur et œufs à la coque.

Diet 0v

Il s’agit de la dernière étape du régime chirurgical, qui consiste à préparer progressivement le patient à reprendre son régime habituel.

Ajouter au menu précédent:

  • pain blanc séché;
  • soupes en purée, soupes à la crème;
  • plats de viande et de poisson cuits à la vapeur;
  • produits laitiers fermentés;
  • pommes cuites au four;
  • bouillie cuite dans du lait;
  • purée de fruits et légumes.

Le respect de toutes les règles du régime aidera à sortir le plus rapidement possible de la période postopératoire. Le régime alimentaire contribuera au prompt rétablissement du patient, car il est riche en toutes les substances utiles pour le corps. Il sera assez facile de préparer des aliments pour chacune des étapes, car les produits destinés à la consommation sont vendus sur tous les marchés et faciles à transformer.

Recettes pour chaque étape du régime

  • Bouillon de viande de poulet non cuit (pour régime 0a)

Prenez un filet de poulet de taille moyenne et faites-le bouillir. Ajouter des légumes ou des épices à cela n'est pas souhaitable, ainsi que du sel. Si le poulet est fait maison, nous changeons l'eau 2 fois et ne donnons que le troisième bouillon au patient.

  • Soufflé au lapin (pour régime 0b)

Nous prenons 200 g de pulpe de lapin, l'interrompons dans un mixeur ou passons 2 à 3 fois dans un hachoir à viande. Salez la masse obtenue, ajoutez-y 2 jaunes, mélangez bien le tout, puis mélangez 2 protéines séparément en une mousse dense et ajoutez-les délicatement à la farce. Placez la masse dans une forme graissée et faites cuire pour un couple.

  • Poisson-chat à la vapeur (pour régime 0v)

Nettoyez le filet de poisson-chat de la peau, rincez-le soigneusement et séchez-le avec un essuie-tout. Nous passons une ou deux fois la viande dans un hachoir à viande, y ajoutons une tranche de pain blanc trempée dans du lait, la salons au goût, ajoutons un oignon, râpé sur une râpe fine, dans le hachis, mélangez le tout à fond. Nous fabriquons des côtelettes de la bonne taille, nous les cuisons au bain-marie.

Le respect du tout premier régime Pevzner sera très utile pour ceux qui souhaitent retrouver rapidement un rythme normal et une vie après les opérations. Mais n'oubliez pas que même après la récupération, vous devez surveiller votre alimentation et ne pas la laisser être nocive pour les produits de santé.

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